I øjeblikket er du sandsynligvis bekendt med antibiotika i dit kød, pesticider på dine produkter og e. coli kontaminering af din salat. Men selv angiveligt sunde fødevarer kan pakke nogle overraskelser. Vi afrundede nogle fødevarefakta, som du ikke finder på noget ernæringsmærke, og resultaterne kan for evigt ændre hvad, hvordan og hvor du spiser.
2/20
Frisk er bedst - det meste af tiden. Forskning viser, at frosne frugter generelt er ens i ernæring til - og kan endda tilbyde flere fordele end - deres friske kolleger, siger Amy Gorin , MS, RDN, ejer af Amy Gorin Nutrition i New York City. En undersøgelse offentliggjort i Journal of Agricultural and Food Chemistry fandt, at frysning af frugt hjalp med at bevare næringsstoffer såsom vitamin E og mineraler såsom calcium og jern. Frosset frugt gør næringsrig mad til rådighed for os hele året rundt.
Disse infografik viser når frugter og grøntsager er i sæson .
Titandioxid er en nøgleingrediens i solcreme og maling og den, der er ansvarlig for deres hvide farve. Men det findes også i mange mærker af butikskøbte salatdressinger såvel som kaffecreme og glasur, siger Brigitte Zeitlin , RD, en ejer af BZ ernæring. Heldigvis, hvis du vil undgå det, er det ikke svært at skære dit forbrug. Hvis du ikke er klar til at læse etiketter på de flaske ting, kan DIY salatdressing være så enkel som at sprøjte lidt olivenolie og citronsaft på dine greener, og du kan bruge almindelig mælk eller fløde i din kaffe.
Sørg for at undgå at bestille denne salat på restauranter .
4/20
Fil dette i henhold til kategorien af ubelejlige fødevarer:Hvem ville nogensinde gætte, at din vino muligvis ikke er vegansk-venlig? Det er sandt, siger ingefær hultin , RD, en talsmand for Academy of Nutrition and Dietetics og ernæringsfysiologen bag Champagneutrition. "For at gøre vinklar, bruges bødermidler - ofte kasein (et mælkeprotein), albumin (æggehvide), gelatin (animalsk protein) og isinglass (fiskeblæreprotein)." Selvom der generelt ikke er nogen rester fra disse produkter, der er tilbage i vin efter forarbejdning, skal enhver, der modsætter sig at bruge animalsk proteiner i deres mad, søge vin specifikt mærket "vegansk."
Find ud af, hvilke fastfood-varer ernæringseksperter, der aldrig bestiller .
5/20
Enhver, der nogensinde har haft en Californien-rulle, er bekendt med den lille grønne kugle af sinus-clearing spiciness. Men det er sandsynligvis ikke autentisk Wasabi, der kommer fra rødderne af Wasabi -anlægget og er naturligt grøn i farve, siger Gorin. Det meste af det, du finder i USA, er faktisk peberrod blandet med et par andre ingredienser, såsom olie, vand og enten naturlig eller kunstig farvelægning. Både peberrod og ægte wasabi kommer fra den samme Brassica -familie af planter, der også inkluderer broccoli og kål, men Wasabi er vanskelig at vokse uden for Japan, hvorfor du ikke ofte finder det ved siden af. (Der er et par avlere i det nordvestlige og Canada i Stillehavet.) Wasabi har en mere kompleks smag end peberrod, med nogle blomsternoter og noget sødme.
Vi besvarer det ældgamle spørgsmål: er sushi sund ?
Brug for en anden grund til at lægge sodaen ned og hente H20? En af de mere ubehagelige fødevarefakta burde motivere dig:En almindelig ingrediens i pop er bromeret vegetabilsk olie (BVO), som er blevet forbudt som fødevaretilsætningsstof i Europa. Grunden? Overdreven indtagelse af brom, en af de vigtigste kemikalier i BVO, menes at føre til hukommelsestab og nerveskader, siger Zeitlin. Det bruges også ofte i flammehæmmende materialer.
Lær at kende værste fødevarer til dit kolesterol at .
7/20
Størstedelen af salt i den nordamerikanske diæt kommer ikke fra en ryster. Det kommer fra forarbejdede fødevarer som supper og saucer og en anden skyldige, der har en tendens til at flyve under radaren:pizza. En skive kan have op mod 600 milligram, siger Hultin - det er næsten halvdelen af det natrium, du har brug for på en dag. American Heart Association foreslår ikke over 2.300 milligram og ideelt set begrænse dig til 1.500 milligram. Så hold øje med den tærte.
Tilføj frisk smag til din skive med disse sunde pizza -toppings .
8/20
En australsk undersøgelse offentliggjort i 2015 i BMC Medicine fandt ud af, at folk i 60'erne, der spiste en masse forarbejdede junkfood, havde en mindre hippocampus —Part af hjernen afgørende for læring og hukommelse - end dem, der for det meste spiste friske, hele fødevarer. Og i 2019 offentliggjorde forskning i American Heart Association's Journal slagtilfælde afslørede en forbindelse mellem diætdrikke og hjertesygdomme, slagtilfælde og død fra alle årsager. Specifikt havde kvinder, der drak to eller flere diætdrikke om dagen, en 29 procent større chance for hjertesygdomme, en 31 procent større chance for slagtilfælde, og 16 procent øgede risiko en uge. Dette bygger på tidligere forskningsbinding diæt soda til Alzheimers sygdom :Folk, der drak en eller flere kunstigt sødede drikkevarer om dagen, var næsten tre gange mere tilbøjelige til at udvikle demens end dem, der drak mindre end en om ugen. Husk, at disse typer undersøgelser kan vise en sammenhæng mellem to faktorer, men ikke bevise, at den ene forårsagede den anden.
Her er bedste fødevarer til dit hjerte .
”Jeg er altid forvirret af folk, der ønsker at undgå forarbejdet mad, men drikker mandelmælk,” siger Angela Lemond , RDN, CSP, LD, en ernæringsfysiolog i Plano, Texas og talsmand for Academy of Nutrition and Dietetics. ”Kommerciel mandelmælk er fire til fem mandler, vand, tilsatte vitaminer og tilsætningsstoffer for at få det til at ligne mælk. Det er meget menneskeskabt. ” Hun anbefaler, at folk snack på hele mandler og drikker almindelig komælk for at maksimere deres næringsstoffer på den mest naturlige måde.
Find ud af det hvordan man holder en speciel diæt afbalanceret .
10/20
Ved du, at skinnende, langvarig shellac-manikyr, du er besat af? Det samme stof bruges til at give gelébønner, slik majs og andet glaseret slik deres glans, siger Zeitlin. Og det er ikke engang alt. Shellac er faktisk en sekretion fra et insekt. For en bedre måde at tilfredsstille din søde tand skal du deltage i Team Dark Chocolate - det har antioxidanter og kommer fra kakao -planten, ikke en bug.
Pakk din diæt med disse metabolism-boostende fødevarer i stedet.
11/20
Folk har en knæ-rykk reaktion på udtrykket "forarbejdede fødevarer", men de er ikke alle dårlige. Det afhænger bare af niveauet og slags behandlingen, siger Gorin. Tag for eksempel 100 procent druesaft. Fordi det er lavet ved at trykke på hele Concord-druer (inklusive hud, frø og papirmasse), gør det hjertesund og immunforstærkende næringsstoffer i disse frugter-som er ret kortvarige med hensyn til deres vækstsæson-meget mere Tilgængelig, forklarer hun. Tilsvarende øger madlavningstomater faktisk biotilgængeligheden af lycopen, kræftbekæmpelsesforbindelsen i dem, hvilket gør nogle emballerede produkter til en fantastisk mulighed. Der er endda forskning, der antyder, at dampende broccoli kan løfte niveauer af sundhedsfremmende antioxidant Forbindelser.
Her er hvad kan der ske, hvis du drikker grøn te hver dag .
Producenter kan bruge tæppebegrebet "naturlige aromaer" på madmærker. Dette kan omfatte Castoreum, bl. Ja, det er naturligt. Castoreum, som stadig undertiden findes i små mængder i nogle produkter, der indeholder alkohol, er blevet brugt til tyggegummi, is (normalt vanilje og jordbær), buddinger, brownie -blandinger og noget hårdt slik. Det har opnået FDA's "generelt anerkendt som sikker" (eller GRAS) status, men veganere og mennesker med en høj "ick" -faktor ønsker måske at passe eller holde sig til slik med andre ingredienser.
Dette er fødevarer, du aldrig skal spise forbi udløbsdatoen .
13/20
Kaffe kan være den største kilde til antioxidanter I den nordamerikanske diæt, som denne undersøgelse af kaffe offentliggjort i tidsskriftet molekyler påpeger. Antioxidanter, som du måske har hørt, mens du lærer om andre fødevarefakta, hjælper med at bekæmpe aldring, hjertesygdom og kræft. Men inden du går efter den anden kop, skal du huske dette:Kaffe er ikke en superrig kilde til det frie-radikale-drejende stof; Det kommer bare ud på toppen, fordi så mange mennesker drikker så meget af det. Læg op på bladgrøntsager, bær og nødder for at få dit fyld.
Lær de tegn, du drikker for meget kaffe .
14/20
Nogle fødevarefakta får dig bare til at smile:ja, kaste et bryg eller to - specifikt guinness - kan hjælpe med at holde dine tænder glitrende , ifølge en undersøgelse offentliggjort i Journal of Biomedicine and Biotechnology . Forskere opdagede, at øl hjalp med at forhindre vækst af bakterier, der fører til tandfald og tandkødssygdom. Tidligere forskning fandt, at silicium i øl kan fremme stærke knogler, så det ser ud til, at mælk har lidt konkurrence - ikke, ikke rigtig. Og du har stadig brug for børste dine tænder , forresten.
Og du troede, at cricket -proteinbarer var dårlige. I 2017 Forskere ved University of Southern Danmark udviklede en metode til at tørre de tentaklede havdyr ud til en sprød, papirtynd konsistens, ikke i modsætning til en chip. Intet ord om, hvor hurtigt de vil dukke op om, hvorvidt i din lokale nærbutik eller i hvilke smag, men du altid kan håbe.
Vidste du, at at drikke denne meget kaffe om dagen kunne hjælpe med at forbrænde fedt ?
16/20
Dette kan være en af de groveste fødevarefakta, der desværre er sandt. De slimede små skabninger er helt levende, da de glider ned i halsen, fordi døde østers ikke er sikre at spise. Når en østers er plukket fra det dybe blå hav, er deres levetid ekstremt kort, hvilket betyder, at restauranter er nødt til at få dem på din tallerken ASAP. Levende østers er de eneste sikre at spise, fordi døde østers har store mængder bakterier, der vil gøre dig syg, ifølge sikre østers .
17/20
Som om du havde brug for en anden grund til at redde rester, Institute of Food Technologists fandt, at kemiske reaktioner inden for fødevarer kan fortsætte med at finde sted godt, efter at du har kogt og opbevaret det væk. Dette betyder, at din mad kan smage endnu bedre anden gang. Madproteiner kan fortsætte med at nedbryde og frigive aminosyrer som glutamat, hvilket giver mad sin velsmagende smag. Du kan også bemærke, at dine rester begynder at brune i mikrobølgeovnen. Browning -effekten sker, når aminosyrerne reagerer med sukker for at producere nye smagsmolekyler.
Havsalt hyldes ofte som det sundere, lavt natriumalternativ til bordsalt. Du tror måske, at du spiser smartere ved at drysse havsalt på dine ristede grøntsager i stedet for bordsalt. Men sandheden er, at bordsalt og de fleste havsalte indeholder ca. 40 procent natrium efter vægt ifølge American Heart Association. Med andre ord, ingen reel sundhedsforskel - Beklager, fortalere for havsalt.
Tjek alle måder, salt gør dig syg .
19/20
Folk, der spiser krydret mad næsten hver dag har en tendens til at leve længere end folk, der kun spiser krydret mad en gang om ugen, ifølge en undersøgelse offentliggjort i British Journal TheBMJ . Forskerne kiggede på sundheden og diæterne hos næsten 500.000 mennesker i Kina i fire år og fulgte op et par år senere. Men husk, at undersøgelsen ikke siger, at det at spise krydret mad giver dig et par ekstra års liv; Det viser bare, at folk, der spiste krydret mad i løbet af undersøgelsesperioden, var mindre tilbøjelige til at dø end dem, der spiste krydret mad sjældnere. Undersøgelsen blev udført af forskere ved Harvard School of Public Health og Harvard Health Letter Påpeger, at andre efterforskere har fundet, at ingredienser i krydret mad som capsaicin kan hjælpe med at sænke usunde fedtstoffer i blodet (LDL -kolesterol og triglycerider) og lette betændelse.
Oplev hvad en appetit på krydret mad siger om din personlighed .
20/20
Før du begynder at narre, varer effekten normalt kun i et par timer eller resten af dagen. Plus, nogle mennesker oplever en brændende, stikkende fornemmelse, der spiser en ananas, mens andre ikke gør det. Den skyldige bag den stikkende følelse på din tunge er bromelain , et enzym, der nedbryder proteiner. At tilberede ananas eller skære den op og lade den sidde natten over vil mindske Bromelain's angreb, fordi enzymet bryder sammen med tid eller varme. Sørg for, at du også undgår at spise kernen - det er her, det meste af Bromelain gemmer sig.
Find derefter ud af hvordan man spiser en ananas på den rigtige måde .