Klem ikke bare citron over fisk og smid skorpen ud. Ifølge Lauren Popeck Rd, Ld/N Af Orlando Health Physician Group er der en vis brug til citronskorpe, når det kommer til at pynte retter og sparke smagen op. Derudover er der også nogle gode ernæringsmæssige fordele, der gemmer sig i zest. ”Du kan forvente tre gram fiber i to spiseskefulde zest, fem gange mere C -vitamin i skrælen end kød og andre essentielle vitaminer og mineraler, inklusive riboflavin, thiamin, niacin, folat, vitamin B6, vitamin B5, vitamin A, Calcium, jern, kalium, zink og magnesium, ”siger Popeck.
Hendes foretrukne anvendelser til zest:blandes i vinaigrette eller marinade, smid et stykke skræl i smoothies, rist og drys på grønne bønner, blanding i yoghurt eller hytteost, rør i havregryn, korn eller muffin dej eller tilsæt til kaffe eller te eller te. . Stop ikke med citroner:Brug appelsiner, limefrugter og endda grapefrugt for en vis surhed og smag uden tilsatte kalorier.
Ⓘ 2/10
De fleste af os spiser bananen uden at give den bløde, grimme skræl en anden tanke. Her er grunden til, at det er en fejltagelse:”Bananer indeholder tryptophan, der øger serotonin‘ The Happiness Hormon ’til at hjælpe med humørregulering og nerveimpulser,” siger Popeck. Et par kreative måder at bruge peelen på:først, gå moden. ”Moderne skræl er blødere, tyndere og velsmagende,” siger Popeck. Kog eller kog i mindst 10 minutter for at blødgøre. Du kan tilføje til smoothies, omrøringer eller supper. Eller du kan purere og tilføje til muffin eller kage dej. Og for en godbid, bare skive og bage en banan med huden på, foreslår hun.
Lær flere måder at bruge bananskræver rundt omkring i huset.
Du giver sandsynligvis ikke vandmelon nok kærlighed. De lækre, røde indersider giver en forfriskende snack eller juice, men du er i stand til at få nogle kraftige næringsstoffer i skorpen og frøene, siger Popeck. I stedet for at kaste, skal du skære den hvide del under det grønne udvendige og bruge den i din madlavning. ”Den indeholder aminosyren Citrulline, der omdannes til arginin, som hjælper med at forbedre cirkulationen , Forøg blodgennemstrømningen, Forbedre hjertesundhed , boost immunitet, boost libido , og reducer muskeltræthed. ” (En undersøgelse fra 2016 i Journal of the International Society of Sports Nutrition Sikkerhedskopierer dette.)
Derudover har det også C -vitamin og B6, for at holde dit immunsystem højt, tilføjer hun. Tilsæt vandmelonskør til smoothies i blenderen, hugg og tilsæt til frugtsalat, salsa, chutney eller slaw, bland ind i suppe med kartofler og gulerødder eller pickle den. Hvad angår frø, kan du stege i ovnen. Kast olivenolie og salt, stege ved 350 F i 10 til 15 minutter. Drys derefter på salater eller tilsæt i trail mix, siger hun.
4/14
Du er sandsynligvis vant til at spise hovederne på broccoli, men glem ikke disse stilke, siger Popeck. ”Stalken indeholder sulforaphane, en fytokemisk antioxidant, der har antiinflammatoriske egenskaber, beskytter celler mod DNA-skade, inaktiverer kræftfremkaldende stoffer og hæmmer dannelse af blodkar,” siger hun. Her er noget madlavningsinspiration:skræl, skive eller strimle stilke, og spis rå på salater eller med dukkert. Hvis rå grøntsager ikke er din ting, kan du også tilberede dem. Damp, stege eller sauter dem, siger hun. Tilføj til suppe eller purere dem for at tilføje til sauce, pesto, hummus eller babymad.
Find ud af det hvilke dagligvarer er værd at købe organisk .
5/14
Når du har ramt kernen, når du skærer i en ananas, skal du ikke smide den i affaldet. Du kan bruge ananaskerne til alle slags opskrifter, og der er masser af vitaminer og mineraler, der gemmer sig indeni. ”Ananas indeholder Bromelain, et protein, der fordøjer enzym; Det har antiinflammatoriske egenskaber, kan reducere næse- og sinusbetændelse, og det kan afbøde arthritis og muskelsmerter, ”siger Popeck. Hvad mere er, ”Det har også antikoagulerende egenskaber, hvilket betyder, at det nedbryder blodet koagulationsproteinfibrin, for en potentiel kræftbekæmpende effekt , ”Tilføjer hun.
For at bruge ananaskerner:Hakk og tilsæt til frugtsalat, slaw, chutney eller salsa, bland i smoothies, skåret i terninger og frys til senere brug, eller blot tilsæt til vand, te og endda Sangria for at øge smagen. Du kan også terninger i små stykker og tilføje til omrøring, sauter i olivenolie, føj til græsk yoghurt til velsmagende dessert eller bruge den som en skaldyrs marinade.
Når du skinner en løg, skal du holde fast i disse rester. I huden er der et højt indhold af “quercetin, en flavonoid polyphenol-type phytonutrient, der bekæmper betændelse, reducerer blodtrykket , forhindrer arteriel plak og holder hjertet sundt, ”siger Popeck. Røde løg indeholder mere quercetin end gule. ”Tilføj hele løg til suppe, lager, chili eller sauce, kasser derefter skind, før du spiser,” siger Popeck.
Oplev flere måder at bruge løg rundt om i huset .
7/14
Du er måske ikke klar over det, hvis de kommer forudskåret i din lokale købmand, men selleri stilke har blade, og du kan faktisk bruge dem, når du laver mad. "Bladene er rige på magnesium, calcium og C -vitamin, og du kan bruge selleri blade i salater, som en del af grøntsagsbestanden eller en garnering," siger ilyse Schapiro MS, RD, CDN . Vælg blot bladene fra stænglerne, placer dem i et fugtigt papirhåndklæde og derefter inde i en genlukbar plastikpose for at redde, siger hun. ”Du kan også bruge dem i en kikærtersalat med barberet løg og en vinaigrette,” foreslår hun.
Find ud af de friske fødevarer, du aldrig skal opbevare .
8/14
Spis ikke bare bladene - disse stængler kan også give reel ernæringsværdi, siger Schapiro. ”Da de har høje glutamin, kan de forbedre dit immunsystem , ”Siger hun. Som en bladgrøn indeholder de også godt jern og fiber. For at stege schweiziske chard -stængler anbefaler Schapiro at forvarme ovnen til 375 F, skylle stænglerne og klappe dem tørre.
”Derefter skal du blot bruge en til to teskefulde olivenolie til at belægge bunden af en bageplade og lægge stilkene ned i et enkelt lag. Efter at have lagt stilkene ned, drypper med en teskefuld olivenolie og drys med salt. Dæk skålen med folie, og anbring skålen i over og bag i 10 minutter, og fjern derefter folien. Afslut bagning i cirka 20 minutter til, indtil stilkene er møre og begynder at brune, ”forklarer hun.
Hvis du aldrig troede, du kunne spise kiwi, som du ville have en fersken, skal du tænke igen. Denne hud er spiselig, og faktisk virkelig virkelig Godt for dig. ”Kiwi -hud, der ligner citrusskorpe, indeholder meget C -vitamin, og faktisk er det også højere i fiber end resten af frugten,” siger Kelly R. Jones MS, RD, CSSD, LDN . Selvfølgelig er den ru, tickly hud ikke for alle, så hvis du ikke kan lide tekstur, kan du prøve at tilføje en hel kiwi til en smoothie, for at maskere smagen af huden, anbefaler hun.
Find ud af flere enkle måder at øge kostfiber .
10/14
Når du knuser ned på en sprød frisk gulerod, skal du ikke stoppe ved den grønstammet top. (Kaniner gør det ikke, så hvorfor skulle vi?) Denne del af gulerod er helt sikker at spise, og det gør en stor urtested i enhver skål, du allerede bruger gulerødder til. Hvis du ikke er fan af deres bitre, snerpende smag, kan du overveje at koge gulerodstoppene til suppebestand.
Find ud af, hvilke fødevarer du forkæler ved at lægge i køleskabet .
11/14
Du kan lave en hel roesalat ved hjælp af kun rødbeder! Rødgrønne ligner schweizisk chard med hensyn til smag og ernæringsværdi. De er rige på vitaminer A, C og K, og de indeholder også et phytonutrient, der kan gavne synet . Sauter dem med andre bladgrøntsager for at tilføje en lidt sødere smag.
Børst op på sundhedsmæssige fordele ved rødbeder .
Vi ved, at ikke alle er fan af koriander. Men hvis du elsker cilanderblade, kan du elske, at koriander stammer endnu mere; De er mere potent end deres blade kolleger. Stænglerne har også den samme ernæringsværdi med anticancer -egenskaber og næringsstoffer, der øger huden og øjens sundhed . Brug dem i opskrifter eller som pynt, ligesom du ville almindeligt koriander.
Oplev de fødevarer, du faktisk har spist forkert .
13/14
Det er let at bare fokusere på svampehætter, når du laver mad og glemmer stænglerne, men de er lige så sikre at spise som resten af svampen (forudsat at du bruger en, der ikke er giftig). Plettet.com anbefaler at simre dem til en jordagtig grøntsagsbestand, pickle dem til sandwichfyldninger eller finhugge dem til at fremstille Duxelles, en blanding af svampe, urter og løg.
Tro det eller ej, du kan genoprette disse grøntsager fra køkkenrester .
14 /14
Okay, vi siger ikke, at du skal spise cob, når du er færdig med majs. Du kan dog stadig bruge det godt. Luer Raw eller ristede majs -kobber med salt for at fremstille hjemmelavet majsbuljong , den perfekte base for noget virkelig corny majs chowder. Og kast heller ikke disse majsskaller. Tør dem i solen i et par dage (tager dem inde natten over), og du har den perfekte indpakning til Tamales.
Derefter skal du finde ud af de 14 fødevarer, som alle over 50 skal spise .