Som mange traditionelle fødevarer og drikkevarer - æg, smør, kokosnøddeolie og salt for eksempel - er vin blevet erklæret godt for os, derefter dårligt og derefter godt igen af mange eksperter. Fordi vores genetiske makeup og livsstilsfaktorer spiller en rolle, hvor fødevarer/drikkevarer er optimale for os, er der sandsynligvis ikke en one-size-pasning, der passer til alle, der fungerer for alle.
Der er dog nogle veldokumenterede fordele ved vin, såvel som potentielle risici-og Nogle vine er bedre end andre .
Som altid vil jeg nævne, at ingen af disse udsagn er blevet evalueret af FDA, denne artikel er ikke medicinsk rådgivning, og den er ikke beregnet til at diagnosticere eller behandle nogen betingelse. Som altid skal du tale med din sundhedsudbyder om, hvad der er bedst for dig. Nu hvor vi har fået det ud af vejen, lad os dykke ind.
Vin forbruges i moderation i blå zoner rundt om i verden, som er regioner, der har det højeste antal hundredeårige (mennesker, der lever til 100). Der er meget research, der indikerer, at vinforbrug kan have nogle fordele, og nogle undersøgelser har endda konkluderet, at mennesker, der drikker moderat har bedre resultater (for visse målinger som hjertesundhed) end dem, der overhovedet ikke drikker.
At drikke alkohol bærer dog risici - især hvis du drikker for meget - og nogle af de tidlige undersøgelser kan være mangelfulde. I henhold til en teori kaldet Misclassification Theory, kan nogle mennesker i den ikke-drikkende gruppe have været i stand til at undlade at være høje risiko. Med andre ord var de ikke ikke-drikkere efter præference, og deres sundhedsresultater er muligvis ikke repræsentative for den gennemsnitlige sunde ikke-drikker.
Nyere undersøgelser har dog set på dette spørgsmål, og indtil videre ser det ikke ud til, at misklassificeringsteorien forklarer sammenhængen mellem moderat drikke og lidt bedre kardiovaskulære resultater. (1) Der er behov for mere forskning for nøjagtigt at sammenligne resultater mellem generelt sunde ikke-drinker og generelt sunde moderate drikkere.
Selvom jeg elsker det lejlighedsvise glas vin, der er udformet med vilde probiotiske gær og ikke noget skrammel, drikker jeg ikke det "for mit helbred." Jeg drikker det, fordi det føles godt for min sjæl og lækker til min gane.
Konventionel vin har også mange tilsætningsstoffer, herunder phthalater, madfarvestoffer og defoaming -agenter, der kan øge disse risici. Druer er også et af de "beskidte dusin", du også skal overveje den stærke sandsynlighed for eksponering for pesticidrester, medmindre druerne er organiske.
Derfor holder jeg mig til et par personlige regler om forbrug af det:
Med det i tankerne, lad os se på noget af forskningen om de potentielle fordele ved vin.
Du har sandsynligvis hørt om resveratrol, den potente antioxidant, der findes i druer og vin.
Undersøgelser antyder, at resveratrol kan have en positiv indflydelse på blodtryk og blodlipider (HDL og LDL -kolesterol) ud over at understøtte afbalanceret immunfunktion. (2) (3) (4) (5)
Plus, som alle antioxidanter, hjælper det med at neutralisere frie radikaler, der forårsager oxidativ stress.
Rødvin har en tendens til at have cirka seks gange mere trans-resveratrol, som er den mere bioaktive form end hvidvin. (6) Det skyldes, at rødvin er gæret med drueskindene - som er rige på resveratrol - på, mens hvidvin er gæret med bare den indre papirmasse.
Imidlertid er resveratrol kun en af mange antioxidanter, der kan findes i vin, og hvidvin har en tendens til at indeholde højere niveauer af andre polyfenoler, der findes i massen. (7)
Faktisk ligner europæiske hvide vine olivenolie i deres antioxidantprofiler. (8)
Med det sagt er der mere forskning på antioxidanterne, der har tendens til at være højere i rødvin, herunder:
Mange undersøgelser har fundet, at rødvin understøtter sund HDL “godt” kolesterol, men en nylig undersøgelse konkluderede, at hvide vine også kan være gavnlige. (10) (11) Ifølge undersøgelsen kan hvide vine, der er rige på antioxidanterne tyrosol og hydroxytyrosol ", give hjertebeskyttelse svarende til rødvin."
Ligeledes, da siciliansk rødvin blev givet til raske voksne, der sjældent eller aldrig spiste rødvin, så forskere en positiv indflydelse på kolesterolniveauer. (12)
Det er dog vigtigt at bemærke, at disse fordele findes med lavt til moderat alkoholforbrug. Højere niveauer af alkoholforbrug er forbundet med øget hjerte -kar -risiko. (13)
I henhold til denne undersøgelse øgede forbrug af rødvin over fire uger "tilstedeværelsen af fordelagtige bakterier, såsom Bifidobacterium. Forskere mener, at polyfenoler tjener som prebiotikum (mad til probiotiske bakterier).
En anden undersøgelse foretaget i Holland fandt, at vin, kaffe og te alle har prebiotiske virkninger, der øger tarmdiversiteten. (14)
Naturlige vine, der er minimalt forarbejdet og gæret med vilde indfødte gær, vil også indeholde probiotika, der ligner dem, der findes i dyrkede grøntsager.
Ligesom med hjertesundhed er der dog en advarsel her. For mennesker med utæt tarm kan alkohol forværre problemet ved at øge tarmpermeabiliteten. (15) Også mange konventionelt producerede vine indeholder en masse tilsat sukker, hvilket ikke er godt for tarmsundhed. Jeg vælger altid vin, der kun bruger de druer, der naturligt forekommer sukker til gæring.
I denne 7-årige undersøgelse, der omfattede over 5.000 mennesker, konkluderede forskere, at let til moderat vinforbrug positivt påvirkede kognitiv præstation.
Ifølge Harvard School of Public Health:
”Tung drikke kan tage en vejafgift på kroppen. Det kan forårsage betændelse i leveren (alkoholisk hepatitis) og føre til ardannelse af leveren (cirrhose), en potentielt dødelig sygdom. Det kan øge blodtrykket og skade hjertemuskler (kardiomyopati). Anvendelse af tung alkohol er også blevet knyttet til flere kræftformer. ”
De tilføjer, at ”endda moderat drikke bærer nogle risici. Alkohol kan forstyrre søvn og ens bedre dømmekraft. Alkohol interagerer på potentielt farlige måder med en række medicin, herunder acetaminophen, antidepressiva, antikonvulsiva, smertestillende midler og beroligende midler. Det er også vanedannende, især for mennesker med en familiehistorie med alkoholisme. ”
De bemærker også, at der ser ud til at være et dosisafhængigt forhold til brystkræft, der også er påvirket af folatindtagelse og genetik.
”I USA betragtes 1 drink normalt som 12 ounces øl, 5 ounces vin eller 1½ ounces spiritus (hård spiritus som gin eller whisky). [3] Hver leverer ca. 12 til 14 gram alkohol i gennemsnit, men der er et bredere interval nu, hvor mikrobrygger og vin produceres med højere alkoholindhold.
Definitionen af moderat drikke er noget af en afbalancerende handling. Moderat drikke ligger på det punkt, hvor de sundhedsmæssige fordele ved alkohol klart opvejer risikoen.
Den seneste konsensus placerer dette punkt på højst 1-2 drinks om dagen for mænd, og ikke mere end 1 drikker om dagen for kvinder. Dette er den definition, der bruges af U.S. Department of Agriculture and the Dietary Guidelines for Americans 2015-2020, [3] og er vidt brugt i USA. ” - Harvard School of Public Health
For et par år siden skar jeg al vin ud i en måned eller to og var derefter opmærksom på, hvordan jeg følte mig, da jeg tilføjede det tilbage. Jeg fandt, at en drik om dagen var alt for meget for mig, og at 1-3 Drikkevarer om ugen (hvis nogen) føltes bedst.
Jeg besluttede også kun at nyde vin, når jeg har det godt, aldrig når jeg føler mig stresset eller trist. Det skift i tankesæt var enormt for mig, og jeg har lært meget om, hvordan man tager sig af mig selv, når tingene er hårdt ved hjælp af andre værktøjer, herunder:
Spiller genetik en rolle, hvor fødevarer og drikkevarer er optimale for os?
Ja. (16) For eksempel spiste Okinawans traditionelt en meget højkolhydratdiæt-for det meste søde kartofler-og de har den højeste udbredelse af hundredeårige (mennesker, der lever til 100) i verden. (17)
Imidlertid trives inuiterne i den arktiske næsten udelukkende protein og fedt med meget frugt og grøntsager, og når de øger deres kulhydratindtag, har de en tendens til at udvikle sundhedsmæssige problemer. (18) Dette er eksempler på to kulturer, hvis gener har tilpasset sig til optimalt at udnytte de madkilder, der er tilgængelige i deres forskellige miljøer.
Hvordan kan røde drueekstrakttilskud sammenlignes med rødvin?
En interessant undersøgelse sammenlignede fordelene ved rødvin og drueekstrakt, som indeholdt en vinækvivalent dosis af polyfenoler. Undersøgelsen fandt, at vinen var mere fordelagtig end ekstraktet, hvilket antyder, at fordelene ved vin muligvis ikke skyldes kun en faktor (polyfenolerne).
Denne artikel blev medicinsk gennemgået af Dr. Scott Sooterries, MD, familielæge og medicinsk direktør for STEADYMD. Som altid er dette ikke personlig medicinsk rådgivning, og vi anbefaler, at du taler med din læge.
Kilder
1. Thompson, Peter (2013) J-Curve Revisited:Kardiovaskulære fordele ved moderat alkoholbrug kan ikke afvises
2. Bonnefont-Rousselot, Dominique (2016) Resveratrol og kardiovaskulære sygdomme
3. Xie, Hui-chun et. Al. (2013) En undersøgelse af virkningen af resveratrol på lipidmetabolisme hos hyperlipidemiske mus
4. Lopes Mendes, Keila et. Al. (2016) Distinkte metaboliske virkninger af resveratrol på lipogenese-markører i mus-fedtvæv behandlet med højt-polyuntættet fedt og diæt med højt proteinindhold
5. Malaguarnara, Lucia (2019) Indflydelse af resveratrol på immunresponsen
6. Rege, Shraddha et. Al. (2014) Neurobeskyttende effekter af resveratrol i Alzheimers sygdomspatologi
7. WebMD (2006) Hvidvin så god for hjertet som rød?
8. WebMd. Hvorfor er hvidvin god for mig?
9. American Association for the Advancement of Science (2002) Forskere forbinder rødvin til 'godt kolesterol'
10. Hansen, som ET. Al. (2005) Effekt af rødvin og rød drueekstrakt på blodlipider, hæmostatiske faktorer og andre risikofaktorer for hjerte -kar -sygdom
11. Rice-Evans, C A ET. Al. (1996) Struktur-antioxidant aktivitetsforhold mellem flavonoider og phenolsyrer
12. Avellone, G et. Al. (2006) Effekter af moderat siciliansk rødvinforbrug på inflammatoriske biomarkører for åreforkalkning
13. O’Keefe, James et. Al. (2014) Alkohol og kardiovaskulær sundhed:Dosis gør giften ... eller afhjælpningen
14. Zhernakova, Alexandra et. Al. (2016) Befolkningsbaseret metagenomikanalyse afslører markører for tarmmikrobiomsammensætning og mangfoldighed
15. Purohit, Vishnudutt et. Al. (2008) Alkohol, tarmbakterievækst, tarmpermeabilitet til endotoksin og medicinske konsekvenser
16. Mead, Nathaniel (2007) Nutrigenomics:The Genome -Food Interface
17. Robson, David (2019) Nye bevis tyder på, at et forhold på 10:1 mellem kulhydrater til proteiner kan beskytte kroppen mod ødelæggelserne af aldring
18. NPR (2015) Hemmeligheden bag inuit-diæt med fedtfattigt kan være godt gen