smart tip: Bær skal spises hurtigt, fordi de høstes, når de er modne og snart bliver rådne. De opbevares i et par dage i køleskabet. Så spis op!
2/8
Bananer vokser ikke på træer, men på gigantiske urter relateret til Lily og Orchid -familien. De fortsætter med at modnes efter plukning. Når du køber, skal du vælge et interval i forskellige stadier af modenhed, så de ikke alle modnes på én gang. Se efter skinnende gule skind, enten ubemærket eller med få brune pletter. Bananer indeholder høje vitamin C. De indeholder en blanding af kulhydrater for at tilvejebringe vedvarende energi og er en god kilde til kostfiber, kalium og vitamin B6.
Mindre bær har ofte mere smag end store. Skyl altid bær kort i koldt vand, og trim kun om nødvendigt. Delikate sorter såsom hindbær, jordbær og brombær skal bruges den dag, de vælges, hvis det er muligt. De mere robuste sorter holder køleskabet i op til 2 dage. Den enkleste af bærdessertsalater kan fremstilles ved at tilsætte sukker til bær og servere dem med Yogourt.
4/8
Klasset som bær, de fleste sorter af lilla og grønne druer, der er dyrket til spisning, er søde og saftige med et højt glukose- og fruktoseindhold. Vælg fyldige, godt farvede druer, fast fastgjort til deres stængler. Undgå blød eller rynket frugt og dem, der bruner omkring stilken. Druer plukkes generelt, når de er modne og søde, der skal spises frisk. Opbevar druer, uvasket, i køleskabet i en forseglet beholder eller plastikpose. Brug inden for 2 til 3 dage.
5/8
Det orange-farvede kød af mango er sød, duftende og saftig. Fibrøs, men spiselige, strenge, omgiver det meget store frø. Vælg faste, lyse mango, der har en tydelig behagelig aroma. Lad modne ved stuetemperatur. Opbevar moden frugt i grøntsagen spreder eller i en plastikpose i køleskabet. Brug inden for 3 dage.
Modne vandmeloner har faste røde kød og brune frø. Når du køber vandmeloner, skal du teste dem for modenhed ved at tappe melonen og lytte omhyggeligt. Hvis det lyder fast og gentager, er det modent. Hvis det lyder kedeligt, er det blevet valgt i nogen tid eller er umoden.
Meloner som Galia Melons, Muskmelons, Cantaloupes og Rockmelons skal lugte aromatisk uden antydning af acetone. De skal ikke have nogen bløde pletter eller revner og bestemt ingen formdannelse. Modne prøver giver lidt tryk på stænglerne. De modnes ikke længere efter høstning og bliver kun blødere. Opbevar uklippede meloner ved stuetemperatur. En gang skåret, dæk og køleskab.
7/8
Ananaskød indeholder et protein-splittende enzym, så frisk ananas smager surt med mælkeprodukter og forhindrer gelatine i at indstille. Dette enzym ødelægges ved opvarmning, og det kan mørere kød, hvis det bruges i en marinade. Vælg faste ananas med en sød, behagelig aroma og frisk udseende hud og blade. Ananas modnes ikke længere efter plukning. De bliver saftigere, men ikke sødere, når de først er høstet. Opbevares på et køligt sted. Når det er skåret, skal du dække og køleskab. Brug inden for 2 dage.
8/8
Fuldt modne blommer og ferskner er saftige og søde, og stenene (groberne) er lette at fjerne. Faste, mindre modne blommer og ferskner er ofte syrlige og er lige så egnede til salater eller spiser rå. Kødet af modne ferskner og blommer giver efter blidt pres. Purée moden, saftige ferskner og server som en frugtsauce med frugtsalat.