Klar til at tilføje friske østerssvampe til din glutenfri pizza eller trække nogle sydende udstoppede shiitake-svampe ud af ovnen? Måske er du mere en skaldyrsperson - i så fald foreslår jeg, at sautering af løvenes manke (som smager ligner krabbe eller hummer) i hvidløgssmør.
At dyrke dine egne svampe til både kulinarisk og terapeutisk brug er lettere end du måske tror - i det mindste hvis du vælger en god variation til begyndere og en simpel dyrkningsmetode.
Jeg har vokset dem både indendørs og udendørs på forskellige måder - på kaffegrunde, eglogfiler og savsmuld - og i min erfaring er svampesæt den nemmeste vej at gå.
I denne artikel vil vi dykke ned i de bedste sorter til begyndere, plus ideer til at bruge hver enkelt. Men først undrer du dig måske. . . .
Jeg må indrømme, jeg tænker på svampe som planter. Teknisk set er de dog ikke en del af anlægget eller dyreriget, men de låner træk fra begge sider. For eksempel
På nogle måder gør de tingene helt anderledes end både planter og dyr. For eksempel nærer planter sig selv via fotosyntesen, dyr nærer sig ved at indtage mad og svampe nærer sig selv ved at frigive fordøjelsesenzymer og derefter fordøje absorberende næringsstoffer fra deres omgivelser. (De har ikke chlorophyll og kan ikke bruge solen til at fremstille energi.)
Der er også mange andre forskelle, men med det formål at dyrke svampe her, hvad du har brug for at vide:
Når du køber et svampesæt, får du et voksende medium med mycelium, der allerede vokser i det. Det er en god ting af nogle få grunde:
Hvis du vil gøre ting fra bunden, kan det tage en lille indsats for at samle dine materialer. Da jeg først begyndte at dyrke svampe, ville jeg bruge logfiler som et underlag (voksende medium).
Men. . . Jeg havde ikke nogen logfiler eller nogen træer, som jeg kunne skære ned. Og jeg havde ikke bare brug for tilfældige logfiler, men logfiler fra specifikke slags træer.
Til sidst fandt jeg nogle ved at kalde en flok trætrimmingtjenester. En vidunderlig mand, der ejede en beskæringstjeneste for at hjælpe os med at komme i gang. Så ja, hvis du vil gøre ting fra bunden, skal du være forberedt på at blive kreativ med at købe dine materialer.
Før du blander sporer med et voksende medium (ofte kaldet et underlag), er det bedst at sterilisere underlaget, før du tilføjer dem. På den måde øges sandsynligheden for, at du dyrker svampe i stedet for en tilfældig form, der allerede hænger rundt i underlaget .
Når du får et sæt, der allerede har mycelium, der vokser, får du over steriliseringsprocessen. Plus, du kan se myceliet vokse, så du ved, at du har en god batch.
Når myceliet allerede er etableret, tager det meget mindre tid for dem at komme til høstfasen. Dit vigtigste job er at holde den voksende medium fugtig og sørge for, at de er placeret på et sted, hvor de kan trives. . . Normalt et område med indirekte sollys.
Når den første frugtning forekommer, kan du ofte få 2-3 flere skylninger (det er Mycosheak til høst) ved at fortsætte med at tåge sætene. Nogle af vores har frugtet så mange gange, at vi har mistet tællingen!
Hurtig note:Som du måske ved, køber jeg personligt 99,99% af de produkter, jeg tester til gennemgang på dette websted. Sidste efterår tilbød imidlertid et par virksomheder at give mig en bred vifte af sæt til at teste på én gang, og jeg var enig, fordi jeg troede, det ville være nyttigt at sammenligne dem. Mine meninger er dog mine egne. 🙂
Oyster-svampe er super lette at vokse lige på din køkkenbord, og der er både lækker fra et kulinarisk perspektiv og chock-fuld af terapeutiske fordele, herunder:
De får deres navn på grund af deres udseende, ikke deres smag, hvilket kan være en lettelse for nogle af jer. Indtil videre har jeg vokset Pearl Oyster ( pleurotus ostreatus) , Pink Oyster ( pleurotus salmoneostramineus), og blå østers ( pleurotus columbinus) Svampe fra to forskellige virksomheder.
Her er mine bedste valg:
Dette er den sort, du typisk finder i sektionen Gourmet Mushroom i nogle købmandsforretninger. Vi brugte denne metode med vores Mojo Pro Kit fra True Leaf Market Kit til at dyrke vores, som er afbildet øverst i denne artikel.
Det tog flere uger med daglig tåge inde i fugtighedsteltet for svampe at begynde at vokse, men når de først gjorde det var de enorme, absolut smukke og velsmagende.
Jeg kan virkelig ikke sige nok gode ting om North Spore Spray &Grow Kits. De er latterligt lette at pleje - du skærer bare et mønster i plastfronten og tåger det dagligt med den leverede sprayflaske - og derefter producerer sætene smukke klynger af svampe.
North Spore garanterer, at dit sæt vil frugt mindst én gang, men vores har frugtet flere gange mere end det. . . Jeg tænker omkring 3-4, selvom jeg mistede tællingen, fordi vi havde så mange voksende på én gang. Du kan spare 10% på alle sæt med kodemommypotamus.
Ægte bladmarked sælger også et Pink Oyster Mojo Pro Kit, men det er udsolgt lige nu.
Så jeg startede alle disse sæt et par uger, før jeg havde brug for at tage en kort tur. . . At ikke indse, at jeg skulle have med mig alle med mig, så jeg kunne tåge dem dagligt. 🙂
Golden Oyster Spray &Grow Kit fra North Spore var stjernen på turen - når den først kom i gang, voksede den næsten ud af den store kasse, jeg satte den i til transport, og producerede derefter flere flushes, da vi kom hjem.
De fleste af North Spores sæt blev frugter temmelig hurtigt efter ankomsten, men vi havde en straggler - Blue Oyster Spray &Grow Kit. Heldigvis var ventetiden værd-svampene var dybblå, da de først dukkede op, skønt farven blev mere en dæmpet gråligblå, da de blev større.
Jeg troede, at jeg knækkede et foto, men tilsyneladende gjorde jeg det ikke. Jeg prøver at få en næste gang. Som jeg nævnte ovenfor, kan du få 10% rabat på alle sæt med kodemommypotamus.
Ægte bladmarked sælger også et Blue Oyster Mojo Pro Kit. Vores var ikke den samme dybe blå som de nordlige spore, men de var meget større og slags så slags fremmede ud, som mine børn syntes var interessant. (Se billedet ovenfor.)
Lion's Mane understøtter reparation og regenerering af neuroner, hvilket resulterer i forbedret kognitiv funktion. Jeg dykker ned i, hvordan det gavner hjernen, nervesystemet, immunsystemet, tarm, stress modstandsdygtighed og mere i denne artikel.
Åh, og der er også den hele "smag, der ligner hummer/krabbe" ting. Begge Lion's Mane Kits, som vi prøvede, var enorme hits.
Spray &vokse -kittet fra North Spore var hurtig til frugt. Mojo Pro Kit fra True Leaf Market tog længere tid, men producerede en række store, kødfulde svampe, der var værd at vente på. Begge sæt får fem stjerner fra os.
Nogle gange omtalt som ”svampen af udødelighed” har Reishi traditionelt været brugt til at fremme levetid, understøtte immunfunktion, øge stressbestandigheden, forbedre mental klarhed og mere.
Det er sjældent at finde i naturen, og i tusinder af år var det meste forbeholdt den kinesiske kejser og hans domstol. Heldigvis for os kan det nu dyrkes.
Dette sæt kræver dybest set nul indsats, men tager tid at modne. Den kommer forseglet inde i en klar taske, der giver det perfekte økosystem til det, så du lægger bare posen i lyst indirekte sollys og lader den være i fred, indtil du er klar til at høste. Det er ikke nødvendigt at tåge det med vand overhovedet.
På billedet ovenfor kan du se Reishi, som jeg i øjeblikket vokser - det tog cirka fem uger, før det vokser fra billedet til venstre til foto til højre.
En vigtig ting at vide om Reishi er, at selv om det teknisk er en spiselig svamp, er det ikke den slags svamp, du laver mad og spiser til middag. Reishi har en meget træagtig struktur - svarende til en vinkork - og det kræver en lille indsats for at lokke de terapeutiske egenskaber ud.
Jeg har delt, hvordan man bruger tørret Reishi til at lave en te eller tinktur i denne artikel, og jeg opdaterer den med instruktioner til brug af Fresh Reishi, så snart min er klar til høst.
Jeg har endnu ikke testet denne shiitake -svampefrugtblokkit, men det er på min liste at prøve. Shiitake -svampe understøtter lever og nyresundhed, og de er absolut lækre, når de marinerede og føjes til shish kabobs eller sauteret i Stir Fry.
Baseret på min erfaring med voksende svampe på forskellige måder, vil jeg sige, at dette sæt grænser på kanten af begyndere/mellemprodukt med hensyn til det nødvendige færdighedsniveau. Det er bestemt ikke svært, men det kræver muligvis lidt mere opmærksomhed end ovenstående muligheder.
Nu, hvor vi har dækket nogle af de svampe, du kan vokse på din køkkenbord, lad os tale om nogle af dem, du kan vokse udenfor.
Svampe -log -sæt er logfiler, der er blevet tilført med svamp spawn - alias lidt mycelium, der vokser i et underlag som et træprop, der er formet som en pille/supplement.
Du tilfører logfilerne selv ved at bore huller og placere det supplementformede spawn inde med sæt som dette, og placere derefter voks over området, så myceliet kan begynde at kolonisere loggen. Det tager tid - nogle gange et år eller mere - så vær forberedt på at være tålmodig.
Har du et spørgsmål om dyrkning af svampe derhjemme? Efterlad en kommentar nedenfor!