Laks, sardiner, tun og endda skaldyr er rige på omega-3 fedtsyreindhold.
2/6
Løsning: Dette er den øverste grund til, at forbrugerne tilbyder for at undgå skaldyr. Men det virkelige problem kan være, at du har spist fisk, der ikke passer til din gane. Hvis du ikke kan lide en stærk fiskesmag, kan du prøve mild og sød. Hvis COD er begyndt at virke intetsigende, kan du prøve Turbot, en smøragtig flavset fisk., Siger kok Rick Moonen , medforfatter af Fish uden tvivl. Brug for en pause fra laks? Se efter Arctic Char, som har en lidt mildere smag. Creamy-Tasting Sablefish (også kaldet Black COD) er den perfekte erstatning for overfisket chilensk bas.
Løsning: Ikke hvis du kan koge vand:Dampning er en let metode, der gør det praktisk talt umuligt at overcook fisk, kok Rick Moonen siger. Han foretrækker at bruge en bambusdampkurv, fordi den bliver mættet med den dampende væske-du kan dampe med bestand eller bouillon, samt vand, der lækker fisken, især smagfuld. Kurve er tilgængelige på asiatiske markeder og online.
4/6
Løsning: Du har måske hørt, at laksebedrifter (hovedkilden til denne fisk) kan forurene havet, og at nogle arter (såsom torsk og blåfin tun) er truet med udryddelse. Det er reelle bekymringer, men der er mange fisk, som en grøn forbruger kan spise med en klar samvittighed. Besøg seachoice eller Monterey Bay Aquarium.
5/6
Løsning: Ildelugtende betyder, at fisken ikke er frisk. Men da du ikke altid kan købe skaldyr lige fra båden, kan et par strategier hjælpe med at holde lugt i skak. Vælg opskrifter, der inkluderer citronsaft, eddike eller andre sure ingredienser; De er mindre tilbøjelige til at producere en fiskende whiff. Eller prøv at simre nelliker i en lille gryde med vand, når du rydder op.
Løsning: Det er sandt, at nogle skaldyr er høje i kolesterol, men de er ikke dårlige for dit hjerte, viser forskning. Årsagen er, at de indeholder meget lidt mættet fedt, som er den virkelige dårlige fyr, når det kommer til blodniveauer af kolesterol. En undersøgelse fandt, at folk, der spiste rejer hver dag i tre uger, havde en relativt lille stigning i LDL ("dårligt kolesterol"), men et endnu større spring i HDL ("godt kolesterol"). Resultat:Deres risiko for hjertesygdomme gik faktisk ned.