Vi er i dette sammen. Vask vores hænder. Rengøring af overflader mere. Omsorg for de sårbare i vores samfund ved at blive hjemme så meget som muligt.
Ifølge Dr. Marguerite Neill, en infektionssygdomsekspert ved Brown University, er det ideelt at have en 30-dages forsyning med mad og andre nødvendigheder, der er til rådighed, hvis det er muligt. (1)
For dem af os, der fokuserer på friske produkter som en del af en sund diæt, er det lettere sagt end gjort. Jeg kaster dog ikke håndklædet ind og holder op på Twinkies.
Forbrugende for store mængder sukker kantsten immunfunktion, så jeg holder mig med sunde muligheder så meget som muligt. (2)
Med det i tankerne tænkte jeg, at jeg ville dele min strategi for at forberede mig, plus en bestemt liste over mine go-to-ikke-Perishables og must-haves. Selvom jeg ikke er en beredskabsekspert, er mit håb, at når du scanner dine hylder og gør din indkøbsliste, vil denne artikel være nyttig.
Mit køleskab er fyldt med grøntsager lige nu. Nogle spiser vi med det samme, og andre vil jeg gæres for at øge holdbarheden. Dog er jeg også på lager, der varer længere ved stuetemperatur, herunder:
Med nogle få undtagelser som bønner og frosne grøntsager (som vi sjældent spiser), har jeg ikke købt nogen forsyninger usædvanligt. I stedet holder jeg op på genstande, jeg alligevel vil bruge. . . Bare i større mængder.
Selvom min families købmandsregning vil være højere end normalt i denne måned, er mit håb, at vi vil være i stand til at afbalancere disse omkostninger i de kommende uger, når vi bruger tingene op. Med det i tankerne, her er hvad jeg fokuserer på:
I visse situationer som naturkatastrofer kan elektricitet ikke regnes med. Og lige nu har de fleste af os bare ikke plads nok i vores køleskab/fryser til at opbevare nok mad i 2-4 uger. Med det i tankerne er her nogle hyldestabile muligheder, der er nærende og lette at indarbejde i måltider.
dåse tun - sikker fangst er mit foretrukne brand, fordi de scanner hver eneste fisk efter kviksølvniveauer (tilgængelig på Amazon, Thrive Market, Publix og Kroger)
dåse laks - Sikker fangst sælger også vild Alaska Pink Salmon, som er virkelig god i hjemmelavede laksepatties. Deres dåser er ude af lager, men du kan finde dem i poser her.
sardiner -Rig på omega-3'er, sardiner er en stor erstatning for tun i “tun salat. Find dem her.
paleovalley græsfodret oksekødspinde - Disse er så lækre! Jeg personligt kan godt lide Jalapeno -smagen, men mine børn foretrækker de originale og sommerpølse smag.
paleovalley-græsset kalkunpinde - Disse velsmagende snacks tilføjer en meget værdsat variation til vores nødstash. Mine børn elsker tranebær orange smag.
episke barer -Vi kan godt lide det græsfodrede oksekød, Habanero &Cherry Epic Bar, Wild Salmon &Smoked Maple Epic Bar og Grass-Fed Lamb, Currant &Mint Epic Bar
tørret frugt - rosiner, mango, banan, abrikoser osv.
SEA SNAX - For så vidt angår sunde snacks er tang et godt alternativ til chips. Den er rig på mineraler som jod, calcium, natrium, magnesium, kalium, jern, zink, kobber og selen. Jeg kan godt lide Sea Snax, fordi de bruger olivenolie i stedet for canola eller saflorolie.
Kettle &Fire Bone Bouillon - Jeg laver normalt min egen ved hjælp af denne opskrift, men bare i tilfælde af at jeg ikke har adgang til hele kyllinger i et stykke tid, jeg holder op.
jovial hele tomater - til tilføjelse til supper.
bionaturae tomatpasta - Til spansk ris og supper. Kogte tomatprodukter er en god kilde til den antioxidant lycopen.
broccoli frø til spiring - Broccoli -spirer er lette at vokse og rige på en potent fytokemisk kaldet sulforaphane. (Sådan vokser du spirer i en murerkrukke)
løg og hvidløg - Begge er immunstøttende og sidste lang tid uden køling.
vinter squash -Acorn, Butternut og Spaghetti Squash kan opbevares ved stuetemperatur i 1-3 måneder. Her er nogle opbevaringstips, og her er hvordan man laver spaghetti squash.
kartofler - rød, gul, russet og sød.
æbler - De forbliver frisk længst, hvis de opbevares i køleskabet, men min køleskabsplads er allerede talt for, så jeg holder min på tælleren. Baseret på min ikke-videnskabelige observation ser Granny Smith ud til at vare længst.
citrus - citroner, limefrugter, appelsiner osv.
megetspiret quinoa - kan serveres velsmagende eller sød. Jeg blander det med kokosmelk og frugt for at fremstille "grød" eller tilføje hjemmelavet taco-krydderier efter smag efter en velsmagende side af mexicansk stil.
bønner - tørret eller dåse
ris - De fleste bønner er lavt i methionin og høj i lysin, mens ris er lavt i lysin og høj i methionin. Når de spises sammen, laver de et komplet protein.
havregryn -Nogle mærker behandles på maskiner, der også behandler hvede, så hvis du er følsom over for gluten, skal du sørge for at se efter en mulighed, der er glutenfri.
nødder og nøddere - Nødder er gode til snacking, og nøddere kan parres med skiver æbler eller blandes i smoothies med banan.
frø - Dette brand sælger en masse forskellige spirede frø -snacks. Som nævnt i denne artikel menes blødgøring og/eller spirende nødder og frø at øge biotilgængeligheden af deres næringsstoffer.
chiafrø - Til blanding med kokosmelk og tørret frugt for at fremstille chiafrøpudding.
kokosnødmælk - Til fremstilling af smoothies, kokosnødmælk yoghurt, kyllingekurrysuppe og mere. Jeg kan godt lide denne guargummi-fri version.
dåse suppe - Safe høst gør vidunderlige supper, men de er ikke bredt tilgængelige. Jeg laver normalt suppe fra bunden af, hvad der skal bruges op i mit køleskab, så jeg er ikke sikker på, hvilke mærker der er bedst, men de fleste købmandsforretninger ser ud til at have anstændige muligheder med rene ingredienser.
helbønne skudsikker kaffe - Kan vare op til 9 måneder forseglet.
oliven - Fordi de er fulde af sundt fedt og antioxidanter (og lækker selvfølgelig)
mayo - Når jeg ikke laver min egen, er dette mit første valg. Det er også tilgængeligt på Thrive Market.
urter og krydderier - At lave taco -krydderier og andre smagfulde tilføjelser. God krydderi kan alvorligt opgradere ris, bønner og andre pantry hæfteklammer.
salt - Til krydderier og fremstiller en fugtgivende elektrolytdrink om nødvendigt
Min familie opbevarer normalt en ekstra fryser i vores garage, men den gik Kaput for nylig. Selvom jeg arbejder med mindre lagerplads, er det her, jeg prioriterer:
hjemmelavet knoglebuljong - Kyllingesuppe er længe blevet æret for sine immunstøttende egenskaber under sygdom, og mindst en undersøgelse har konkluderet, at den "kan indeholde en række stoffer med gavnlig medicinsk aktivitet", der hjælper med at reducere symptomer. Sådan laver du hjemmelavet knoglebuljong i en øjeblikkelig gryde, og her er hvordan man laver den i en langsom komfur.
frosne grøntsager - Jeg køber normalt ikke disse, men de er en fantastisk mulighed for at have "friske" grøntsager til rådighed uden at genoprette hver uge. Her er hvad jeg køber:
kød
Jeg strømper så meget friske produkter, som jeg kan proppe ind, plus:
Så det er min liste for nu. Fordi ikke hver familie er i stand til at fylde op som foreslået, gav jeg også en donation til en nærliggende fødevarebank.
Jeg fortsætter med at opdatere denne liste med ideer, så hvis du ser noget, jeg savnede, så lad mig det vide.
Kilder
