10 ting du ikke vidste om gluten
Der synes at være en masse forvirring om gluten og fordele og ulemper ved en glutenfri kost. Glutenfri kost er en nødvendighed for mennesker, der er gluten intolerante eller har cøliaki, men det er også blevet moderne at gå glutenfri, fordi det menes af nogle at være mere sund og nyttigt, når du forsøger at tabe sig. Sandheden om gluten er ikke så klar snit, som du måske har tænkt selv, så læs disse ti overraskende fakta om gluten og gluten fri kost, som du sikkert ikke vidste.
1. Hvilke fødevarer indeholder gluten?
Gluten er et protein, der forekommer naturligt i fødevarer såsom hvede, byg, majs og rug, så vil du finde gluten i brød, småkager, kager og lignende typer af bagt og konditorvarer. Du kan også finde gluten i mange andre typer af produkter også, såsom salatdressinger, supper, saucer og øl. Hvis du er nødt til at følge en glutenfri kost for medicinske årsager, så bliver du nødt til at være forsigtige og kun købe garanteret 100% glutenfri produkter.
2. Du kan ikke altid stole en glutenfri produkt
Folk, der lider af cøliaki, som er en sygdom i tyndtarmen, der gør folk overfølsomme over for gluten, kan ikke stole på alle fødevarer mærket som gluten fri til at være sikkert for dem at spise. Nogle fastfood afsætningsmuligheder, for eksempel, er begyndt at annoncere gluten fri indstillinger, men maden tilberedes side om side med mad, der faktisk indeholder gluten, så krydskontaminering er mere end sandsynligt. Vær forsigtig.
3. En glutenfri kost vil ikke gøre dig tabe
Gluten er ikke hvad der gør dig tage på i vægt, er det kalorier, der gør, og folk ofte forveksler en glutenfri kost for en kulhydrat fri kost. Den eneste måde at tabe sig, som vi alle ved, er at forbrænde flere kalorier, end du indtager, og en glutenfri kost er ikke bedre eller værre for dig, når du forsøger at kaste pounds.
< b> 4. En glutenfri kost kan lindre migræne
Hvad er sandt om glutenfri kost er, at det kan være en stor hjælp for mennesker, der lider af hyppige migræne hovedpine. I en særlig undersøgelse blev det konstateret, at vedtage en gluten fri kost helt stoppet migræne hovedpine for nogle patienter.
5. Går glutenfri er ikke altid et sundt valg
Går glutenfri er ikke, på nogen måde, at nøglen til øjeblikkelig sundhed og vitalitet. Faktisk går helt glutenfri kan faktisk være dårligt for dit helbred. Du får en masse af din fiber og næring fra produkter, der indeholder gluten. Hvis du vil glutenfri, så ville du nødt til at øge mængden af frugt og grøntsager, du spiser, og sørg for, at du får nok jern, vitamin B og fiber i din kost.
6 . Gluten fri produkter indeholder ofte mere salt og sukker
nogen form for præ-tilberedt mad, vil du opdage, at fremstiller ofte tilføje mere salt og sukker for at tilføje mere smag til mad for at kompensere for noget, de har tegnet, for at de kan mærke det som »sund«. Ligesom en fedtfattig mad ofte indeholder ekstra tilsat salt og sukker, så også gør glutenfri færdigpakkede fødevarer.
7. Du kan finde gluten i nogle skønhedsprodukter
Hvis du virkelig har brug for at følge en glutenfri livsstil, så bliver du nødt til at være forsigtig med de kosmetiske produkter, du bruger også. Gluten ikke kan absorberes gennem huden, men det er meget nemt at indtage små mængder af skønhedsprodukter ved et uheld. Skønhed fabrikanter bruger gluten som en stabilisator og emulgator i en masse produkter, så overfølsomme mennesker skal kigge efter glutenfri produkter.
8. Hvordan kan du vide, hvis du er følsom over for gluten?
Symptomerne på glutenallergi kan omfatte svimmel magi, migræne hovedpine, smerter i kroppen og hyppige udbrud af eksem. Den eneste måde at fortælle, om glutenallergi er årsagen til disse problemer, er at gå glutenfri for et stykke tid. Hvis symptomerne rydde op, så har du dit svar!
9. Hvordan kan du vide, hvis du har cøliaki?
Når du har cøliaki, dit immunforsvar går i overdrive, når du spiser gluten. Symptomerne omfatter vægttab, føler meget træt, oppustethed, føler svag og oplever smerte i hele kroppen. Sygdommen er en genetisk ene og det påvirker omkring én ud af hver hundrede mennesker i verden. Der er en specifik medicinsk test, der kan udføres, hvis du har mistanke om, at du kan blive ramt af cøliaki.
10. En glutenfri etiket skal nu betyde glutenfri
Udover den krydskontaminering problemet allerede nævnt, at der kan forekomme på fast food restauranter, i USA, i det mindste, du kan nu stole på en glutenfri mærke. I 2013 Food and Drug Administration fastslog, at glutenfri må betyde, at enhver gluten indhold der kan være af fødevarer vil være så lav, som ikke at være nogen fare for alle, der lider med cøliaki. I andre lande, vil vi stærkt anbefale, selv om, at du kontrollerer, hvad glutenfri på en etiket egentlig betyder.
Hold glade og sunde!