Jeg troede, at jeg havde bananer alle fundet ud. De er lækre i bananvalnødmuffins, omrørt i yoghurt med en duskregn af honning eller tørret til en on-the-go snack. Men banante til søvn? Er det virkelig en ting?
Jepp, fordi bananer er så meget mere uhyggelige end de ser ud. Først og fremmest vokser de ikke engang på træer. Bananplanter er faktisk trælignende flerårige urter, og selve bananen betragtes som en bær. (1)
Også de skræl, vi har kastet væk i alle disse år? Helt værdifuld. Faktisk kan jeg fra nu af begynde at smide bananerne væk og holde skrælene til te. (Ikke rigtig, men det er, hvor skør at smide peelerne lyder for mig nu.)
Når det tages cirka en time før sengetid, kan banante hjælpe med at berolige nervesystemet og hjælpe kroppen med at forberede sig til dyb søvn.
Det skyldes, at bananskaler indeholder kalium og magnesium, som begge er naturlige muskelafslappende stoffer. (2) Magnesium kaldes ofte "magisk mineral", fordi det også hjælper med hormonbalance, stressstøtte, afgiftning og mere. (Læs mere om fordelene ved magnesium her.)
De indeholder også ”aminosyren L-tryptophan, der konverteres til 5-HTP i hjernen. 5-HTP konverteres til gengæld til serotonin (en afslappende neurotransmitter) og melatonin, ”alias søvnhormonet. (2) Selvom jeg ikke anbefaler regelmæssigt at supplere med melatonin direkte, synes jeg, det er en god ide at forsyne kroppen med alle de materialer, den har brug for for at lave sin egen.
Åh, og en ting mere-bananer er rige på antioxidanter som lutein, hvilket hjælper med at beskytte øjne og hud mod ultraviolet lys. (3, 4) Nogle antioxidanter som C -vitamin er varmefølsomme og nedbrydes, når de udsættes for kogende vand. Heldigvis er lutein varme stabil og vil stadig være til stede i banante, efter at skrælene er kogt.
Banante kan laves to måder:
Hele banante er naturligt sødet, hvilket er rart. Det indeholder dog sukker, der kan hæve blodsukkerniveauet. Jeg er ikke imod sukker (hej Paleo Chocolate Chip Cookies!), Men jeg undgår at indtage sukker lige før sengetid som en del af min intermitterende fastende rutine. Hvis du ikke er bekendt med det, har intermitterende faste vist sig at være nyttigt til at aktivere cellulær oprydningstilstand (Autophaghy), lang levetid, immunfunktion, metabolisme og mere. Af den grund bruger jeg personligt banan skræl te over hele banante.
Min opskrift under bruger bananskræler, enten frisk eller tørret. Men hvis du vil prøve at bruge hele banan her, hvad skal man gøre:
Skær enderne af bananen af, og skiv den i et par stykker. Placer den i en lille gryde og dæk den med vand. Kog i 10 minutter, sil derefter bananen ud med et dørslag og drik te.
Uanset hvilken metode du prøver, anbefaler jeg at vælge organiske bananer, fordi konventionelt dyrkede bananer er stærkt sprøjtet med pesticider.
Jeg er ikke opmærksom på nogen forskel i ernæringssammensætning mellem friske og tørrede bananskræler, så det kommer virkelig ned på det, der er mest praktisk for dig. Du kan bruge en frisk bananskal og gemme den faktiske banan til den næste dag til at lave chokoladechip -bananpandekager eller en anden dessert.
En anden mulighed er at redde bananskræler, når du laver noget (disse chokoladebananbid måske) ved at poppe dem i fryseren, indtil du har brug for dem.
Personligt kan jeg godt lide at tørre skrælene og derefter bruge dem som en løs te. Det er super let, som du ser i det næste afsnit.
Hvis du har en dehydrator, skal du bare hugge dem op, placere dem i et enkelt lag og tørre ved 155F i 6-8 timer. En bananskal laver normalt omkring 3 spsk tørret skræl, hvilket er, hvad jeg bruger til at lave en enkelt kop te.
Vil du bruge din ovn i stedet? Forvarm ovnen til den lavest mulige indstilling, som normalt er omkring 170F. Hakk skrælene op, og anbring dem i et enkelt lag på en bageplade. Tør dem i 2-3 timer, og vend dem derefter over og placer dem tilbage i ovnen, indtil de er tørret igennem. Det skal være omkring 2-3 timer til den anden tørringssession, hvilket gør den samlede tørretid omkring 4-6 timer.
