På Facebook. I købmanden. Børnehaver PlayDates. Men åh, det har været et få .
”Vi vender aldrig tilbage til korn.”
Synes jeg, at korn var onde? nah. Det var bare det, at jeg ikke fik, hvorfor jeg skulle gider. Der er ingen næringsstoffer i korn, der ikke kan findes andre steder, ikke? Rigtigt! Og de er sådan en besvær at forberede sig også, ikke? Jeg tænkte det.
Det kan derfor overraske dig at vide, at jeg genindfører nogle korn. Fordi ærligt talt, tror jeg, jeg havde forkert.
Korn har fået en masse flack for nylig til at indeholde anti-næringsstoffer. Men ved du hvad? Det samme kan siges om blomkål.
Og det er en god ting! Protokoller som huller i hulen drager fordel af en kornfri livsstil for at komme sig og heles fra alle børn af problemer. Det har været temmelig fantastisk for os, så hvorfor ikke gøre det til en permanent ting? Når alt kommer til alt, hvis det at gå ud af korn kan bringe så meget helbredelse, skal det være, fordi korn er dårlige, ikke? Det er stort set hvad jeg har tænkt på et stykke tid nu.
Uanset hvad jeg har en tendens til at ønske at kategorisere ting som gode eller dårlige. Ture til stranden? god. Tre år gamle Puging i min hånd på Whole Foods? dårlig. Korn? Som en Bazillion Facebook Relationship Status 'Proklama, det er kompliceret .
Vores forhold til korn er åh-så-meget-personlig. For nogle indikerer vores aner og nuværende sundhedsstatus, at vi sandsynligvis bør undgå dem. For andre er det modsatte det modsatte. Så meget som det ville forenkle tingene, er der ingen perfekt diæt for alle.
De levende sunde mennesker Dr. Price -studier i de schweiziske alper spiste ca. 50% af deres kost som korn (for det meste rugbrød). Når den spiste med smør, øgede den fosforrige rug faktisk biotilgængeligheden af calcium fra smøret. god. ( BEMÆRK:De gik meget for at reducere anti-næringsstoffer-spirende rug, sigte og til sidst surre dejen. )
På den anden side er hvede, som vi i øjeblikket ved, en 42 kromosomplante. Vores forfædres hvede - også kaldet Emmer - havde kun 28 kromosomer. For mennesker med god fordøjelse (og som ikke har gluten/gliaden -allergier) ser det ikke ud til at være et problem, men for andre forårsager den øgede styrke af gluten i vores 42 kromosomversion problemer. dårlig.
Heldigvis er der en masse kornsorter, der ligner meget deres gamle kolleger:boghvede, quinoa og hirse for at nævne nogle få. Rye er en af de nemmeste at fordøje og gør en rockin -surdej. god.
Jeg kunne fortsætte sådan i et stykke tid, men i stedet vil jeg bare fortælle dig, hvad der overbeviste mig. Efterhånden som flere mennesker går kornfri, ser en tendens ud til at fremkomme:undertrykt skjoldbruskkirtelfunktion, hvilket resulterer i hormonubalance og metabolisme dysfunktion. Selvom Dr. Campbell-McBride siger, at huller ikke er beregnet til at være lavt kulhydrat (frugt, nødder, frø og vinter squash er tilladt), er det let at glide ind i en lav kulhydrat livsstil af for det meste kød, grøntsager og fedt som standard. Jeg indrømmer, at jeg har gjort det, og i de sidste par måneder er jeg begyndt at føle mig mere træt end normalt. Undskyldninger var lette at finde (vi planlægger et stort træk), så jeg ignorerede det.
Så læste jeg mere, og det klikkede bare:Hvad fungerede for mig på et tidspunkt ( starthuller ) har ændret sig, da min sundhedsprofil har ændret sig ( forbedret tarmmikrobiome takket være huller ). Min krop fortæller mig, at det er tid til flere kulhydrater. Kan jeg spise flere kulhydrater og blive på huller? jep. Min mand gør netop det. Han har dog det let:han ammer ikke en lille. Ifølge Dr. Campbell-McBride:
Et sted undervejs glemte jeg, at Dr. Campbell-McBride aldrig sagde, at huller skal være en permanent diæt. For de fleste mennesker er målet at helbrede, så vi kan nyde en bredere vifte af fødevarer og opretholde et levende helbred. De første fødevarer Dr. Campbell-McBride anbefaler til at komme ud af kosten er nye kartofler, boghvede, hirse og quinoa, så det er her, jeg skal starte.
Jeg tror ikke på det. Og da jeg ikke har nogen fordøjelsesproblemer, har jeg besluttet at skifte til en traditionel diæt, der inkluderer nogle korn.
Jeg vil gøre det anderledes denne gang. Gamle korn som quinoa og hirse er nogle af de første, jeg gerne vil tackle, plus selvfølgelig en rug surdej.
Denne artikel blev medicinsk gennemgået af Dr. Scott Sooterries, MD, familielæge og medicinsk direktør for STEADYMD. Som altid er dette ikke personlig medicinsk rådgivning, og vi anbefaler, at du taler med din læge.