Uanset om du har brug for frokost i en knivspids eller en snack for at tidevandet over før middagen, er Hummus en af de velsmagende godbidder, der aldrig undlader at behage. Lavet af mosede kikærter og tahini, plus ekstramateriale som olivenolie, citronsaft og hvidløg, er dyppet lige så lækker som den er enkel. Men er hummus sund?
"Hummus er en lækker, næringstæt, alsidig spredning, krydderi eller dip," forklarer Pam Fulenweider, R.D., M.S. , en registreret diætist, der er specialiseret i Middelhavsdiet . Men ikke alle hummus er lavet lige. Så skal du holde hummus i din rotation? Her er hvad diætister synes.
Kort sagt, ja, hummus er godt for dig. "Hummus er fyldt med en række vigtige næringsstoffer," forklarer Jerlyn Jones, R.D.N., L.D. , en registreret diætist med base i Atlanta, der tilbyder protein, fiber og umættet fedt.
Relaterede historier meget meget Virkelig tilfredsstille trangKikærter (også kendt som Garbanzo -bønner) er den vigtigste ingrediens i hummus, og de er meget i protein og fiber, som lader dig føle dig tilfreds efter at du spiser, siger Fulenweider. Derudover er de en stor kilde til jern, magnesium og B -vitaminer, bemærker Jones.
Tahini, en sesamfrøpasta, der er den næststørste ingrediens i dukkert, er på samme måde sund, der tilbyder mono- og mængetætningsmæssige fedtstoffer, mineraler og endnu mere protein og fiber, fortsætter Jones. Olivenolie og Tahini er begge rige på antioxidanter, der hjælper med at bekæmpe betændelse, tilføjer Fulenweider. Og "den vindende kombination" af sundt fedt, protein og fiber kan holde blodsukkeret i skak og øge tarmsundheden, siger hun.
”Hummus er et fremragende valg for mennesker med diætintolerancer eller allergier, fordi det naturligt er gluten-, nød- og mejerifri,” forklarer Fulenweider. Det er også en særlig nyttig kilde til protein for veganere og vegetarer.
Butikskøbt hummus kan være lige så sund som dets hjemmelavede modstykke, siger eksperterne og meget praktisk-men du skal læse etiketten omhyggeligt. ”Køb hummus med så få ingredienser som muligt, for det meste Whole Foods,” anbefaler Jones. For at gøre det skal du bare kigge efter ingredienser med navne, du genkender på etiketten.
Fulenweider rådgiver at undgå forhåndsfremstillede hummus, der er lavet med konserveringsmidler som kaliumsorbat og natriumbenzoat-og klæber også til muligheder, der kun er tilberedt med oliven- eller rapsolie. Andre olier er ikke så gavnlige, ifølge eksperterne, så du er bedre til at springe over dem.
Tilsat sukker, inklusive majs sirup, rørsukker og honning, kan også snige sig ind i butikskøbt hummus, så søg muligheder uden disse ingredienser. Vær også opmærksom på natriumindholdet:det er let at ved et uheld at vælge en mulighed med en stor mængde salt, siger Jones. (Dette er en god note, når du også laver hummus derhjemme.)
Ja, hummus er lækker som en dukkert, især når det er parret med selleri, gulerødder, agurker, pickles, radiser og andre grøntsager. (De er en forbedring af salt pita -chips.) Men vær ikke bange for at blive lidt kreativ:Jones anbefaler at behandle det som en krydderi, bruge det i sandwich og indpakning til at erstatte andre toppings som mayo eller ketchup.
Plus, det er super-let at piske hjemme. ”Hvis du ikke har prøvet at lave hjemmelavet hummus, kan du prøve det,” siger Fulenweider. "Det er så let og lækkert, at du måske aldrig køber butikskøbt igen." (Leder du efter et sted at starte? Prøv en klassisk Hummus -opskrift eller skift tingene op med rød linser hummus .)
At gøre din egen hummus åbner også en verden af muligheder, forklarer Jones. Tilføj dine yndlingssmag, inklusive Sriracha, oliven, soltørrede tomater og svampe, i blandingen eller på toppen. Brug andre slags dåse bønner i stedet for kikærter. Eller prøv en guacamole -hummus ved at tilføje jalapeño og erstatte avocado med tahini og kalk med citron.
”Du kan have det godt med at spise hummus,” siger Jones.