Listeria. Navnet kan være nyt for dig, men eksperter i fødevaresikkerhed har vidst om denne risikable kim i årtier. listeria monocytogenes Bakterielle infektioner er stigende i USA. Denne hårdføre organisme, der kan vokse selv ved kolde temperaturer og overleve lange bouts i fryseren, forårsager flere og flere tilfælde af fødevarebåren sygdom.
listeria monocytogenes Bakterier forårsager en tilstand kaldet listeriose, kendetegnet ved flulike -symptomer, herunder feber og kulderystelser. Listeriosis kan tage fra tre til otte uger at dukke op efter at have spist forurenet mad. Ifølge USDA er gravide kvinder og børn blandt dem med størst risiko fra listeria monocytogenes . Mødre til at være kan overføre sygdommen til deres ufødte babyer og forårsage spontanabort, dødfødsel eller andre alvorlige sundhedsmæssige problemer. Når den genkendes tidligt, kan listeriose behandles med antibiotika. Det er dog bedst at gøre, hvad du kan for at undgå Listeria -infektioner, da de forårsager næsten halvdelen af rapporterede dødsfald på grund af fødevarebåren sygdom. De fleste mennesker får ikke listeriose, men af dem, der gør det, dør omkring en fjerdedel af dem af det.
Intens varme, inklusive pasteurisering, er dødbringende for listeria monocytogenes . Selv visse kogte fødevarer, inklusive forarbejdede kød som Bologna og anden frokost og deli -kød og hotdogs, kan være sundhedsfarer. De kan blive forurenet inden for forarbejdningsanlæg eller på vej til din plade. listeria monocytogenes Kan endda findes i ukokte grøntsager.
Undgå listeria monocytogenes Med disse tip fra USDA: