Du er måske blevet opfordret til at spise din broccoli, da du var barn, men du har måske ikke fået at vide, at det er bedre at spise det rå end kogt. Broccoli indeholder høje mængder af en antioxidantforbindelse kaldet sulforaphane, hvilket kan hjælpe med at forhindre kræft, type 2 -diabetes, hjertesygdom, betændelse, depression og mere skadelige sundhedsmæssige forhold. Og en undersøgelse offentliggjort i 2008 i Journal of Agricultural Food and Chemistry fandt, at vores kroppe absorberer sulforaphane hurtigere, når vi spiser broccoli rå I stedet for kogt.
En anden undersøgelse fra 2009 fandt, at madlavning af veggie på forskellige måder-inklusive mikrobølgeovn, kogning og omrøring af den-sænkede dets vitamin C-niveauer. Hvis du ikke kan tåle tanken om rå broccoli, kan du prøve at dampe den. Denne madlavningsmetode havde mindst effekt på næringsstoffer.
Ⓘ 2/8
Græd ikke efter løg! De er fyldt med sundhedsmæssige fordele, herunder nogle store kræftbekæmpende fordele takket være høje koncentrationer af flavonoid quercetin. ”Når du spises rå, maksimerer du [løgs] kræftbekæmpelsesegenskaber,” siger Ashley Walter, ernæringsfysiolog, kok og skaberen af at bo sammen med Ashley. ”Madlavning reducerer fordelene ved fytokemikalierne i løg, der bekæmper kræftformer.”
Derudover er løg i Allium -familien af grøntsager, hvilket betyder, at de indeholder antiplatelet -midler, der kan forhindre hjerte -kar -sygdomme. En undersøgelse offentliggjort i Journal of Agricultural and Food Chemistry fandt, at når rå løg blev opvarmet i en ovn, de hjertesunde egenskaber Helt forsvundet på 30 minutter eller mindre, afhængigt af om løgene var hele, kvartalet eller knust.
Find ud af det hvordan man holder en speciel diæt afbalanceret .
Ligesom løg er hvidløg en alliumgrøntsag, der også har antiplatelet -midler, men det betyder, at dens egenskaber, der bekæmper hjerte -kar -sygdom, også påvirkes af varme. En undersøgelse offentliggjort i Journal of Agricultural and Food Chemistry fandt, at opvarmning af hvidløg Ved 392 grader i seks minutter undertrykt fuldstændigt antiplateletaktivitet i ukrusset hvidløg og reducerede den markant i knust hvidløg.
Blandt de andre uventede sundhedsmæssige fordele ved at bruge rå hvidløg:forskning, herunder en undersøgelse offentliggjort i 2019 i Journal of Food Process Engineering, Vis, at varme inaktiverer alliinase -enzymet . Kogende hvidløg i 20 minutter undertrykte fuldstændigt antibakteriel aktivitet, og kun et minut af mikrobølgevarme ødelagde 100 procent af dens kræftbekæmpelsesevne. Knusende hvidløg og lade den sidde 10 minutter, før den opvarmede den delvist gendannede sin antikarcinogen effekt, men den kogte hvidløg var stadig 30 procent mindre potent end rå hvidløg.
Overvej at tilføje disse hjertesunde fødevarer til din daglige diæt.
4/8
Du ved sandsynligvis allerede, at blåbær er sunde for dig, men ved du lige hvor sund? De er fyldt med kraftige antioxidanter kaldet flavonoider. At spise dem Raw sikrer dig få alle disse fordele .
En undersøgelse offentliggjort i 2014 i Journal of Agricultural and Food Chemistry fandt, at behandling af blåbær gennem bagning, madlavning eller korrektur (når dejen stiger før madlavning), reducerer polyphenolniveauer.
Fra nye superfoods til den diæt, der virkelig fungerer, disse sunde spisetips Er ikke bare godt til dig , de er også gode til planeten!
5/8
Ristede peberfrugter er en hurtig, let tilføjelse til ethvert måltid, men du vil måske bare spise disse grøntsager rå. Blandt de fødevarer, der øger dit immunsystem , røde paprika er en stor kilde til C -vitamin - de indeholder næsten tredoblet vitamin C i en orange - og varme kan ødelægge dette essentielle næringsstof. Men det er ikke alt. En gennemgang af undersøgelser, der blev offentliggjort i 2015, i tidsskriftet antioxidanter, viser, at røde paprika også har flere antioxidanter end nogen anden paprika, der giver dem supermagter med hensyn til at beskytte mod den slags oxidative skader på celler, der fører til kræft, diabetes, Alzheimers og anden sygdom.
Tilføj disse hjertesunde fødevarer til din diæt for at sænke kolesterol.
En kors-grøntsag, grønnkål indeholder forbindelser kaldet glucosinolater, og når de kommer i kontakt med enzymet myrosinase, bliver de til en anden, sygdomsbekæmpende forbindelse. Men forskning, herunder en gennemgang af undersøgelser, der blev offentliggjort i 2016 i grænser i ernæring , viser, at varme inaktiverer myrosinase . Så kogte grønnkål har ikke de samme sygdomsbekæmpende egenskaber, som en rå grønnkålssalat gør.
Vil du holde din hud blød, smidig og hydreret? Overvej at tilføje disse hudfarve-fødevarer til din købmandsliste.
7/8
Dette kan komme som en overraskelse for nogle, men ja, du kan spise rødbeder rå. Faktisk er de faktisk lidt sundere for dig på den måde. Rødbeder er fyldt med sunde næringsstoffer, som fem essentielle vitaminer, calcium, jern, kalium og protein. Og de indeholder høje niveauer af fiber og folat (en form for vitamin B9). Imidlertid mister ”kogte rødbeder 25 procent af deres folat og andre vitaminer og mineraler,” siger Rebecca Park, RN, en registreret sygeplejerske i New York City og skaberen af retsmidler for mig. Prøv at barbere rod veggie på salater til en pop farve, eller opret din egen rå roesalat med andre rå grøntsager eller citrusfrugt.
Tjek disse overraskende sundhedsmæssige fordele ved rødbeder .
8/8
Grillet ananas kan være en eksotisk tilføjelse til enhver grillmenu, men madlavning af denne søde og tangy tropiske frugt kan fratage dig vigtige sundhedsmæssige fordele, siger akupunktør og naturlig healer Elizabeth Trattner. En undersøgelse offentliggjort i inflammatoriske tarmsygdomme fandt, at frisk ananasjuice var mere effektiv til faldende betændelse og colonic neoplasia (en unormal vækst af væv omkring tyktarmen) hos mus med colitis end kogt ananasjuice.
Forskere tilskriver dette den friske safts høje niveauer af enzymet Bromelain, hvilket hjælper med at reducere hævelse. Da undersøgelsen kun blev udført på mus, betragtes resultaterne som foreløbige. En gennemgang af undersøgelser, der blev offentliggjort i 2017 i Journal of the Pakistan Medical Association antyder, at Bromelain kan være lige så effektiv en antiinflammatorisk som ikke-steroide antiinflammatoriske lægemidler (NSAID'er), men med færre bivirkninger.
Derefter skal du tjekke fødevarer, du skal aldrig Spis rå .