Viele Menschen sind begeistert von Schokolade, aber nur wenige sind mit all den schönen Gründen vertraut, warum Schokolade eher ein Ganzkörpererlebnis ist als jede andere Dessertzutat. Als Koch und Ernährungsberater, der wild wird, um die Details der Auswirkungen verschiedener Lebensmittel auf unsere Gedanken, Geister und Körper zu finden (und natürlich als jemand, der für himmlisch himmlisch ist), habe ich diese Zutaten reichlich ein Kapitel von einem Kapitel gewidmet Eines meiner Bücher, und wird jedem, der über die bemerkenswerten chemischen Eigenschaften von Schokolade zuhören wird, erzählen. unten untersuchen wir, warum Schokolade nicht nur köstlich ist, sondern ein natürliches Wunder in Form einer Bohne.
Was ist All das tolle Zeug drin? Lassen Sie uns den Ablauf machen.
Zunächst auf der Liste der magischen Eigenschaften von Schokolade steht Phenylethylamin. ERBSE. Ist die Chemikalie, die Ihr Gehirn gibt, wenn Sie verliebt sind. Die Kulturgeschichte, die Pralinen für den Valentinstag oder andere romantische Schenken plötzlich sinnvoller zu machen, nein? Mitte des 19. Jahrhunderts hatte Cadbury nur für diesen Zweck ein herzförmiges Paket von Pralinen geschaffen, und es bleibt eine Hauptstütze in unserer Gesellschaft, die sich zwei Jahrhunderten später nähert. Phenylethylamin löst die Freisetzung von Endorphinen aus und erhöht sowohl die Dopamin- als auch die Serotoninaktivität. Allein als Ergänzung genommen, die normalerweise aus Algen stammen, P.E.A. wird als starkes Antidepressivum angesehen.
Theobrom ist ein Stimulans, das die Herzfrequenz erhöht, und ist nicht nur für Schokolade - aber die einzigen anderen Lebensmittel mit ähnlicher Menge davon, Macambo -Samen, nie an Popularität gestartet. Ähnlich wie Koffein blockiert Theobrom Adenosinrezeptoren; Das heißt, es hält Sie davon ab, müde zu werden. Theobrom hat eine längere halbe Lebensdauer als Koffein. Auch wenn Sie seine energischen Wirkungen weniger spüren als Koffein, spüren Sie sie länger.
Wenn Sie vor Ihrer Zeit Schokolade suchen, ist es kein Lebensmittel, das sich vor Ihrer Periode nach einem legitimen körperlichen Bedürfnis sehnt. Das liegt daran, dass Schokolade beruhigende, entspannende Magnesium enthält - was außerhalb der Verringerung von Angstzuständen auch dazu beiträgt, Krämpfe zu lindern. Für die Krampflinderung wird Magnesium am besten mit Vitamin B6 kombiniert. Die Schokoladenmarke Moodygirl ermöglicht es, den benötigten B6 in der „für diese Zeit des Monats“ benötigten Pralinen zu erhalten, die speziell für PMS -Relief formuliert wurden. Es enthält zusätzliche B6 sowie zusätzliches Magnesium.
Ah, der Pick-Me-Up, den so viele von uns täglich kennen, lieben und konsumieren. Eine Unze dunkler Schokolade enthält etwa 24 mg Koffein, so dass es keinem entspricht einer Aufnahme Espresso oder einer 8-Unzen-Tasse Kaffee (die näher an 80 bis 100 Milligramm enthält), aber es reicht aus, um ein wenig Energie zu korrigieren - Besonders wenn Sie sich daran erinnern, dass es mit Theobrom kombiniert wird, ein anderes Stimulans. Da die Absorption von Koffein in Ihrem System durch Fett verlangsamt wird, auf die Schokolade dank der Menge an Kakaobutter in seinen geformten Versionen keinen Mangel enthält, ist dieser Effekt noch messer und glatt. (Profi-Tipp:Wenn Sie Kaffee mögen, aber zu anregend finden, oder wenn Sie einen stärkeren Ansturm aus Kaffee haben, als Sie es bevorzugen, haben Sie ihn stattdessen mit schwerer Sahne oder fettreicher Kokosmilch. Der Unterschied ist spürbar!)
Schokolade ist ein Vorläufer von Serotonin und ist kein Top -Essen für diese entspannende Chemikalie. Tryptophan ist vielmehr bekannt dafür, in der Türkei zu sein, die an Thanksgiving gegessen wird, wenn ein Nickerchen nach der Mähe ein häufiges Ereignis ist. Während ein Teil des Grundes für dieses Nickerchen der Blutstürme in Ihrem Magen zu verdanken ist, um eine monströse Mahlzeit zu verdauen, liegt der Rest daran, Es erfordert Kohlenhydrate, um zu aktivieren, was bedeutet, dass Geflügel oder andere mit hohe Tryptophan -Lebensmittel, die allein gegessen werden, keine Schläfrigkeit induzieren. Schokolade hat diese Kohlenhydrate über Zucker. Auch wenn sie nicht viel Tryptophan haben, erhalten Sie den vollen Nutzen der Menge, die sie enthält.
Lebensmittel, die reich an Polyphenolen sind, die eine Rasse von Antioxidans sind, sind mit verbesserten Stimmungen verbunden. Diese Antioxidantien wirken sich auf das Gehirn aus, was dazu beitragen, kognitive und psychiatrische Störungen zu verhindern. Eine Studie stellt fest, dass „beträchtliche Aufmerksamkeit auf botanische und pflanzliche Polyphenole in Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln zugeschrieben wurde, da sie relativ kostengünstig sind, weniger wahrgenommene Nebenwirkungen als viele Pharmazeutika haben und im Vergleich zu anderen Formen der Behandlung nicht invasiv sind.“ Der Polyphenolgehalt in Schokolade variiert je nach dem Ort der Kakaopohnen, aber alle Schokolade enthält diese wertvollen Antioxidantien.
Unabhängig von Ihrer Version der emotionalen Vergnügungsverstärkung - Stimulation, Entspannung oder allgemeiner Stimmungsverstärkung - hat Chocolate es in schmelzendes, cremiges, süßer Form. Sie können sich nicht immer auf andere verlassen, damit Sie sich verliebt, wachsam oder entspannt fühlen, aber Sie Can Immer auf Schokolade abhängig.
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