Da jeg først hørte, at mælkebøtter rod bruges som en kaffesubstitut, udelukkede jeg det straks som noget, jeg ville eller havde brug for i mit liv. Fordi du er, er jeg. IKKE. Bryder op med kaffe. Og alligevel, da jeg gravede dybere ned i de sundhedsmæssige fordele ved mælkebøtte blomster, blade og rødder, indså jeg, at der er meget mere for mælkebøtte te end dets anvendelse som kaffesubstitut.
På persisk, mælkebøtteplanten ( taraxacum officinale ) kaldes den "lille postbud", fordi det menes at bringe gode nyheder. (1) Det er en af de første blomster, der dukker op i foråret, og det forbliver hos os alle gennem sommeren. Det gør det til en af de nemmeste urter at høste og bruge - hvilket er fantastisk, fordi det har masser af anvendelser!
Denne rige, cremede mælkebøtte rodte er så lækker, at jeg altid laver en dobbelt batch - en kop til mig, og en til at erstatte den kop, når mine kaster stjæler den.
De antioxidantrige mælkebøtter blade kan gøres til en te, der traditionelt bruges til at styrke fordøjelsen og/eller som et vanddrivende middel til at hjælpe kroppen med at give slip på overskydende vand.
I denne opskrift bruger vi rødderne, som er nyttige til at afbalancere hormoner og detox -support. De har også antiinflammatoriske egenskaber på grund af tilstedeværelsen af taraxasteroler og er rige på mineraler (jern, mangan, magnesium, calcium, kalium) og ernæringsmæssige forbindelser såsom carotener. (2)
I traditionel urtemedicin bruges mælkebøtte rod til at hjælpe med at få ting til at bevæge sig i tilfælde af mild forstoppelse. Rå rødder er rige på den tarm-nærende prebiotiske inulin, og selv om ristning reducerer mængden, er der stadig en betydelig mængde i denne te. Varmt vand og lidt tid er den bedste måde at udtrække inulin på, hvilket er bare en anden grund til at elske denne opskrift.
Du kan købe mælkebøtte rod - hvilket er meget overkommeligt - her. Eller du kan bruge friske mælkebøtterødder, som du har samlet fra et område, der ikke er sprøjtet med pesticider. Sådan identificerer man korrekt mælkebøtter.
Du bliver dog nødt til at skrubbe, hugge og tørre dem ud, før du stegt dem. Jeg lægger typisk min i min dehydrator ved 95 ° F i cirka 12 timer, men du kan også bare lægge dem på et håndklæde i et tørt, køligt område, indtil de er sprøde.
Selvom du måske forestiller dig, at det ligner den skræmmende proces med kunsthåndværkskaffe -ristning, kunne det faktisk ikke være lettere. Alt hvad du gør er at kaste nogle tørrede rødder i en gryde over medium-høj varme og røre, indtil de bliver gyldenbrune og duftende. Jepp, det er det.
De er nøjagtigt den samme ting. 🙂 Uanset hvad der er grund, minder mælkebøtte te om almindelig kaffe, og det er derfor, det undertiden kaldes mælkebøtte kaffe. Det er en hård forbindelse at forklare, indtil du har prøvet det. Hvis du nogensinde har haft en ven, der minder dig om en anden, og alligevel kan du ikke sætte din finger på hvorfor, er det dybest set sådan.
Denne rige, cremede mælkebøtte rodte er så lækker, at jeg altid laver en dobbelt batch - en kop for mig, og en til at erstatte den kop, når mine kaster stjæler dens lækkerhed. Det er nyttigt til detox, fordøjelse og afbalancering af hormoner, plus det har masser af mineraler og næringsstoffer, der understøtter wellness.