Kanel er et krydderi, som folk stoler på, når de laver alt fra æbletærte til fransk toast. Den er fremstillet af barken af kaneltræet og rulles enten til kanelstænger (kaldet fjerpen) eller formales til et fint pulver.
Selvom der er flere kanelsorter fra lande som Indien, Sri Lanka, Indonesien, Brasilien, Vietnam, og Egypten, Ceylon kanel og Cassia kanel er de mest populære. Ceylon kanel, ofte omtalt som ægte kanel, er den dyreste sort. Cassia kanel, som er mørkere og hårdere, er den type, der oftest findes i dagligvarebutikker.
Ud over dets brug i madlavning, kanel menes at have medicinske egenskaber. Alternative læger mener, at kanel kan sænke blodsukkeret, behandle overfladiske svampeinfektioner, og reducere betændelse og smerter. Den nuværende forskning er fortsat delt om, hvorvidt kanel kan leve op til disse løfter.
Kanel har været brugt i århundreder i traditionel medicin. I traditionel kinesisk medicin, Cassia kanel bruges til forkølelse, luft i maven, kvalme, diarré, og smertefulde menstruationer. Det menes også at forbedre energien, vitalitet, og cirkulation, især hos mennesker med kolde fødder.
I ayurvedisk medicin, kanel bruges som et middel mod diabetes, dårlig fordøjelse, og forkølelse, og kan hjælpe med at afbalancere en persons kapha (fysiske og følelsesmæssige energier). Det er også en almindelig ingrediens i chai te og kanelte, som begge menes at forbedre fordøjelsen.
Alternative læger tilskriver talrige terapeutiske egenskaber til kanel, især Ceylon kanel. Blandt betingelserne kanel menes at behandle er:
Kanels karakteristiske smag og aroma kommer fra en forbindelse i den æteriske olie kaldet cinnamaldehyd. Cinnamaldehyd er kendt for at udøve antimikrobielle og antiinflammatoriske egenskaber, der kan hjælpe med at behandle visse metaboliske, smitsom, fordøjelse, eller åndedrætsforstyrrelser. Her er noget af det, der i øjeblikket findes:
Undersøgelser har fundet ud af, at indtagelse af kanel kan hjælpe med at sænke blodsukkeret. Undersøgelser har vist, at det kan være gavnligt for mennesker, der har diabetes eller prædiabetes.
En undersøgelse fra 2003 offentliggjort i Diabetes Care vurderet fordelene ved en daglig dosis kanel hos 60 personer med type 2 -diabetes. Opdelt i grupper på 20, grupperne blev givet, henholdsvis, 1-, 3-, og 6 gram doser kanel i tabletform (en mængde, der omtrent svarer til en fjerdedel teskefuld til 1 tsk).
Efter 40 dage, alle tre grupper oplevede en reduktion i deres fastende glukose (med 18% til 29%), triglycerider (23% til 30%), LDL -kolesterol (7% til 27%), og totalt kolesterol (12% til 26%). Derimod, hæmoglobin A1C (HbA1C) forblev uændret hos alle deltagere.
Reduktioner af dette niveau kan være robuste nok til at behandle metabolisk syndrom. En gennemgang af undersøgelser fra 2016 konkluderede, at kanel, taget medicinsk, potentielt kunne forbedre alle centrale foranstaltninger til metabolisk syndrom, inklusive body mass index (BMI), talje-til-hofte-forhold, blodlipidprofilen, og blodtryk.
Dette er ikke til at antyde, at de metaboliske fordele ved kanel er ubestridte. Der er få velkontrollerede undersøgelser i øjeblikket tilgængelige (inklusive dem, der er anført ovenfor).
En anmeldelse fra 2010 fra Tyskland, evaluering af randomiserede kontrollerede forsøg af høj kvalitet, konkluderede, at kanels fordel ved at kontrollere blodsukkeret var "lovende", men at dets indvirkning på vægttab og blodtryk stort set er ubegrundet.
Undersøgelser har fundet ud af, at kanel har antibakterielle og svampedræbende egenskaber. I reagensglasforskning, kanel er aktiv mod begge Candida albicans , svampen, der forårsager gærinfektioner og trøske, og Helicobacter pylori , bakterierne, der er ansvarlige for mavesår.
Kanel æterisk olie var i stand til at neutralisere 50% af Candida belastninger, ifølge 2016 laboratorieforskning offentliggjort i Journal of Clinical and Diagnostic Research. I øvrigt, olien blev set at være effektiv mod stammer, der er resistente over for det antifungale lægemiddel Diflucan (fluconazol).
Desværre, der er få tegn på, at kanel har samme effekt, når det tages oralt. Dette gælder især med H. pylori. Forskning offentliggjort i 2014 tyder på, at kaneltilskud falder langt ud over den terapeutiske tærskel, der er nødvendig for at udrydde disse svært at behandle bakterier.
Nipper kanel te er en almindelig, hjemmespundet middel mod fordøjelsesbesvær. Når man ser på dens virkning på fordøjelsen, forskere i Australien gennemførte en pilotundersøgelse, der involverede virkningerne af to kanelholdige midler på 31 mennesker med irritabel tarmsyndrom (IBS). Et middel var designet til forstoppelse-dominerende IBS (IBS-C) og det andet mod diarré-dominerende IBS (IBS-D).
Deltagerne behandlet for IBS-C oplevede en stigning på 20% i afføring samt en reduktion i belastning, mavesmerter, og oppustethed. Dem, der blev behandlet for IBS-D, havde ingen respons på behandlingen.
Dette tyder på, at kanel enten kan fremme tarmmotilitet eller have en mild afføringsvirkning. Ud over dette, der er stadig få tegn på, at kanel kan behandle diarré. I øvrigt, overforbrug af kanel kan føre til halsbrand, forværre symptomerne på fordøjelsesbesvær.
Kanel æterisk olie, når det bruges til aromaterapi, kan hjælpe med at lette overbelastning, forbedre humøret, og øge energien. Mens nogle alternative behandlere mener, at det også kan styrke immunsystemet, derved forhindre forkølelse og influenza, der er ingen tegn på, at kanel i nogen form påvirker immunresponset, enten medfødt eller adaptivt.
Hvor kanel kan hjælpe, er lindring af de næsesymptomer, der ledsager forkølelse, influenza, og høfeber. En undersøgelse fra 2014 i Journal of Herbal Medicine rapporterede, at en næsespray indeholdende kanelekstrakt forbedrede næsesymptomer hos 20 mennesker med allergisk rhinitis sammenlignet med 20, der fik placebo. Efter fire uger, den to gange daglige spray forbedrede foranstaltninger til lungefunktion uden bemærkelsesværdige bivirkninger.
Cassia kanel, den slags, der normalt findes i dagligvarebutikker, indeholder høje koncentrationer af en forbindelse kaldet kumarin. Hvis det indtages i høje doser, kanel kan forårsage halsbrand, dårlig fordøjelse, og let svedtendens. Over tid, ophobning af kumarin i kroppen kan hæmme blodpropper og føre til leverskader.
Kaneltilskud bør undgås hos mennesker, der tager blodfortyndere som Coumadin (warfarin), da dette kan føre til blødningsproblemer, herunder blå mærker og næseblod. Tag ikke et kaneltilskud før operation eller tandbehandling.
Kanel æterisk olie er meget potent og kan forårsage kvalme, opkastning, diarré, og svimmelhed, hvis det tages internt. Selvom en enkelt dråbe i en kop te måske ikke skader dig, noget mere bør undgås, selvom olien er af "terapeutisk kvalitet".
Hvis den bruges topisk, kanel æterisk olie skal fortyndes i en bærerolie som mandelolie eller jojobaolie. Hvis den efterlades ufortyndet, kanelolie kan forårsage hudirritation, rødme, udslæt, og en brændende fornemmelse. Påfør aldrig kanel vaginalt for at behandle en gærinfektion.
Kanel kan også udløse en allergisk reaktion hos nogle mennesker, normalt mild til moderat i sværhedsgrad. Symptomer kan omfatte udslæt, næsestop, svimmelhed, eller kvalme.
Ring til 911, eller skynd dig til dit nærmeste skadestue, hvis du får vejrtrækning, stakåndet, hævelse i ansigtet eller halsen, opkastning, eller unormal puls efter at have taget et kaneltilskud.
Sikkerheden ved kaneltilskud hos gravide kvinder, ammende kvinder, og børn er ikke etableret.
Der er ingen anbefalet dosis kaneltilskud eller ekstrakter. Når det bruges i tabletform, mange supplementproducenter vil anbefale mellem 500 milligram og 6 gram dagligt, normalt tages med et kulhydratrig måltid for at undgå bivirkninger.
Ceylon kanel er altid den bedre løsning til terapeutisk brug, da den indeholder langt mindre kumarin end Cassia kanel.
Når du køber et kaneltilskud eller ekstrakt, Kontroller altid, om den indeholder Ceylon kanel ( Cinnamomum verum ) eller Cassia kanel ( Cinnamomum cassia ). Du kan antage, at kanelkrydderiet på hylderne i købmandsbutikkerne er Cassia -kanel.
Du kan købe kaneltilskud online eller i mange helsekostbutikker eller supplementbutikker. De fleste tilbydes enten i en 500-milligram (0,5 gram) eller 1, 000 milligram (1 gram) dosis.
Kanelekstrakt er også tilgængelig i gelhætteformuleringer. Den type, der tilbydes i en dråbeflaske, bruges mest til madlavning og kan variere betydeligt i koncentration.
Inden du starter med et kaneltilskud eller nogen form for supplement, tjek altid med din læge.
For at sikre den største sikkerhed og kvalitet, vælge kosttilskud, der er testet og godkendt af et anerkendt certificeringsorgan, f.eks. U.S. Pharmacopeia (USP), NSF International, eller ConsumerLab.
Når du køber æterisk olie af kanel, altid lede efter organiske olier med både en destillation og udløbsdato på etiketten. Der bør også være et opført oprindelsesland samt et botanisk navn. Da der ikke er nogen standarddefinition af renhed for æteriske olier, disse detaljer kan adskille de gode olier fra de dårlige.
Hvis du bruger kanelolie lokalt, fortynd den med en bærerolie som mandelolie eller jojobaolie, inden du påfører huden. En maksimal koncentration på 5 procent (eller cirka 30 dråber æterisk olie til en ounce bærerolie) betragtes som sikker for voksne.
Kanel æterisk olie bør aldrig påføres direkte på huden eller tages internt, selvom det er blevet klassificeret som "terapeutisk kvalitet".