sundhedsmæssige fordele: Rødbeder indeholder mange vigtige næringsstoffer, herunder vitaminer A, B, C, E og K plus protein, folat, kostfiber, calcium, jern og kalium. En sund mad, der er let tilgængelig gennem vinteren, denne kraftfulde rodgrøntsag er høj i betacyanin, som hjælper med at bekæmpe kræft , og også højt i folat og betain, som sænker risikoen for hjertesygdom.
hvordan man spiser det: Rødgrøntsager er den mest næringsrige del, så prøv at lave mad og servere dem som spinat eller schweizisk chard. For selve roen koger den uoplyst for at bevare næringsstofferne og tilsæt den til salat eller spise med almindelig græsk yoghurt, dild og scallions. Du kan også spise rødbeder , rå eller kogt, i en salat og tacos.
2/6
sundhedsmæssige fordele: Med kun 20 kalorier i en kop hakket rå grøn kål , det er et meget lavt kalorieindhold, der er rig på C-vitamin (33 mg pr. Kop). Rødkål indeholder dobbelt så meget C -vitamin som grønkål, mens grøn indeholder dobbelt så meget folat som det røde. Begge har kalium og fiber. Kål hjælper med at forhindre tyktarmskræft og beskytter igen bryst og kræft af livmoderen og æggestokkene på grund af bioflavonoiderne og sulphorphane.
hvordan man spiser det: Sauté strimlet kål og løg, rør derefter ind bouillon og dild for at lave en suppe eller kaste strimlet rødkål, gulerod, løg i en thailandske jordnøddesaus.
sundhedsmæssige fordele: Gulerødder er vores mest rigelige kilde til beta-caroten, en forbindelse, der kan fungere som en antioxidant og også kan omdannes af kroppen til vitamin A. Jo mere levende farven er, jo højere er niveauet for denne vigtige carotenoid. gulerødder Kan også hjælpe med at reducere den kardiovaskulære sygdom, diabetes og synsproblemer. En kop kogte gulerødder har 70 kalorier, 4 g fiber og ca. 18 mg beta-caroten.
hvordan man spiser det: For at din krop korrekt absorberer beta-caroten i gulerødderne, har den brug for en lille om fedt. Prøv at tilføje lidt smør eller olivenolie til kogte gulerødder for at hjælpe din krop fuldt ud til at bruge dette næringsstof. Madlavning af gulerødder øger faktisk deres ernæringsværdi, fordi det nedbryder de hårde cellulære vægge, der indkapsler beta-caroten.
4/6
sundhedsmæssige fordele: Okra er en slægtning til hibiscus, Okra er en mørkegrøn stivelse grøntsag Det har kun 18 kalorier i en 1/2 kop servering. Okra er også en kilde til vitamin A og C, folat, kalium, thiamin og magnesium. Okra sænker kolesterol, fordi det indeholder høje mængder pectin, hvilket hjælper med at mindske blodtrykket, kolesterol, regulerer tarm og aids i vægttab.
hvordan man spiser det: Prøv at tilføje okra til supper eller gryderetter Fordi, når det koges, frigives dens fedt og tykkere det. Du kan også omrøre-fry-skivet baby okra med blomme tomat og løg eller pakke dem i en krukke med resterende syltede juice og køle i flere dage.
5/6
sundhedsmæssige fordele: Acorn, Butternut og Spaghetti er nogle af vinter squash I sæsonen nu. Acorn og butternut squash er rig på beta-caroten, uopløselig fiber, jern, kalium, zink og andre mineraler og B-vitaminer.
hvordan man spiser det: Bages eller damp vinter squash i stedet for at koge for at bevare C -vitamin og andre næringsstoffer. Server med urter og en regnregn med olie eller tilsæt til brød, supper og gryderetter.
sundhedsmæssige fordele: søde kartofler er blandt de mest næringsrige grøntsager og er en fremragende kilde til C-vitamin og antioxidant beta-carotin. De er rige på kalium, hvilket hjælper med at sænke blodtrykket, og de holder din hud og øjne sunde, bekæmper hjertesygdomme og hjælper blodsukker og kolesterol, fordi de er fyldt med opløselig fiber.
hvordan man spiser det: Huden har lige så meget fiber Som en halv kop havregryn i cirka 100 kalorier, så skræl det ikke! Kog den søde kartoffel, når det er muligt, da de fleste af næringsstofferne er i nærheden af huden. Du kan også prøve at skære den søde kartoffel i tykke strimler, dække den med nogle krydderier og olie og bagning eller lave et måltid med bagt søde kartoffel toppet med spinatskink og strimlet schweizisk ost.