Når du ser, at en halv tomme af olie tilbage i bunden af frituregryden efter stegning noget, du normalt ikke har hjerte til at smide det væk. Efter alt, vi lever i tider med inflation, hvor prisen på råvarer som madolie er går op hver dag. Men hvis du var klar over de sundhedsmæssige virkninger af at genbruge madolie, du ville ikke turde at gøre denne fejl.
Genbrug madolie efter stegning fisk, kartofler eller andre sådanne elementer kan være meget skadeligt for dit helbred. Ideelt set genbruge madolie er en vane, at du skal slippe af med det i dag. Når man bruger olie at stege noget, er partiklerne af fødevaren tilbage i den. Når du forlader denne olie unrefrigerated, olien fremmer væksten af bakterier. Dette kan føre til den værste form for madforgiftning og endda død, hvis du får den frygtindgydende infektion af Botulisme.
TOP 5 Usunde måder at tilberede
Hver slags olie har en anden røg punkt. Nu, røg punkt er den temperatur, ved hvilken olien nedbrydes og ryger. Olien starter normalt at degenerere efter denne røg punkt. Så bør du vide røgen punkt af olien, du bruger. Animalske fedtstoffer har normalt lavere røg point end vegetabilsk olie. Det er derfor; altid bruge sund madlavning olier som olivenolie eller sojaolie.
Det er ikke altid praktisk at smide olien efter stegning noget. Men genbruge madolie har der skal gøres ved at tage nogle forholdsregler. Her er nogle enkle ting, du kan gøre for at undgå de dårlige sundhedsmæssige virkninger af at genbruge madolie.
filtrere altid madrester tilbage i madolie, hvis du opbevarer den til senere brug. Du kan filtrere brugt olie gennem smør papir eller væv.
Brug en lufttæt beholder til at opbevare olie til genbrug, hvis det overhovedet du genbruge det. Lufttætte beholdere eller krukker forhindre spredning af bakterier i olien.
Hvis det overhovedet du gemmer brugt olie, så skal det gøres i køleskabet. Olie skal opbevares i en lukket beholder og nedkølet før bakterier begynder at vokser i det.
Det er bedst at kende den nøjagtige røg punkt af den olie, som du bruger til at lave mad . For dette, er du nødt til at sætte et termometer i olie og vente med at se ved hvilken temperatur det begynder dampende.
Du skal altid bruge en god kvalitet raffineret olie til madlavning, fordi raffineret olier altid har en højere røg punkt end uraffineret olie.
hvor meget har du virkelig brug for at varme olien, når du er madlavning. Det er bedst at opvarme olien, når du er madlavning og ikke opvarme det til punktet af rygning. Dette sikrer, at olien ikke mister gode egenskaber. Det er derfor; olivenolie er aldrig opvarmet.
Ideelt set bør du ikke genbruge madolie selv én gang, fordi det øger chancerne for at udvikle kræft. Men hvis du beslutter at genbruge olie, aldrig gøre det mere end en gang. Dette er fordi hver gang du genbruge olie, dens røg punkt kommer ned.
Du skal tjekke farven og lugten af den lagrede olie før genbruge det. Opbevar aldrig olie, der er blevet sort i farve eller lugter rådden.