Epazote anlægget blev brugt af den gamle maya civilisation og aztekerne at helbrede et væld af kropslige lidelser. Det findes i Mexico, Sydamerika og Mellemamerika og vokser mest i tropiske og subtropiske områder. Urten Epazote er også kendt som wormseed, opret amarant, mexicanske te eller Jesuit te. Det videnskabelige navn for denne urt er Dysphania Ambrosioides. Det blev tidligere opkaldt Chenopodium Ambrosioides. Denne urt vokser til en højde på 3,9 ft eller 1,2 meter. Det har rektangulære formede blade, som er 12 cm lang og asymmetrisk i form. Blomsterne af disse planter vokser i klynger og er grønne i farve. Den stængler og blade af Epazote indeholder helbredende egenskaber. Bladene har en stærk smag og er spiselige. Denne urt kan bruges til kulinariske, medicinske, og landbrugets behov.
Epazote har en typisk smag, hvilket er næsten synonym med mexicansk køkken, som det anvendes til smag en bred vifte af retter, fra supper og salater til enchiladas og quesadillas. Bladene, der er mere modne vil have en stærkere smag og skal bruges med måde. De unge blade har en mindre skarp aroma og har tendens til at have en rigere lugt.
Epazote er let tilgængelig i de fleste latinske markeder og spansktalende købmandsforretninger. Der er endda nogle online butikker, materiel op på tørrede Epazote blade. Dette er en nyttig løsning for dem, der bor i et område, hvor de friske blade er ikke let tilgængelige
Epazote urt har en benzin lugt og en bidende smag . Mexicanske køkken har brugt denne plante i nogen tid nu. Aztekerne har brugt dette i århundreder også, især til behandling af spiseforstyrrelser og andre sygdomme. Men denne urt kan være giftige, hvis den tages i store mængder.
Urten er også kendt som wormseed. Dette er fordi det forhindrer vækst af orme i dyr og er derfor sat i foder
En ounce af Epazote, eller 28 gram Epazote indeholder vitamin A, vitamin B1, thiamin, vitamin B2, riboflavin, vitamin B3, niacin, vitamin B5, pantothensyre, vitamin B6, pyridoxin, vitamin B9, Folat, folinsyre , C-vitamin, protein, calcium, jern, magnesium, fosfor, kalium, natrium, zink, kobber, mangan (god mængde), selen, naturlige fedtstoffer, kulhydrater, kalorier og kostfibre.
fotos