Du har ret! Den flertalsform af "læbe" er "læber", ikke "læbe." Dette skyldes, at "læbe" er et entydigt substantiv, der henviser til en af de to kødfulde folder omkring munden.
Årsagen til, at vi bruger flertalsform "læber", når de henviser til dem begge, er, at de typisk betragtes som et par, der fungerer sammen. Det er som at sige "øjne", "ører", "fødder" eller "hænder" - de kommer parvis, og vi bruger flertalsform.