Listerien. Der Name mag für Sie neu sein, aber Experten für Lebensmittelsicherheit wissen seit Jahrzehnten von diesem riskanten Keim. listeria monocytogenes Bakterieninfektionen sind in den Vereinigten Staaten zugenommen. Dieser robuste Organismus, der selbst bei kalten Temperaturen wachsen und lange Kämpfe im Gefrierschrank überleben kann, verursacht immer mehr Fälle von krankheiten mit Lebensmitteln.
listeria monocytogenes Bakterien verursachen eine Erkrankung, die als Listeriose bezeichnet wird und durch Flulik -Symptome wie Fieber und Schüttelfrost gekennzeichnet ist. Die Listeriose kann drei bis acht Wochen dauern, um nach dem Essen kontaminierter Lebensmittel aufzutauchen. Nach Angaben der USDA sind schwangere Frauen und Kinder unter den größten Risiken von listeria monocytogenes . Zukünftige Mütter können die Krankheit an ihre ungeborenen Babys übertragen und Fehlgeburt, Totgeburt oder andere schwerwiegende Gesundheitsprobleme verursachen. Wenn Sie früh erkannt werden, kann Listeriose mit Antibiotika behandelt werden. Es ist jedoch am besten, was Sie können, um Listeria -Infektionen zu vermeiden, da sie fast die Hälfte der gemeldeten Todesfälle aufgrund von krankheiten durch Lebensmitteln verursachen. Die meisten Menschen bekommen keine Listeriose, aber von denen, die dies tun, sterben etwa ein Viertel von ihnen daran.
Intensive Wärme, einschließlich Pasteurisierung, ist tödlich für listeria monocytogenes . Selbst bestimmte gekochte Lebensmittel, einschließlich verarbeitetes Fleisch wie Bologna und anderen Mittagessen sowie Deli -Fleisch und Hot Dogs, können gesundheitliche Gefahren sein. Sie können in Verarbeitungsanlagen oder auf dem Weg zu Ihrem Teller kontaminiert werden. listeria monocytogenes kann sogar in ungekochtem Gemüse gefunden werden.
Vermeiden Sie listeria monocytogenes Mit diesen Tipps aus dem USDA: