Westend61Getty -billeder I de sidste par år har en grøntsag været stjernen i produktionsgangen, der overskrider resten. Og selvom billeder af grønnkål eller endda søde kartofler kan komme til at tænke på, er ejeren af denne imponerende titel faktisk blomkål. Kom ved du, at din berømte blomkål tacos og disse lækker blomkål Buffalo -vinger er en hæfteklamme i dit hus, så dette kan ikke være en total overraskelse.
Og nu når du tænker over det. Hvis du er klar over, at du spiser alt for meget af det, er det ikke en dårlig ting. Den korsagtige grøntsag, længe brugt ombytteligt med broccoli, kål og rosenkål, er en af de mere populære grøntsager takket være dens lavt kulhydrat- og lavkaloriforholdelsesværdier samt dens enorme alsidighed. Det er svært at navngive en skål, som du ikke kan smide blomkål ind i.
Uanset om du foretrækker hvidt, grøn, lilla eller andre af de vegetale sorter, du kan finde derude, har blomkål har vist sig at og Thanksgiving -fyldning.
Men grøntsagen er ikke kun en ekstremt sund mulighed for dem, der ønsker at skære ned på kulhydrater og kalorier. Det er også en stor kilde til planteforbindelser, der vides at reducere risikoen for visse sygdomme, herunder kræft. Klar til at dykke ned i hele Cauliflowers fantastiske Bennies? Nedenfor nedbryder vi alt hvad du har brug for at vide om blomkålfordele og ernæring, ifølge en registreret diætist.
"Blomkål er rig på næringsstoffer, herunder kostfiber, C -vitamin, C -vitamin, vitamin B6 og folat," forklarer Gena Hamshaw, en registreret diætist i New York City og forfatteren af den fulde hjælp Blog. "Plus, blomkål er relativt lav i kalorier og har et højt vandindhold."
Ifølge USDA indeholder en mellemstor hoved af blomkål anslået 146 kalorier, 29 gram kulhydrater, 1,6 gram fedt, 12 gram fiber, 11 gram sukker, 11 gram protein og 176 mg natrium. Naturligvis vil disse værdier variere afhængigt af forberedelse og eventuelle ingredienser, der bruges sammen med det, men grøntsagens ernæring gør det til en tiltalende tilføjelse til næsten enhver diæt.
Der er mange fordele ved at spise blomkål, fra at dæmpe din krops behov for visse næringsstoffer til den række måder, det kan tilberedes. Her ser vi på ni af grøntsagens vigtigste fordele.
Det er ingen hemmelighed, at fiber er en nødvendig del af enhver diæt, eller at det kan være en enorm hjælp til det generelle helbred - og heldig for os, blomkål er rig på det. Med 10 procent af dine daglige fiberbehov opfyldt med kun en enkelt kop blomkål, kan grøntsagen sænke risikoen for forskellige sygdomme, herunder hjertesygdomme og diabetes. At spise det regelmæssigt er også en fantastisk måde at fremme fordøjelses- og hjertesundhed mere generelt, hvilket er noget, alle ønsker, siger Hamshaw.
”Cholin er et næringsstof, der spiller en rolle i nervesystemfunktionen og metabolismen, og tilstrækkeligt cholinindtag kan også hjælpe med hukommelsesfunktionen,” bemærker Hamshaw. Mange mennesker er mangelfulde i næringsstoffet, da relativt få fødevarer indeholder det, men en kop blomkål indeholder ca. 11 procent af dit daglige behov.
Der er en grund til, at C -vitamin er blevet et så varmt emne i de senere år, da verden har prioriteret immunitet i lyset af udbredt sygdom. Antioxidanten er kendt for sine antiinflammatoriske virkninger og dens evne til at øge immunfunktionen, siger Hamshaw, og blomkål er berømt høj i det.
Du er sandsynligvis mindre fortrolig med C -vitamin end mange af dets kolleger, men tro os, når vi siger, at det er lige så vigtigt. Den fedtopløselige vitamin spiller en væsentlig rolle i knoglemetabolismen, regulerer blodkalciumniveauer og blodkoagulation, hvilket betyder, at det hjælper din krop med at helbrede fra enhver form for skade. Og blomkål tilbyder ca. 20 procent af dit anbefalede daglige indtag af vitamin K, så din krop vil takke dig for at spise det.
Med kun 25 kalorier i hver kop blomkål er grøntsagen et indlysende valg for alle, der ønsker at tabe sig. Ud over at være rig på fiber, som kan arbejde for at bremse din fordøjelse og få dig til at føle dig fyldigere længere, har det et meget højt vandindhold. Med 92 procent af sin vægt, der består af vand, kan spisning af blomkål hjælpe med at holde din krop hydreret, og når den tilføjes til en ordentlig diæt, vægttab.
”Blomkål indeholder phytonutrients - kemiske forbindelser, der findes i planter - der er forbundet med beskyttelse mod kroniske sygdomme, herunder kræft,” siger Hamshaw. Grøntsagen kan prale af et højt indhold af glukosinolater og isothiocyanater, to grupper af antioxidanter, der har vist sig at reducere kræft og især beskytte mod bryst-, tyktarm-, lunge- og prostatacancer.
Det er sjældent, at en enkelt mad kan dække næsten enhver af din krops ernæringsmæssige behov, men blomkål gør netop det. At lægge de mere indlysende vitaminer B, C og K til side, den korsøse grøntsag er en fremragende kilde til folat, kalium, magnesium, fosfor og mere, alle mineraler, du har brug for for at opretholde det generelle helbred.
Uanset om du følger en lavkolhydratdiæt og ønsker at eliminere flere korn, eller du håber simpelthen på at øge dit veggieindtag, kan blomkål være en stor hjælp. Med cirka ni gange færre kulhydrater end ris og et utal af mere af vitaminer og næringsstoffer, er det et godt alternativ til traditionelle korn. Du kan finde blomkålbaseret ris og pasta i mange købmandsforretninger i disse dage, eller du kan prøve din hånd på opskrifter som blomkål pizza, blomkålmos og blomkål tortillas.
”Ud over alt dette er blomkål alsidig, tilfredsstillende og nyttig i et stort udvalg af opskrifter, og det er især nyttigt i plantebaseret madlavning,” forklarer Hamshaw. ”Du kan omdanne blomkål til bøf, dyppe eller mos. Det kan bages, ristes hele eller pureres i pastasauce. Mulighederne er uendelige! ” Du kan også spise grøntsagen rå eller simpelthen ristet, dampet eller sauteret, så forberedelse kan være så minimal eller så maksimal, som du vil.