Uanset om du higer efter en hurtig eftermiddags snack eller har brug for noget at knaske på, mens du binge-watch Netflix, kan popcorn være din gå-til-snack. Men er popcorn sund? ”For det meste, ja,” siger Deborah Cohen, D.C.N., R.D.N., lektor, Institut for Klinisk og Forebyggende ernæringsvidenskab ved Rutgers School of Health Professions. ”Det giver ca. 3 gram fiber pr. Kop. I betragtning af at vi normalt spiser mere end en kop pr. Sidder, er det en god start mod mindst 25 gram, som de fleste amerikanere har brug for om dagen. ” Fiber hjælper dig ikke kun med at føle dig fuld og tilfreds, men det kan forbedre kolesterolniveauerne i blodet og sænke din risiko for hjertesygdomme og slagtilfælde.
Her er hvad du ellers har brug for at vide om denne populære snack:
”De fleste mennesker er ikke klar over, at det er et fuldkorn, der giver fiberen,” siger Marisa Moore, M.B.A, R.D.A, L.D., en kulinarisk og integrerende diætist. "Udover de små mængder næringsstoffer, såsom B -vitaminer, jern og magnesium, indeholder popcorn også en række polyfenoler." Polyfenoler er en type antioxidant, der er knyttet til bedre cirkulation og fordøjelsessundhed. Et andet plus? Popcorn er billig og tilgængelig overalt. Plus, du ved nøjagtigt, hvad der er i det, fordi det ikke indeholder nogen underlige vanskelige at udpege kemikalier.
Uden tvivl er luftpoppet popcorn den bedste type at nosh på. ”Det er lavt i kalorier, ca. 90 kalorier en kop og er hurtig og let at fremstille,” siger Cohen. Du kan bruge en lille bordplade Air Popper -apparat eller kigge efter mikrobølgeovnskåle, som giver dig mulighed for at poppe og servere i den samme skål. Det er helt fint at tilføje en duskregn smør eller et strejf salt, hvis du vil; Du bruger langt mindre, end du ville få i forpakkede sorter, siger Cohen.
Den næste bedste måde at dukke op på en batch er at gøre det på komfuret. Hæld ca. 1 spsk eller to af oliven-, valnød- eller avokadoolie (undgå kokosnød, hør og palmeolier, som indeholder mange mættede fedt) i en dyb gryde og hvirvler den rundt. Varm olien, tilsæt derefter nok popcorn til at dække bunden af din gryde. Hold varmen på mellemhøj. Flyt gryden frem og tilbage på brænderen, så popcorn ikke brænder eller klæber. Det er klar, når de poppende lyde bremser ned til hvert par sekunder. Bare rolig ikke-poppede kerner; Du har typisk nogle få.
Popcorn er et uforarbejdet fuldkorn, der indeholder 3 gram fiber pr. Forberedt kop. Fordi du sandsynligvis spiser mere end en kop, er det en god start mod de 25 gram eller flere de fleste af os har brug for dagligt, siger Cohen.
Det indeholder også små mængder næringsstoffer såsom folat, niacin, riboflavin, thiamin, B -vitaminer, jern og magnesium. Popcorn-skrogene er kilden til meget af ernæringsværdien, herunder antioxidanter, såsom beta-caroten, lutein, zeaxanthin og polyphenoler, som har antiinflammatoriske egenskaber.
Popcorn er også lav i kalorier (ca. 90 pr. Kop luftpoppet), så det er en "fastfood", der ikke er fuld af konserveringsmidler. På grund af sin crunch -faktor hjælper det din hjerne med at registrere dig, at du er fuld og tilfreds, siger Moore. Det er også glutenfrit, fedtfattig og ikke-GMO.
Popcorn indeholder følgende vitaminer og mineraler, ifølge USDA:
Det kan virke praktisk, men mikrobølgepopcorn kan være fyldt med fedt og natrium, og der er en bred variation, så vidt hvad mærker indeholder. ”Nogle mærker har så meget som 10 gram fedt til 2 kopper, hvilket er enormt for en portion,” siger Cohen. ”Det er omtrent det samme beløb som hvad der er i kartoffelchips.” Hvis du vælger de mikrobølgebølgetyper, skal du læse etiketten og sigte mod mærker med natrium med mindre end 200 mg pr. Portion og det færrest antal fedtgram, du kan finde (desværre er det ofte stadig omkring 6 eller 7 gram pr. Portion).
Forudpoppede eller forudpakkede poser er praktisk snack til at gribe på farten. Men de er måske ikke så gode for dig. Igen, læs etiketten og prøv at finde dem, der passer ind i dine daglige ernæringsbehov, såsom den mindste mængde natrium, du kan finde, siger Moore.
Og selvom det sandsynligvis siger sig selv, skal du begrænse dine dele af kedel majs og karamelkorn, som har masser af tilsat sukker. Hvis du vil forkæle dig, skal du måle en servering og hælde den i en skål; Ellers er det for let at fortsætte med at dyppe din hånd i posen! Endelig er biografpopcorn den værste af det værste:en lille taske har typisk omkring 1000 kalorier og en kæbe-droppende 40 gram fedt, siger Cohen.
Vil du lave sund popcorn selv derhjemme? Her er hvad du har brug for, og hvordan du nøjagtigt gør det.
• 2 spsk. Olie
• 1/3–1/2 kop popcornkerner (eller nok til at dække bunden af gryden)
Du kan luftpop popcorn i en mikrobølgeovn popcornskål eller bordplade luftpopper eller prøve denne lette komfurmetode:
Hæld 1 til 2 spsk. Oliven-, valnød- eller avocadoolie (undgå kokosnød, hør- og palmeolier, som indeholder mange mættede fedt) i en tung bunden dyb gryde. Dæk med låg, og opvarm olien på medium-høj i et par minutter, tilsæt derefter cirka en tredjedel til ½ kop popcorn, eller omtrent nok kerner til at dække bunden af din gryde. Dækning.
Vent på den første pop, start derefter med at bevæge gryden frem og tilbage på brænderen, så popcorn ikke brænder eller klæber. Hold på låget på plads med en ovnmitt, mens du ryster det, så popcorn ikke hopper ud af gryden. Din popcorn er klar, når de poppinglyde bremser ned til hvert par sekunder. Du skal ikke bekymre dig om ikke-poppede kerner; Du har nogle få. Hvis du vil, tilsættes en duskregn smeltet smør og et drys eller to salt. Sørg for at tilføje salt eller enhver anden krydderi (kanel, cayennepeber, parmesanost osv.) Mens popcorn stadig er varm, så det vil
Hvis almindelig popcorn er for kedeligt for dig, jazz det op med krydderier, foreslår Moore. Bare sørg for at tilføje, mens du er varm, så det klæber til popcorn. Et andet trick er at let spritz med vand, så smagene klæber. Store kombinationer inkluderer:salt, chilipulver og en stænk af limesaft; parmesanost, hvidløgspulver og italienske urter; Cayenne for et lille spark; Balsamisk eddike til en velsmagende stans eller kanel med en dryp mørk chokolade til en sød tand.
Relateret historie meget Virkelig tilfredsstille trang