Hippokrates siges at have kaldt den ældre plante sin "medicinsk bryst", og i tusinder af år er dens terapeutiske egenskaber blevet æret i folkemedicin. (1)
Nu begynder undersøgelser at bekræfte, hvad traditionen længe har haft:Elderberries er en lækker og effektiv måde at understøtte immunfunktionen i kolde og influenza -sæsonen. (2)
I modsætning til ildcider, der understøtter immunsystemet gennem en æble cider eddike -infusion af skarp og krydret urter, bruger denne ældrebærsirupopskrift en sød og enkel afkogning af bær og honning.
Det er lækkert, kid-godkendt og super let at lave. Vi vil snart dykke ned i fordelene, men som altid vil jeg nævne, at ingen af disse udsagn er blevet evalueret af FDA, denne artikel er ikke medicinsk rådgivning, og den er ikke beregnet til at diagnosticere eller behandle nogen betingelse. Nu hvor vi har fået det ud af vejen, lad os dykke ind.
Det er en urtesirup, som er et afkog (langsimmeret te) blandet med et sødestof, såsom rå honning for at forlænge holdbarheden. Elderberry sirup er typisk lavet med sort ældrebær ( sambucus nigra ), men kan også fremstilles med Sweet Elderberry ( sambucus canadensis ).
Begge sorter er rige på bestanddele, der længe er blevet æret for deres evne til at støtte sund immunfunktion, hjerte -kar -sundhed og mere.
Ældstebær giver en sirup, der er sød og lækker, hvilket gør det lettere at få familiemedlemmer om bord på at tage den. De er også rige på antioxidanter som anthocyaniner og quercetin, som har sundhedsmæssige fordele, som vi vil diskutere nedenfor.
Ifølge herbalist Rosemary Gladstar, "Rejs gennem ethvert europæisk land om vinteren, og du finder en række ældre foring -apotekhylder." (3)
Det skyldes, at forbindelserne i ældrebær fungerer synergistisk for at understøtte kroppen på forskellige måder. Her er en oversigt:
Elderbær er en af de mest koncentrerede kilder til en flavonoid kaldet anthocyanin, som findes i lavere mængder i blåbær og brombær. Anthocyaniner er potente antioxidanter, der har immunstøttende egenskaber. (4)
I denne norske undersøgelse fandt forskere, at influenza -patienter, der modtog ældrebærekstrakt, bemærkede en reduktion i symptomer ca. fire dage før end dem, der modtog en placebo. En anden undersøgelse udført på University of Sydney fandt lignende resultater.
Elderbær er også en god kilde til betacaroten (en forløber for vitamin A), calcium, magnesium, kalium, vitamin B6, jern, valerianinsyre, viburniske og shikiminsyrer, tyrosin og andre sundhedsunderstøttende alkaloider. (5)
De er også naturligt rige på C -vitamin, men madlavning nedbryder C -vitamin, og ældrebær skal koges, før de indtages. Hvis du spiser mere end en lille håndfuld friske bær, kan de have en afføringseffekt og forårsage fordøjelsesforstyrrelse.
I henhold til urtemothekaren understøtter ældrebær kroppens naturlige proces med at løse overskydende slim.
Elderbær er rige på en flavonoid kaldet quercetin, der understøtter styrken og integriteten af kapillærer. For mennesker, der allerede er inden for det normale interval, kan quercetin understøtte optimale blodtryksniveauer. (6)
Antioxidanterne i ældrebær understøtter også kardiovaskulær sundhed ved at beskytte lipider mod oxidation. (7)
Flavonoiderne i ældrebær hjælper også kroppen med at absorbere C -vitamin, hvilket er vigtigt for processer som kollagensyntese ud over immunfunktionen. (8)
Når jeg dækker i dette indlæg på forskellige typer urtepræparater, har tørrede bær brug for lidt coax for at frigive deres terapeutiske forbindelser. Den bedste måde at udtrække deres godhed på er at simre dem i vand i 20-60 minutter (afhængigt af typen af bær og hvad du laver).
Her er en video, der viser den trin-for-trin-proces til fremstilling af ældrebærsirup. Hvis du foretrækker skriftlige instruktioner, finder du dem i det næste afsnit nedenfor.