Hud eller skræl af frugt og grøntsager er generelt højere i antioxidanter, fiber, vitaminer og mineraler end kødet, ifølge Malina Malkani, MS, RDN, CDN, skaberen af wholitarian livsstil . Ikke -tællede frugter og grøntsager kan have op til 33 procent mere fiber end dem uden skræl. Og antioxidantniveauer i skindene af frugter kunne være op til 328 gange højere end dem, der findes i kødet, siger Malkani.
Alyssa Pike, Rd, lederen af ernæringskommunikation for International Food Information Council Foundation, siger, at mængden af næringsstoffer i hver skræl adskiller sig af typen af frugt eller grøntsag. Og de eneste skind Hillary Cecere, MS, RDN, en registreret diætist for spis rent bro , anbefaler ikke at spise er dem, der er for hårde eller ikke velsmagende at spise. Med det i tankerne, hvis dit mål også er at øge de sundhedsfremmende næringsstoffer i din diæt, siger eksperter, at det er bedst at spise følgende frugter og grøntsager uden at skrælle dem. (Og sørg for at skrælle resten!)
Ⓘ 2/13
Malkani siger, at det er bedre at spise bær, kirsebær og druer uden at skrælle dem. Bortset fra det faktum, at det er udfordrende at skrælle kirsebær og druer, og ikke rigtig muligt at skrælle de fleste bær, tilbyder skrælene masser af antioxidanter og næringsstoffer. Druehud er især fordelagtig, da denne del af druen har den højeste mængde antioxidanter i hele frugten.
Brug disse tricks til hold frugt og grøntsager frisk længere .
Peach, pære Og blommehuden har hver især en masse fiber, næringsstoffer og antioxidanter. En undersøgelse Selv fandt det, at fjernelse af ferskenhud resulterer i 13 til 48 procent færre antioxidanter. Uanset om du nyder dine frugter og grøntsager skrællet, skal du altid rengøre dem grundigt, før du spiser.
Find ud af mere smertefri måder at øge din kostfiber .
4/13
Æbler er en af frugterne, som Cecere især anbefaler ikke at skrælle. ”Applehud har uopløselig fiber, C -vitamin, vitamin A og flavonoid quercetin,” siger hun. Selvom æbleskind indeholder så mange næringsstoffer og fiber, er de en højere pesticidfrugt. Så sørg for at vaske dem godt eller overveje at købe organiske æbler.
Find ud af 12 dagligvarer, der er værd at købe organisk .
5/13
Tomathud har en høj koncentration af flavonoid naringenin , hvilket kan reducere betændelse og beskytte mod nogle sygdomme, selvom mere forskning er nødvendig. Anden forskning viser også madlavningstomater med huden på øget tilgængeligheden af nogle næringsstoffer også.
Her er mere fødevarer, der bekæmper betændelse .
Kiwi -skind er overraskende spiselige, siger Malkani. Kiwi -huden har masser af C -vitamin, og at spise den tredobler mængden af fiber, siger Cecere. Prøv at skære det virkelig tyndt til at varme op til at spise fuzz, foreslår hun. Hvad angår agurker, vil du holde huden til vitamin K, fiber og kalium - men du kan undvære det voksagtige lag. ”Agurkskind kan være voksagtige, så sørg for at vaske godt og endda bruge et papirhåndklæde til at gnide det voksagtige lag,” siger Cecere.
Her er hvad der gør agurker bitter —Og hvordan man løser det.
7/13
Hold auberginehuden på, hvis du vil have den ekstra fiber, flavonoider og magnesium, ifølge Cecere. En anden grund til at holde aubergine hud og zucchini hud også på er på grund af vand. Både zucchini og aubergine har en høj vandkoncentration - Zucchini er 95 procent vand og aubergine er 92 procent vand. Huden på disse grøntsager er, hvor de fleste af næringsstofferne findes.
Børst op på de fantastiske sundhedsmæssige fordele ved auberginer .
8/13
Skrælen af kartofler indeholder fiber, jern, C -vitamin, kalium og folat, siger Cecere. I stedet for at fjerne de næringsrige fordele, skal du bruge en grøntsagsbørste til at skrubbe kartoffelen forsigtigt inden tilberedning.
Dette er de 14 fødevarer, som alle over 50 skal spise .
Keeler af citrusfrugter som citroner, limefrugter og appelsiner er spiselige, hvis du koger eller river huden i zest, siger Malkani. Appelsiner og andre citrusfrugter er nogle af bedste antioxidantrige fødevarer Du kan spise!
10/13
Græskar (teknisk set en frugt) og vinter squash har skind, du kun kan spise , hvis du laver mad og blødgør dem, siger Malkani.
Brug for mere jern? Overvej at tilføje disse jernrige fødevarer til din diæt.
11/13
Ananas, papayaer, mangoer, bananer, melon og lychee er tropiske frugter, som du altid skal skrælle. Disse frugter har skind, der enten er vanskelige at tygge og fordøje eller ligefrem uspiselige, siger Malkani.
Før du kaster disse skræl i komposten, skal du tjekke disse geni anvendelser til bananer rundt omkring i huset.
Ligesom tropiske frugter er avocadohud svært at fordøje og ikke noget, du skal spise. Avocados er en god kilde til fiber , kalium, folinsyre og enumættet fedt. Hvad angår hvidløg og løg, er skræl ikke særlig fordelagtig eller velsmagende - så det er værd at tage det lag af.
Dette er fødevarer, du aldrig skal spise rå .
13/13
Der er mange fordele ved at spise skrælene fra de fleste frugter og grøntsager, men det er ikke den eneste nærende del. Så Malkani, Pike og Cecere er enige:Hvis skrælen af en frugt eller en grøntsag er særlig hård eller uappetittende, er det bedre at spise det uden huden - og drage fordel af næringsstofferne inden for —Than for at undgå at spise frugt eller grøntsager helt.
Derefter skal du tjekke maddele, du aldrig skal smide i affaldet .