Det er faktisk meget svært at tilberede fisk. En kok kan betegnes som en gourmetkok, når han eller hun lærer at tilberede fisk perfekt. Det er en grundlæggende kulinarisk regel. Vanskeligheden ved tilberedning af fisk kommer, fordi det er meget delikat. I modsætning til kød, kan fisk være let over-cooked eller under-kogte. Bortset fra smagen, er der også spørgsmålet om næringsstoffer, når det kommer til madlavning fisk.
Når fisken er kogt for meget, mister vitale næringsstoffer. Heat ødelægger omega-3 fedtsyrer, som er til stede i fisk. Også havet mineraler i fisk går tabt på grund af friturestegning. Den værste del er, at de proteiner, der findes i fisk få denatureret på grund af overdreven varme. Så for at holde fisk sunde, skal du kende den rigtige måde at tilberede den.
Den bedste måde at tilberede fisk er selvfølgelig at koge det. mange mennesker kan imidlertid ikke stå stærk lugt af almindelig kogt fisk. Så for Tradewinds spise, bagt fisk er en sund indstilling. Der er andre muligheder som dampende fisk eller grille den. Microwave madlavning giver os mange sunde måder at spise fisk.
Her er nogle af de sundeste måder at tilberede fisk, således at bevare sine næringsstoffer.
Den sundeste måde at have fisk ville sandsynligvis være at koge det. Du kan have kogt fisk med sauce til at få masser af proteiner og mineraler.
Bagt fisk er en af de Boons af mikrobølge madlavning. Nu, næsten alle ejer en mikro-ovn, du kan lave bagt fisk derhjemme nemt. Bare sikre, at du indstille den rigtige temperatur og tid til bagning fisk. Eller også kan det være over-cooked.
Dampning fisk er ikke det samme som at koge det. I indiske køkken, er der en ret kaldet "pathuri«. De fiskefileter er pakket ind i bananblade og kogt i en trykkoger. Fisk er kogt af komprimeret damp og opsuger smag af bladet banan. Der er ikke behov for olie eller krydderier!
Hvis du ikke kan tåle lugten af kogt fisk, kan du prøve madlavning det i karry med krydderier. Begræns brugen af olie og brygge fisk i en krydret karry at bevare sine næringsstoffer.
Hvis du ønsker at have fisk som måltid, så har fiskesuppe. Fisken bruges i suppe kan enten kogt eller røget. Røget fisk har en dejlig brændt smag og ikke tilsat fedt overhovedet.
Du kan grille fisken på åben ild eller i mikrobølgeovnen. Enten måder, kun det ydre lag af fisken er at blive brændt. Grillet fisk, skal mindst fedt og er dermed godt for vægttab.
Fisk har masser af fedt og olie under dens hud. Så du kan stege fisken uden at tilføje ekstra olie på panden. Varm en gryde og læg et stykke af fede fisk som laks i det. Fisken vil sive olie, der er rig på gode kolesterol. Dette er et hjerte sund måde at spise fisk.