Du har hørt det en million gange før - det er det en stor del af en sund kost. To af de mest populære proteinpakkede fødevarer, der kommer til at tænke på, er kyllingebryst og deres vegetariske modstykke, tofu. Men er den ene sundere end den anden? Vores eksperter nedbryder forskellene mellem de to og besvarer endelig spørgsmålet - hvilket er sundere:kylling eller tofu?
Lad os tale om, hvad der bragte os hit:Lean Protein. Et 3-oz kyllingebryst har ca. 21 g protein og 3,5 g total fedt pr. Portion. Kylling indeholder også blodopbyggende jern, immunstøttende zink og magnesium og er en rig kilde til B-vitaminer. ”B -vitaminer hjælper med hjernefunktion og bekæmpelse af træthed, og protein understøtter god muskelmasse,” siger Laura IU, R.D., en registreret diætist ernæringsfysiolog og certificeret intuitiv spisesteder i New York City.
Tofu er en hæfteklamme i mange asiatiske køkkener og er lavet af sojabønner. Uanset om du nyder det simpelthen dampet eller betragter det som et tomt lærred til læge, er en ting, vi alle kan blive enige om, at det er et smart valg, når man bygger en afbalanceret, plantebaseret plade. Per 3-oz-servering indeholder tofu ca. 8 g protein og 4 g fedt, samt calcium, jern, zink, magnesium (som også understøtter sunde blodtrykniveauer) og kalium-et mineral, der fungerer som en elektrolyt til Hjælp muskler med at fungere og hold væskeniveauer afbalanceret.
Relateret historie
tempeh vs. tofu:hvilket er Sundere? "Tofu er en solid måde at få protein ind i dit liv på en dyrefri måde," siger Jessica Stamm, M.S., R.D.N., en registreret diætist ernæringsfysiolog i Californien. Det kan også prale af fiber, som hjælper dig på alle slags måder, såsom at støtte glat fordøjelse og korrekt blodsukkerregulering.
Takket være sin subtile smag kan tofu indarbejdes i ting, som kylling ikke kan. ”Blød tofu kan være en lækker måde at tilføje ekstra protein og calcium til en smoothie. Eller du kan skifte din morgenægrutine og lave en krypteret tofu -hash med grøntsager og kartofler, ”foreslår Stamm.
Begge pakker masser af næringsstoffer, hvilket gør det til uafgjort! Kylling og tofu er hver gode kilder til magert protein og leverer en række andre vigtige vitaminer og mineraler, der er afgørende for et sundt arbejdsorgan.
”Tilføjelse af en række fødevarer til din diæt er altid nøglen. Og da begge disse proteiner indeholder betydelige mængder næringsstoffer, som det andet protein ikke tilbyder, vil begge bidrage til generel sundhed og velvære, ”siger IU. Så hvis du ikke er vegetarisk (eller vegansk!) Svaret kan være at bare tilføje begge til din menu.
Hvis du dog leder efter noget specifikt, har hvert protein sine egne fordele. Kyllingen er markant højere i protein end tofu og klokker ind på mere end det dobbelte af beløbet. Og selvom kyllingebryst også er lidt lavere i fedt, kommer tofu ud på toppen i denne kategori, fordi den indeholder alle enumættede og flerumættede fedt, også den "gode" slags; Mens kylling indeholder lidt mættet fedt og kolesterol, som tofu er fri for. Kylling vinder også, når det kommer til B -vitaminer og kalium, men tofu er højere i zink, magnesium, jern, calcium - plus det har fiber.
”Det vigtigste, når man laver enten kylling eller tofu, er at vælge en sund forberedelsesmetode,” siger Stamm. Det betyder at vælge grillning, bagning eller ristning over stegning og aroma med masser af friske urter og krydderier i stedet for for meget salt. ”Et godt trick er at banke kylling med en mallet for at sikre selv madlavning og lade marinader virkelig blødgøre,” siger IU.
Få opskriften
kylling med steget blæk Få opskriften
Asiatisk tofu med Baby Bok Choy Få opskriften
Sweet Tofu Noodle Bowl Få opskriften