Hvis du ikke er fra Atlantic Canada, er det muligt, at du aldrig har spist en vild blåbær før. Ifølge Peter Rideout, tidligere administrerende direktør for Wild Blueberry Producers Association of Nova Scotia , de friske blåbær, der er fyldt i købmandsforretninger vest for Quebec, har en tendens til at blive dyrket highbush -blåbær, som er plantet specifikt til høst. De dyrkede blåbær er større i størrelse end de lowbush vilde blåbær ( vaccinium angustifolium ) Det vokser naturligt på de bølgende bakker i Nova Scotia, New Brunswick og Quebec. Der er også en enorm forskel i smagsprofiler, da de mindre vilde blåbær har en tendens til at have en sødere, tangier, mere intenst "blåbær" smag end deres kultiverede fætre.
2/5
Den søde, tangy smag er ikke den eneste grund til at tilføje vilde blåbær til din morgen smoothie -opskrift. Selvom alle blåbær indeholder antioxidanter, kan vilde blåbær prale af næsten dobbelt så mange sundhedsfremmende antioxidanter som deres kultiverede kolleger. Forskning antyder, at hemmeligheden er i huden - det er her, hvor den højeste koncentration af antioxidant anthocyanin findes, og pund for pund har vilde blåbær mere hud end dyrkede blåbær. Som en ekstra bonus kan du nyde de fri-radikale neutraliserende fordele ved disse superfrugter uden at se din talje-de klokker ind på kun 80 kalorier pr. Kop.
Find ud af 25+ fødevarer, der kan hjælpe med at forhindre kræft .
Friske vilde blåbær er bemærkelsesværdigt svære at komme med af to grunde. For det første er den vilde blåbærsæson relativt kort, generelt varer et par uger fra slutningen af august til begyndelsen af september. For det andet, medmindre du er i Atlantic Canada, hvor høsten finder sted, arbejder geografi imod dig. De gode nyheder? ”Vilde blåbær er lige så gode frosne som de er friske,” siger Rideout. Ifølge en nylig undersøgelse fra U.S. Food and Drug Administration går ingen af bærens ernæringsværdier eller antioxidant -godhed tabt ved frysning, og de vil holde sig godt i op til to år.
Find ud af 20 fødevarer, du forkæler ved at opbevare i køleskabet .
4/5
Normalt, når du tænker på landbrug, er det et tilfælde af, at en landmand, der planter en afgrøde, for at det høstes. Med vilde blåbær er afgrøden imidlertid ikke så meget plantet som den er ... ja ... der . De rullende bakker i det østlige Canada er blevet tæppet med oprindelige vilde blåbær i de sidste 10.000 år, og menneskelig udvikling har faktisk hjulpet deres spredning som jorddækning - uanset om det uforvarende. ”Bosætterne i New Brunswick og Nova Scotia klarede jordkanaler i slutningen af 1700-tallet,” forklarer Rideout. ”Og i de områder, hvor jorden blev forladt, udfyldte de vilde blåbær lige.” Ifølge Rideout har nogle af disse oprindelige blåbærfelter nu været i produktion i mere end 100 år. Med landmænd, der høster felter kun en gang hvert andet år for at give afgrøderne mulighed for at regenerere, siger han, at der ikke er nogen grund til, at de ikke kan fortsætte med at producere i hundreder af år fremover.
Tjek mere finurlige fakta om enhver canadisk provins .
5/5
Flyt over, æbler - Wild blåbær har sat et krav som Canadas første frugteksport. Det viser sig, at folk i Storbritannien, Tyskland, Japan og USA har umættelige appetit på vilde blåbær, hvilket genererer eksportsalg til en værdi af $ 100 millioner fra Nova Scotia alene.
Nu hvor du kender disse fascinerende fakta om vilde blåbær, skal du tjekke 20+ mundvandende vilde blåbæropskrifter .