Ifølge en artikel i Discovery Magazine , i nogle tilfælde, kan forarbejdet ost faktisk være at foretrække frem for "ægte" ost. Har du nogensinde set på ingredienslisten over din typiske supermarkedost og set ordet "naturlige enzymer?" Disse enzymer kaldes kollektivt Rennet, der kommer fra en kalves mave. Rennet får kagerne i mælk til at klumpe og danne ostemasse, som derefter presses og ælder af bakterier. Når ost fremstillet ved denne proces smeltes, adskilles den imidlertid og bliver fedtet (forskere opdagede, hvordan man delvist kan vende denne proces ved at tilsætte natriumcitrat). Men forarbejdet ost omgår den bakteriedrevne proces helt, hvilket resulterer i en ændret struktur, der smelter glat. I sidste ende er såkaldt forarbejdet ost virkelig hovedsageligt bare, ja, ost.
2/5
Den menneskelige krop var designet til at elske fedtholdige fødevarer delvis på grund af hjernens behov. Vi bør vælge de "gode" slags fedt, springe over de farlige og tilføje masser af hjerne-sunde. Hjernen er for det meste lavet af fedt. Fedt danner membranerne omkring celler og isolerer også bundterne af nervefibre, der fungerer som højhastighedskommunikationskabler i hjernen. Det burde derfor ikke være for chokerende at lære, at fedt er det eneste vigtigste næringsstof til beskyttelse og konservering af hjernefunktion. At spise en fedtfattig eller, værre, en diæt med ikke-fedt er faktisk det værste, du kan gøre for din hjerne. Hvad hjernen kræver mest er omega-3-fedtstoffer. De tænder for generne, der bestemmer, hvordan hjernen udvikler, reparerer og bevarer hjerneceller, gør det muligt for cellerne at levere signaler effektivt og kan endda lette væksten af nye celler. Undersøgelser viser, at uden nok omega-3'er kan hjernen ikke fungere korrekt. Over tid kan mangel på omega-3'er endda bidrage til udviklingen af Alzheimers sygdom. Desværre spiser de fleste ikke næsten nok af disse gode fedtstoffer.
Både naturlige og kunstige smag er faktisk lavet i laboratorier. Men naturlige aromaer er isoleret fra en naturlig kilde, mens kunstige aromaer ikke er det. Imidlertid er naturlige smag ikke nødvendigvis sundere end kunstige. I henhold til videnskabelig amerikansk , den naturlige smag af kokosnød er ikke fra en faktisk kokosnød, som man kunne forvente, men fra barken af et træ i Malaysia. Processen med at udtrække barken dræber træet og øger produktets pris, når en kunstig aroma kunne gøres mere billigt og mere sikkert i et laboratorium. Den naturlige jordbærsmag, du elsker? Det kunne være lavet af et “naturligt” bakterieprotein . Mmmm!
4/5
Vi siger ikke, at sukker skal konsumeres Willy Nilly, men ægte sukker kan være et bedre valg end kunstige sødestoffer. At spise for meget kunstigt sødestof kan få kroppen til at miste sin evne til naturligt at måle mængden af kalorier, der kommer ind. I det væsentlige vil denne diætkoks få din krop til at sige ja til en anden brownie. Kroppen reagerer på naturligt sukker ved at udskille insulin og fortælle din krop, at sukker er blevet konsumeret.
5/5
Miraklet i 1980'erne har mikrobølgeovnen fået en dårlig presse til at ødelægge næringsstoffer, men nogle undersøgelser viser mikrobølgebroccoli kan bevare op til 80 procent af dets vitamin C . Mens du mikrobølger dine grøntsager virker som en hurtig måde at få dine grøntsager og bevare næringsstoffer, skal du springe den posede mikrobølgede popcorn over . Nogle undersøgelser har vist, at foringen kunne have potentielle kræftfremkaldende virkninger.