Braten Stärkehaltige Lebensmittel
Frage
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Follow-up-Frage -
Es gibt offenbar produziert eine Chemikalie, wenn Kartoffeln und andere stärkebasierten Lebensmitteln verwendet werden, um Artikel wie Französisch-frites, Knäckebrot usw., die gesagt wird, krebserregend zu sein. Doch bisher Behörden die Gesundheit zu erhalten, die wir brauchen nicht auf diese Lebensmittel abgeholzt
Gibt es eine schlüssige Beweise
Vielen Dank im Voraus .....
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Antwort
Lieber Andrew,
Die chemische Sie sich beziehen Acrylamid genannt wird.
Es ist eine hergestellte Chemikalie, wenn kohlenhydratreiche Lebensmittel wie Französisch frites oder Kartoffelchips erhitzt werden auf sehr hohe Temperaturen wurde im Jahr 2002 von der schwedischen Forscher entdeckt zu Krebs und Fortpflanzungsschäden in hohen Dosen verursachen.
Wissenschaftler in Großbritannien, der Schweiz und Japan haben alle seit dem gleichen Schluss gekommen. Die Food and Drug Administration (FDA), zusammen mit der Weltgesundheitsorganisation (WHO) hält Acrylamid in Lebensmitteln ein als "wichtiges Anliegen." Wenig überraschend, Acrylamid ist in besonders hohen Konzentrationen in McDonalds und Burger King meistverkauften Seite um, gekocht sowohl bei ungewöhnlich hohen Temperaturen gefunden. Je höher die Temperatur, desto mehr Acrylamid Sie erhalten.
Die Food and Drug Administration (FDA), wurde das Studium Acrylamid der beiden wirkt sich auf Krebs Ebenen und reproduktiven Gesundheit, da die schwedischen Studien vor zwei Jahren kam heraus. Es überrascht nicht, die umkämpfte und zunehmend pro-Geschäft, hat Agentur noch keine Daten zu veröffentlichen oder Warnungen spezifischer als es ist Fuzzy-Kommentar, dass Acrylamid in Lebensmitteln ein repräsentiert "große Sorge." Hoffe, das hilft.
-George Rapitis, Ernährungswissenschaftler
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