Hvorfor skiftede jeg til en Chemex (og hvordan man brygger en fantastisk kop kaffe)

Kaffe er min mands kærlighedssprog. Han er en tidlig stigning, så næsten hver morgen hilser han mig med en frisklavet kop.

Det er en tradition, han startede tilbage, da jeg blev søvn frataget vores babyer. Han kunne ikke altid hjælpe mig med at få mere søvn, men han kunne få mig kaffe.

Jeg fungerer for det meste i form i disse dage, hvorfor jeg selv er overrasket over, at jeg skriver en gennemgang af en kaffemaskine. Jeg mener, det er kaffe, alias tålmodighed i en kop. Hvem er virkelig ligeglad med, hvordan det smager?

viser sig, det gør jeg.

For mange år siden, i min søgning efter en BPA-fri kaffemaskine, vendte jeg mig til denne franske presse. Jeg kunne godt lide, at det for det meste var lavet af varmebestandigt glas og rustfrit stål, med bare en lille smule plast, der ville røre kaffen, da du hældte den gennem tuden.

Så bragte min mand hjem en kemex til vores skrivningskrog, og min første kop var fantastisk. Jeg vidste ærligt ikke, at kaffe kunne være så glat, og spekulerede på, hvordan brygning af de samme nøjagtige kaffebønner forskelligt kunne have en så mærkbar påvirkning.

Det viser sig, at Chemex filtrerer sure og bitre forbindelser, som de fleste kaffemaskiner ikke gør. Det filtrerer også olier, hvilket betyder, at kaffen kan brygges og opbevares i køleskabet til senere brug - måske til kaffeis eller en frosset mokka - uden at olierne går Rancid.

Oprydning er lettere end enhver kaffemaskine, jeg nogensinde har brugt, og det er også smukt. Den ene vises faktisk på Museum of Modern Art!

Sådan brygger man kaffe med en kemex

Jeg har en tendens til at eyeball ting snarere end at bruge nøjagtige målinger, når du brygger kaffe, men generelt vil du bruge ca. 1-2 spsk medium/groft malet kaffe pr. 5 ounces vand. Sådan brygger du en kop:

1. Læg lidt vand på komfuret for at koge. Når det koger, skal du fjerne det fra varmen og lade den afkøle lidt. Ifølge Brewmasters er den bedste temperatur til at brygge kaffe på ca. 200 f.
2. Placer et Chemex -kaffefilter over karaféen, og sørg for, at den tykkere side af filteret (som er tre lag) dækker tudområdet. Nogle mennesker skyller deres filtre med varmt vand, før de bruger - det gør jeg ikke. 🙂
3. Hæld din groft malet kaffe i.
4. Hæld lige nok vand over grundene til at mætte dem og vente i tredive sekunder, og hæld derefter det resterende vand over grundene.
5. Når vandet har gjort sin vej gennem filteret, skal du placere filteret i din kompost eller have (hvis du har en) og nyde!

hvor man kan købe en Chemex kaffemaskine

Jeg har denne 8 kop kemex, men der er også en 6 kop mulighed. Glem ikke at få nogle kaffefiltre også! (Opdatering:En læser fortalte mig lige, at Coffeesock -genanvendeligt kaffefilter er kompatibelt med Chemex -kaffemaskiner. Jeg bestilte lige en!)

Vil du have en gratis e-bog med ikke-giftige rengøringsopskrifter, der fungerer?

Jeg har oprettet en gratis e -bog til dig som gave til tilmelding til mit nyhedsbrev. 7 ikke-giftige rengøringsopskrifter, der virkelig fungerer Dækker syv opskrifter, som du kan lave på kun få minutter hver til knirkende rene vinduer, mousserende middagsvarer, citronfriske bordplader og mere. Abonner på mit nyhedsbrev nedenfor, og du vil blive omdirigeret til en downloadside for øjeblikkelig adgang til denne PDF -e -bog.