Tilgængelig året rundt er Zucchini på sit bedste i sommersæsonen, især hvis det er frisk plukket fra din egen have. En lækker kilde til kalium, C -vitamin, vitamin A, folat og fiber, det pakker en nærende stempel til kun 27 kalorier pr. Kop kogt. Registreret diætist Rachael Hartley Siger sommergrøntsager som zucchini, simpelthen krydret med olivenolie, hvidløg, salt og peber, er lækre på grillen. ”Jeg kan godt lide at lave ekstra og bruge rester til pasta, salater og sandwich i løbet af ugen,” siger Hartley.
For ekstra ernæringsmæssige fordele er her fødevarer, du skal spise rå .
2/10
New York City-baserede ernæringsfysiolog Natalie Rizzo, MS, RD Siger:”Der er ikke noget bedre end sød sommerkorn. Jeg kan godt lide at kaste den på en indendørs grill i skallerne. Det giver en dejlig røget forkullet smag. For at gøre det lidt specielt, top med cotija -ost og en klemme af kalk. ” Et medium øre af majs tilbyder omkring tre gram fiber, noget protein og kalium. Corn indeholder også forbindelserne Lutein og Zeaxanthin, som er blevet knyttet til reduceret risiko for makuladegeneration i henhold til en 2015 -artikel i Journal of Ophthalmology .
Hvis du straks kaster disse resterende dele af friske produkter I papirkurven kunne du gå glip af nogle kraftige næringsstoffer.
”Mange mennesker er ikke klar over, at du kan grille avocado,” siger Rizzo. ”Klip det bare i halvdelen, fjern pit og smid den med ansigtet ned på grillen. Det får disse smukke grillmærker og bliver varme og cremede. ” Avocado er en kilde til hjertesunde enumættet fedt, fiber, vitamin K og folat. En nylig undersøgelse fra Tufts University fandt også, at en avocado om dagen forbedrede hjernefunktionen hos ældre voksne.
Her er andre fødevarer, som du ikke vidste, at du kunne grille .
4/14
Stephanie McKercher, RD, en Colorado-baseret opskriftudvikler hos den taknemmelige Grazer , anbefaler en kødløs mulighed lavet af kikærter-som hende marokkansk krydret kikærterburgere . ”De er lavet med masser af urter og krydderier og en solid blanding af kikærter og fuldkorn. Selv kødelskere vil gerne prøve denne! ” siger McKercher. Kikærter kan prale af seks gram fiber og syv gram protein pr. Halv kop, er rige på folat og har noget calcium og jern.
Gå ikke glip af vores narresikre guide til grillsæsonen .
5/14
Gamle korn vises oftere ved sammenkomster i disse dage end standardpastasalaten. Et medlem af Wheat -familien, Farro kvalificerer sig som et gammelt korn. Det har mere fiber og protein end brun ris og indeholder magnesium, som ifølge tufts universitet , kan hjælpe med at sænke risikoen for diabetes. McKercher siger, ”En swoon-værdig salat gør det nemt at tilføje et par frugter og grøntsager til din grillplade. Jeg kan godt lide at servere Farro med sæsonbestemte produkter og cremet tahini -dressing. Det er en crowd-behagelig sommerfavorit. ”
Tjek disse tricks til hold frugt og grøntsager frisk længere .
Med en blanding af gulerødder, grøn og undertiden rødkål er Coleslaw typisk BBQ -billetpris. Kål er rig på C -vitamin og K og har også noget folat, calcium, kalium og magnesium. Kål indeholder sulforaphane, som er blevet forbundet med en sundere hjerne og forbedring af neuropsykiatriske lidelser, såsom depression, ifølge en undersøgelse i Journal of Molecular Neuropsychiatry . Deli-stil og supermarkedslaws leveres med tilsat sukker og regelmæssig mayonnaise; Du kan prøve at dræne noget af væsken eller bringe din egen version lavet med ikke -fed græsk yoghurt.
Snackaholics, glæd dig! Vi har afrundet 30 skyldfri sunde snacks .
7/14
Kartoffelsalat er en hæfteklamme af sommerpicnic og BBQ'er, men der er smartere måder at nyde denne vitamin C-rige knold, der også giver dig en sund dosis kalium og B-vitaminer. For en god-til-du-vri på kartoffelsalat, skal du ikke udelukke vitamin A-rige søde kartofler til en sommersalat. Kulinarisk ernæringsekspert Jessica Levinson, MS, RDN, CDN Anbefaler at grøfte mayo og bruge græsk yoghurt eller en eddike-baseret dressing i stedet, f.eks .
Brug dette enkle trick til forhindrer dine kartofler i at blive brune .
8/14
Levinson foreslår at ændre tingene ved at grille fisk i stedet for burgere og hotdogs. lakseburgere er en lækker kilde til sunde omega-3-fedtsyrer. Omega 3 -fedtsyrer, især docosahexaensyre (DHA) og eicosapentaenoinsyre (EPA), er blevet knyttet til en række sundhedsmæssige fordele, såsom forbedret hjernefunktion og reduceret risiko for depression, betændelse og hjertesygdom, ifølge National Institutes of Health's Office of Diety Supplements .
Disse skaldyrsfakta vil ændre den måde, du spiser fisk for evigt.
Toby Amidor, MS, RD, den mest solgte forfatter af den lette 5-ingrediens sunde kogebog, Siger "En af mine foretrukne ting at kaste på grillen er et magert klip af bøf." Bøfskår som lænd eller rund er relativt magert med omkring tre gram fedt og 1 gram mættet fedt i en 3,5 oz servering. Steak er rig på protein, jern og zink med en sund kilde til kalium og B 12.
Gå ikke glip af disse tricks til få billigt kød for at smage dyre !
10/14
Du kan ikke slå en grillet Kabob. Med bunker med fedtfattigt grillet kyllingebryst med grøntsager såsom peberfrugter, løg og svampe, der er trådt på et spyd, denne alsidige BBQ pick pakker protein, vitaminer såsom C og A, og mineraler jern, zink og kalium i en ryddig pakke af godhed. Og mænd, spis dine svampe! A kræftundersøgelse I hvilke mænd med prostatacancer tog svampepulver hjalp med at sænke deres PSA -niveauer.
Her er grunden til, at du skal aldrig vaske kylling, før du laver den .
11/14
Navy bønner, sukker i form af melasse, ahornsirup eller brunt sukker og salt svinekød udgør denne standard BBQ -skål. På trods af det tilsatte sukker gør ernæring i bønner dette til et meget sundere valg for en sideskål end makaroni og ost. Navy bønner, et ernæringsmæssigt kraftcenter, er en fremragende kilde til protein og fiber med en generøs mængde calcium, kalium, fosfor og jern. De er også en anstændig kilde til B -vitaminer.
En fremragende BBQ -option, grillet rejer har omkring 100 kalorier og 20 gram protein pr. Tre ounces. Rejer, der er et taljebevidst smart valg, giver en dejlig blanding af calcium, fosfor, kalium og magnesium, som alle er vigtige næringsstoffer til forebyggelse og behandling af højt blodtryk, ifølge en undersøgelse i Journal af klinisk hypertension . Rejer er en anstændig kilde til folat, og vitaminer B, A og e.
Her er den sundeste fisk, du skal spise .
13/14
Brug din grill til dessert ved at grille stenfrugter som blommer og abrikoser, foreslår Levinson. De er især saftige, når de er grillet i kun få minutter og parret med en dukke af honning citron yoghurt sauce . Denne lækre dessert øger din dags indtag af C -vitamin og A samt leverer mindre mængder vitamin K, kalium, magnesium, fosfor og fiber. Stenfrugter, især huden, indeholder flavonoider, som forskning foreslår kan have en beskyttende virkning mod kræft og vira.
Dette er de fødevarer, du kan ødelægge ved at opbevare i køleskabet .
14 /14
“ grillede ferskner er en af mine yndlingsdesserter på en BBQ, ”siger Amy Gorin, MS, RDN, grundlægger af Amy Gorin Nutrition I New York City -området. Hun siger, at de er enkle at fremstille, og grillning bringer frugtens naturlige sukkerarter ud. ”Jeg kan godt lide at dryppe ferskerne med balsamico glasur for en ekstra smule smag med lavt kalorieindhold,” siger Gorin. Peaches indeholder også flavonoider, der kan være beskyttende mod kræft. Faktisk en rapport i brystkræftforskning og -behandling afslørede, at ældre kvinder, der spiste flere ferskner, havde en lavere risiko for østrogenreceptor-negativ brystkræft.
Dernæst er her de 13 fødevarer, du aldrig skal spise forbi udløbsdatoen .