Vidste du, at majssirup finder vej i fremstillingen af en masse af fødevarer krydderier? Mere vigtigt er majssirup med højt fructoseindhold også anvendes i en række forskellige måder og har mange fordele. Nu er overraskende, er det ikke?
Men tro os, når vi siger, at fordelene og anvendelser af høj fructose corn syrup er helt fantastisk. At vide mere, så læs dette indlæg!
Vil du gerne vide, hvad de er? Hold læsning
High fructose corn syrup er almindeligt anvendt i fødevareindustrien, da det hjælper med at skære omkostninger og er en af de mest alsidige ingredienser, der er anvendes på markedet. Det er på grund af denne alsidighed, at det er så udbredt i fødevare- og drikkevareindustrien.
Høj fructose corn syrup, eller HFC, er en brændværdi sødemiddel, der er afledt af majs. Dens navn adskiller den fra almindelig majssirup, som har 100% glucose. I 1970'erne fandt forskerne en måde at konvertere glukose i majssirup i fruktose. Det fik navnet HFCS55 (1), fordi det havde en fructoseindhold på 55%
High fructose corn syrup har mange fordele, der omfatter følgende:
Som tidligere nævnt, majssirup med højt fructoseindhold er en meget alsidig ingrediens. Derfor er det anvendes i en lang række fødevarer og drikkevarer, herunder saucer, sodavand, klar-til-spise korn, kødprodukter, krydderier og mange andre. Det tilføjer smag, konsistens og hjælper med at opretholde kvalitet og farve i fødevarer.
En anden grund høj fructose corn syrup er så udbredt i føde- og drikkevareindustrien er det tilfører værdi til produkterne. Det er let at håndtere, er alsidig, og hjælper med at spare omkostninger, som er reel værdi-tilføjer, for både industrien og forbrugerne.
High fructose corn syrup kan hæmme fordærv er forårsaget af mikrober i fødevarer (2). Det gør den ved at reducere vandaktivitet, og gennem denne fugtstyring det forlænger holdbarheden af mange produkter, der fremstilles i føde- og drikkevareindustrien. Det gør også konserverede frugter smager friskere, fordi det beskytter deres fast konsistens og nedsætter fryser brænde.
højfructosemajssirup har et lavt frysepunkt (3). Dette gør det nemt for forbrugerne at tø og bland frosne drik koncentrater med vand som HFC gør disse produkter nemt hældes lige fra fryseren.
Som du kan se, høj fructose corn syrup har mange fordele. Det er derfor, det gør for en ingrediens, der er til gavn ikke kun for fødevare- og drikkevareindustrien, men også for forbrugerne
Høj fructose majssirup i en række applikationer i fødevare- og drikkevareindustrien. På grund af sin alsidighed, kan det anvendes i en række måder at gavne både industrien og forbrugerne. Her er de anvendelser af denne fremragende ingrediens:
High fructose corn syrup er sødere end normalt majssirup (4). Denne sødme profil forbedrer citrus, frugt og krydderi smag i mange fødevarer såsom drikkevarer, saucer, krydderier, frugt produkter og bageri fyld. Det er derfor, det bruges til at tilføje smag i disse produkter.
High fructose majssirup bruges til at tilføje tekstur til fødevarer som godt. Den bløde og fugtig konsistens af snackbarer, cookies og andet bagværk er afledt fra denne fremragende ingrediens. Det giver disse fødevarer denne tekstur, fordi det er i stand til at bevare fugten og modstå krystallisering, der opstår efter de er bagt.
højfructosemajssirup fungerer som en fremragende bruning agent. Dette reducerende sukker anvendes i bagværk at gøre dem brun (5). Det er på grund af denne evne, at det er meget brugt i fremstillingen af morgenmadsprodukter, brød, småkager, kager, middag ruller osv
Som du allerede ved, kan høj fruktose majssirup bevarer fugten i fødevarer. Det er derfor, det anvendes i fødevareprodukter. Det holder dem friskere i en længere periode ved at hæmme mikrobiel ødelæggelse.
High fructose majssirup bruges til at give konsistens og stabilitet til fødevareprodukter. Dette er fordi det kan beskytte dem mod variationer, der opstår på grund af udsving i opbevaringstemperaturer og lav produkt surhed. Det har et lavt frysepunkt, som gør det fremragende til fastholdelse konsistensen af fødevarer.
Som allerede nævnt, majssirup med højt fructoseindhold er majorly anvendes i bagning, fordi det virker som et bruningsmiddel. Det er også fordi sukker i denne ingrediens gære hurtigt og nemt. Dette resulterer i brød, der er sødere og mere økonomisk at producere end dem, der foretages med bord sukker
Ifølge nogle videnskabelige tidsskrifter, der er en sammenhæng mellem høj fructose majssirup og den betydelige stigning af fedme i hele verden (6). Fructoseindholdet, sødme og mæthed værdien af denne bestanddel versus den for saccharose siges at være knyttet til denne helbredstilstand. i 2008, en gennemgang af undersøgelser om høj fruktose majssirup og sucrose konkluderede dog, at da de er ens i sammensætning, især når absorberes af kroppen, var det usandsynligt, at HFC bidraget mere til fedme eller andre betingelser end saccharose.
Ifølge eksperter, er HFC ikke nogen mere bivirkninger end andre kaloriefattige ingredienser såsom protein, fedt, alkohol og andre kulhydrater. Hvis de indtages i overskud, kan det forårsage vægtøgning som disse andre bestanddele gør. Men der er ingen videnskabelige beviser for, at højfructosemajssirup virker på en måde, der gør det en eksklusiv årsag til fedme.
High fructose corn syrup er en stor ingrediens at have i dagens økonomi. Industries samt forbrugerne er altid på udkig efter en madoplevelse, der er overkommelig og lækker på samme tid. Fødevarer, der anvender denne ingrediens er billigere at producere end dem med sukker. Omkostningerne, der er gemt starter fra producenterne hele vejen til forbrugerne. High fructose majssirup giver fødevarevirksomheder til at formulere produkter, så de kan skabe fødevarer og drikkevarer, der appellerer til de behov og præferencer hos forbrugerne over hele verden.
Hvordan har dette indlæg hjalp dig? Må fortælle os ved at kommentere i boksen nedenfor. Vi ville elske at høre fra dig.