. . . Men jeg er ikke bange for at drage fordel af tvetydighed, når jeg overleverer min søn til kirkens børnehave. ”Han kan ikke spise guldfiskkiks,” siger jeg, når jeg trækker en hjemmelavet godbit ud af den bundløse pit, jeg kalder en pung. De nikker åh-så-vidende om gluten, og jeg siger intet.
Sandheden skal siges, mine børn er ikke allergiske over for noget. Min søn “kan ikke” spise guldfiskkiks, fordi hans mor vil gå hele Hulk og rive en vand springvand ud af væggen. Okay ikke rigtig, det er sket, og vi overlevede alle. Du får dog ideen.
Virkeligheden er imidlertid, at mange mennesker ikke kan eller ikke bør spise gluten af sundhedsmæssige årsager. De lider ofte af problemer som eksem, migræne eller ledssmerter uden at indse, at problemet er glutenintolerance eller fuld blæst cøliaki. ( spekulerer på, om dette kan være dig? Der er over 300 symptomer forbundet med glutenintolerance. Tag denne quiz for at finde ud af, om nogle af dine sundhedsudfordringer kunne relateres.)
Heldigvis kommer ordet ud, og mange mennesker tager skridt mod bedre helbred. Desværre begår mange mennesker, der skifter til en glutenfri diæt, store fejl, der langsomt eller stopper deres helingsproces. Her er mine top fire.
gluten i din ketchup, shampoo og endda din absolut 100% glutenfri toast? Åh ja! Her er nogle andre overraskende måder, du kan blive "glutet på."
For dem, der ikke har at gøre med en ægte allergi, kan du gøre det fint med lidt gluten her og der, men det kan være værd at luge et par ting ud for at undgå overeksponering.
meget kritiske næringsstoffer Celiacs og glutenfølsomme mennesker står ofte overfor.
Men hvad med dem, der ikke spiser junkfood? Er det muligt, som min ven Sandrine ofte siger, at være både godt fodret og underernæret? Jepp, og her er hvorfor:
Korrigerer det glutenfrit dette? Desværre er svaret ofte nej. En nylig undersøgelse fandt, at 10 år efter at have gået glutenfri Over 50% af cøliaki -patienter ledte stadig af dårlig vitaminstatus . Dette kan skyldes, at patienter spiste glutenfri junkfood, eller de kunne spise godt, men ikke absorbere næringsstoffer korrekt. For at få adgang til næringsstofferne i fødevarer skal celiacs og glutenfølsomme mennesker omhyggeligt genopbygge deres mikrovili og det samlede tarmfor. mere om, hvordan man gør det senere!
“24 timer efter at jeg stoppede med at spise gluten, følte jeg mig som om jeg fik sparket af en hest,” Holly Siger i denne artikel og tilføjede, at hun “simpelthen ikke kunne fungere og bare dybest set stirrede på væggene. Et par dage senere begyndte jeg at føle mig bedre. Det var det, der overbeviste mig om, at gluten for mig var et stof. Det var et rigtigt stof til det punkt, jeg gik i tilbagetrækning, hvis jeg ikke kunne få det. ”
Hun har ret. Som jeg skrev om ved at helbrede din indre junkie, kan forkert fordøjede korn fungere som morfin i kroppen og producere meget reelle abstinenssymptomer.
Ahhh, her er vi:Den del, hvor du modstår trangen til at kalde mig navne, mens du er, at det at gå glutenfri normalt ikke er nok. Når tarmforingen er kompromitteret, vil eksponering for korn af enhver art skabe mere betændelse og skade. Af den grund anbefaler mange eksperter inklusive Dr. Natasha Campbell-McBride en midlertidig fjernelse af alle korn Fra kosten sammen med tilsætningen af helende fødevarer såsom kyllingebuljong, sunde fedtstoffer og gærede fødevarer. Derefter anbefaler nogle eksperter at genindføre dem med tiden, mens andre anbefaler at undgå korn permanent for at opretholde sundheden. Juryen er stadig ude af, hvilken tilgang der er bedst, selvom den ser ud til, at den vil variere afhængigt af individet.