Jeg er en mor til 2, der søger at tage den bedste pleje af min familie, som jeg ved hvordan. Jeg svømmer i øjeblikket i et hav med for meget hovedoplysninger og ikke nok anvendelse. Kan du venligst hjælpe mig med at forstå de grundlæggende og enkle forskelle mellem spisestilarterne for WAPF, huller, standardproces og ren spisning.
~ Heather f
Fantastisk spørgsmål, Heather! Dette vil tage nogle rigtige ‘splainin, så lad os hoppe ind, skal vi?
Det grundlæggende: Dr. Weston A. Price (1870-1948), en fremtrædende tandlæge og grundlægger af Research Institute of National Dental Association (som senere blev American Dental Association), er stort set grunden til, at vi chatter her i dag. Yup, den rigtige madbevægelse blev startet af en. . . tandlæge .
hvad var det nøjagtigt, at han opdagede? Kort sagt, folk, der aldrig engang har set en tandbørste, har færre hulrum end de fleste af os. Men jeg går foran mig selv. . .
Dr. Price begyndte at mistænke, at det forfald, han så hos sine patienter, var resultatet af moderne levevis:forarbejdede fødevarer, sukker og højt forarbejdede olier. For at bevise sin teori rejste han ud på en 10 -årig ekspedition på jagt efter isolerede folkegrupper - sekvesterede landsbyer i Schweiz, gæliske samfund i de ydre hebrider, eskimoer, afrikanske stammer, australske aboriginer, indianerne i Nord- og Sydamerika, melanesiske og polynesiske South Sea Islanders og Maori fra New Zealand - og derefter studerede han dem.
Billederne ovenfor, taget af Dr. Price, sammenligner to New Zealand -populationer. De første er Maori -indianerne, hvis kost i vid udstrækning bestod af fisk og skaldyr. De har brede tandbuer, perfekt lige tænder og en lave hulrum.
De newzealandere til højre, desværre for dem, spiste moderne fødevarer som hvidt mel, forarbejdet sukker og raffinerede olier. Dr. Price mente, at deres hulrum, deformerede tandbuer (som forårsager overfyldte, skæve tænder) og generel modtagelighed for sygdom var et tegn på fysisk degeneration, der skyldes ernæringsmæssige mangler.
overbeviser disse fotos dig? De gjorde mig! Faktisk, da min datter begyndte at vise tegn på tandfald, satte jeg hende på en Weston A. Price Foundation (WAPF) diæt eksklusive korn og hendes forfald vendte tilbage. Ja, du ved, at jeg tog billeder!
Primære fødevarer understregede: Græsfed kød (især orgelkød som lever), vildfanget fisk og skaldyr, dyrebaseret fedt (smør, ghee, talg, smult-alt fra dyr, og spirede korn og frugter
fødevarer at undgå: Pasteuriserede mejeriprodukter, moderne sojamad (tofu, soymilk, isoleret sojaprotein osv.), Meget raffinerede olier såsom margarine, forkortelse og "vegetabilske olier", forarbejdede fødevarer
Denne diæt kan være den rigtige for dig, hvis. . .
du indånder! Selvom nogle mennesker simpelthen ikke kan tolerere korn og/eller mejeri og derfor er nødt til at ændre denne diæt, er det grundlæggende for sundheden at lære dets principper. Personligt er min fave -indsigt:
Populære bøger: Nærende traditioner (en kogebog), ernæring og fysisk degeneration, spis fedt mister fedt
Primal/Paleo -dieten ligner meget Weston A. Prisdiet med et par undtagelser - især fjernelsen af korn fra kosten.
Vent, hvorfor skulle nogen ønske at fjerne korn? De er billige og lækkert!
Der er faktisk flere grunde. For det første er der intet, du kan få fra korn, som du ikke kan finde i en lettere fordøjelig form et andet sted.
For det andet hævder Primal Eaters, at vores kroppe ikke har udviklet sig til at indhente den relativt nye opfindelse af landbrug (mod jagt og samling).
Personligt køber jeg ikke hele hulemandens ting, men Marks Daily Apple gør nogle overbevisende punkter vedrørende lektin og gluten (og phytater også, men de kan reduceres ved spiring af korn).
Så hvis du holder styr på her:Weston A. Price siger, at korn er okay, så længe de traditionelt er blevet forberedt. Paleo -typer siger aldrig nogensinde. Hvad synes jeg? Hej, måde at sætte mig på stedet!
Jeg er ikke 100% sikker endnu, men på dette tidspunkt klarer vores familie ikke godt på korn. Dette kan bare skyldes, at vores fordøjelsessystemer er udarbejdet af vores forkert ungdom (dvs. Taco Bueno -dage). Eller det kan være permanent. Uanset hvad fører dette til vores næste diætdiskussion - huller! Men først her er Paleos valg:
Primære fødevarer understregede: Græsfed kød, vildfanget skaldyr, rå grøntsager, honning, rå frugt og frø (brugt sparsomt)
fødevarer med sekundær vægt - Fermenterede fødevarer
fødevarer undgås: Korn, sukker, raffinerede fødevarer, stivelsesholdige grøntsager (kartofler, yams, rødbeder, bælgfrugter osv.) Er begrænset, men undgår ikke helt
kontroversielle fødevarer: Mejeri-Nogle primære spiser siger, at lidt mejeri er okay (de tror, at jæger-samlere sandsynligvis hyrede får og drak deres mælk), nogle siger, at det ikke er
Populære bøger: Den primære plan, hurtige og lette måltider, du kan lave på under 30 minutter
Denne diæt kan være den rigtige for dig, hvis ...
Du vil tabe dig eller ikke klarer sig godt på korn. (BTW, nogle mennesker, der har symptomer forbundet med glutenintolerance, er muligvis ikke klar over det. Du kan tjekke, hvad du skal se efter her).
( opdatering: Vi integrerer nu nogle korn uden problemer! Og siden dette indlæg blev skrevet, har der været meget diskussion om at gå for lavt kulhydrat på kornfri diæter.
Uanset om du synes, at den ideelle diæt bedst er repræsenteret af aboriginer eller hulemænd, tror jeg, vi alle kan blive enige om dette: Vi er ikke nogen af dem.
De fleste af os har på et eller andet tidspunkt begået nogle ret forfærdelige forbrydelser mod vores kroppe - lavine af MSG, GMO'er, excitotoksiner og madfarve. Kylling "smag" i stedet for kylling og appelsinsaft "smag" i stedet for, ahem, juice! Og pokker, selv når du spredte for 100% juice, var det stadig ikke.
Hvad er resultatet? Acne. Adrenal træthed. Allergier. Autisme. TILFØJE. Diabetes. Dyspraxia. Eksem. Træthed. Skizofreni. Og en masse andre ting også (der er en hel liste her, hvis du vil tage et kig).
For mange af os vil det at vende tilbage til de fødevarer, som vores forfædre spiste, forårsage en drastisk forbedring af helbredet, men det er muligvis ikke i stand til at rette den skade, vi har gjort på vores interne økosystemer. Huller er en diæt, der fokuserer på beroligende, helbredelse og afbalancering af verden i os, så vi en dag kan trives korrekt.
Primære fødevarer understregede: Knoglerbuljong, græsfedt kød, vildt fanget skaldyr, dyrebaseret fedt (smør, ghee, talg, smult), lacto-fermenterede fødevarer, grøntsager (kogt, gæret og nogle rå) og frugter
fødevarer at undgå: Korn, bælgfrugter, stivelsesholdige grøntsager og masser af andre ting (opført her)
Du har allergi, fordøjelsesproblemer, kronisk sygdom eller nogen af de ovennævnte forhold. eller hvis du bare virkelig kan lide mine opskrifter og er derfor på den utilsigtede hullersplan. 🙂
Populære bøger: Gut &Psychology Syndrome, Intern Bliss, Hvad kan jeg spise nu?
Dette er en 3 ugers diæt og ikke en livsstilsdiæt, så jeg vil bare røre ved den kort. Dr. Price observerede, at mange af de kulturer, han observerede, havde udpegede perioder med faste til rensning for krop, sind og ånd. SP Cleanse er en blanding af kosttilskud og diætanbefalinger, der er beregnet til at hjælpe os med at nå dette mål.
Populære bøger: åh, min!
Okay, denne ved jeg ikke meget om, men det er sådan, det bryder sammen i henhold til den madpyramide, jeg fandt her. Forarbejdede fødevarer er ude (en meget god ting!) Og 5-6 små måltider pr. Dag anbefales (også god! **). Men så bliver ting wonky. . .
Grøntsager og bælgfrugter anbefales at udgøre hovedparten af kosten (hvilket er meget hårdt på fordøjelsessystemet), efterfulgt af magert kød, frugter og fuldkorn. Mejeri og sunde fedtstoffer skal bruges sparsomt, hvilket er en skam. Kan du huske, hvordan de sunde oprindelige grupper havde 10 gange mere fedtopløselige vitaminer end os? Det fordi vi er blevet trænet til at være bange for fedt!
fødevarer at undgå: Alle forarbejdede fødevarer, raffinerede korn, sukker, fødevarer, der indeholder mættet og transfedt og alkohol.
Ingen boganbefalinger her. Jeg elsker at hun er anti-forarbejdede fødevarer, men mættede fedt er for afgørende til at skære ud.
Nå, der har du det. Inden for hver diæt er der masser af variationer, men dette er de grundlæggende principper, som jeg forstår dem. Tak for dit spørgsmål !!!
** I det mindste tænkte jeg det, men nu er jeg ikke så sikker. Tjek Katjas kommentar nedenfor for at finde ud af hvorfor!
Weston A. Pris Food Pyramid med tilladelse fra Sandrine Hahn fra Nourishing Our Children
Har du et brændende spørgsmål om ægte mad? Fortæl os nedenfor!
Fotokredit:Imano Soriano