I vores husstand, zucchini er som bananer. Vi køber en hel flok af dem, og det meste af tiden bruger dem, før de begynder at blive gamle. Men nogle gange går vi bare ikke hurtigt nok igennem dem, og jeg står tilbage med et par zucchinier, der skal bruges hurtigt. Nogle gange laver jeg fyldte zucchinibåde, eller tilføj dem til opskrifter som min vegetariske morgenmadsgryde. Men nogle gange passer det ikke ind i min madplan. Men det er derfor, dessertbrød findes! Tjek min lækre Chocolate Chip Zucchini Brød opskrift!
Afsløring: Dette indlæg kan indeholde tilknyttede links til Amazon og/eller Etsy, hvilket betyder, at jeg kan tjene en lille provision fra nogle af linkene i dette indlæg. Se vores oplysningsside for mere information.
Heldigvis som om der er bananbrød til at bruge gamle bananer på, der er courgettebrød til aldrende zucchinier. Men i modsætning til bananbrød, hvor du får en dejlig banansmag, courgettebrød smager ikke rigtigt af courgette. Hvilket betyder, at hvis du har børn, dette er en lusket (men velsmagende!) måde at få dem til at spise deres grøntsager.
RELATERET:10 lækre opskrifter, der bruger brune bananer
Dette courgettebrød med chokoladechip indeholder ikke valnødder, men lad dem være ude, hvis du er allergisk, eller kan ikke lide dem. Jeg kan bare lide den ekstra crunch, de tilføjer! Spring også gerne vanilleglasuren over, hvis du ikke vil have det ekstra sukker. Det er lidt som en sød lille pynt, så det er helt valgfrit.
Chocolate Chip Zucchini Brød
ingredienser
Brød
2 æg
¼ kop brunt sukker
1 kop hvidt sukker
1 kop revet courgette
2 tsk vaniljeekstrakt
½ kop vegetabilsk olie
1 ½ kopper universalmel
½ tsk salt
½ tsk bagepulver
1 tsk bagepulver
¼ tsk muskatnød
1 ½ tsk kanel
½ kop hakkede valnødder
½ kop halv-sød chokoladechips
Glasur
1 kop pulveriseret sukker
2-4 spiseskefulde mælk
1/4 tsk vaniljeekstrakt
Rutevejledning
1. Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit.
2. I en stor skål, pisk æg og sukker sammen, indtil glat. Tilsæt zucchini, vanilje, og olie. Pisk forsigtigt, indtil det er kombineret.
3. I en mindre skål, tilsæt mel, salt, bagepulver, bagepulver, muskatnød, og kanel. Bland forsigtigt sammen, og afsæt to spiseskefulde melblanding.
4. I en lille skål, tilsæt valnødder og chokoladechips. Coat dem med de to spiseskefulde melblanding (dette er for at forhindre dem i at synke i dejen).
5. Tilsæt melblanding til courgetteblandingen, og pisk forsigtigt sammen (bland ikke for meget).
6. Fold valnødder og chokoladechips i.
7. Hæld blandingen i en bagepapirkledt og smurt brødform (dette gør det lettere at fjerne det færdige brød). Bages i 55-60 minutter, eller indtil en isat tandstikker kommer ren ud.
8. Lad afkøle 10 minutter inden servering. Mens brødet afkøles, bland din glasur. Start med 2 spiseskefulde mælk, og tilføj mere, hvis du vil have en tyndere konsistens. Jeg dryppede det på de enkelte skiver, så jeg kunne få den mest glasursmag, men du kan også bare dryppe det oven på hele brødet. Nyd derefter dit chokoladechucinibrød!
Hvordan bruger du op på ekstra zucchinier?
