Nährwerte und gesundheitliche Vorteile von Soße

Soße ist ein wesentlicher Bestandteil vieler Festtagsgerichte. Wenn Sie auf Ihr Gewicht achten oder versuchen, eine herzgesunde Ernährung zu befolgen, Sie fragen sich vielleicht, ob Sie dieses Jahr auf die Soße verzichten müssen. Soße fügt Geschmack hinzu, hauptsächlich wegen seines Natrium- und Fettgehalts. Es verleiht ansonsten trockeneren Lebensmitteln Fülle und Dekadenz. wie Truthahn.

Obwohl Soße nicht die nahrhafteste Option für den Alltag ist, Es ist immer noch möglich, dieses Grundnahrungsmittel auf Ihren Urlaubsteller aufzunehmen und gleichzeitig einen insgesamt gesunden Lebensstil beizubehalten. Hier sind einige Hintergrundinformationen zu den verschiedenen Arten von Soße und wie man eine realistische Perspektive auf gesunde Ernährung behält.

Nährwertangaben für Soße

Die Nährwerte von Soße können je nach Marke, die Sie kaufen, oder ob Sie sie von Grund auf neu herstellen, stark variieren. Hier ist eine Aufschlüsselung dessen, was Sie in einer 100-Gramm-Portion (ungefähr 1/3 Tasse) einer typischen im Laden gekauften Truthahnsoße finden.

• Kalorien :25
• Fett :0 g
• Natrium :500 mg
• Kohlenhydrate :5 g
• Faser :0 g
• Protein :1,7 g

Kohlenhydrate

Die Kohlenhydrate in der Soße stammen aus modifizierter Maisstärke und Mehl, die als Verdickungsmittel verwendet werden.

Fette

"Fettfreie" Soße gibt es im Supermarkt, aber achten Sie auf die Portionsgröße. Das obige Beispiel enthält Hühnerfett als Zutat, obwohl eine 100-Gramm-Portion technisch nicht genug Fett enthält, um auf dem Etikett aufgeführt zu werden.

Protein

In 100 Gramm Putensoße stecken fast 2 Gramm Protein. Die Türkei selbst ist eine ausgezeichnete Proteinquelle, Wenn also das Bestreichen mit Soße den Truthahn an Thanksgiving angenehmer macht, Tue es.

Vitamine und Mineralien

Soße ist keine besonders gute Quelle für Vitamine oder Mineralstoffe. Je nach Basis Ihrer Soße, es kann etwas Zink enthalten, B-Vitamine, Eisen, Kalium, und Phosphor. Im Laden gekaufte Soße ist in der Regel reich an Natrium, Wenn Sie sich also Sorgen um Ihren Blutdruck machen, Begrenzen Sie die Menge an Soße, die Sie verwenden, oder suchen Sie nach einer natriumarmen Marke oder einem Rezept.

Sorten

Soße kann aus einer Vielzahl von Fleischsorten hergestellt werden, einschließlich Truthahn, Hähnchen, Würstchen, und Rindfleisch. Der Fettgehalt und die Mikronährstoffe unterscheiden sich je nach Art der Soße und Zubereitung leicht. Zum Beispiel, Rindersauce kann mehr Fett und Kalorien enthalten als Geflügelsauce.

Wenn Sie Soße fertig kaufen, Sie können Nährwertkennzeichnungen zwischen Marken vergleichen. Wenn Sie es von Grund auf neu erstellen, können die Nährwertangaben schwieriger zu berechnen sein. Jedoch, da Soße eher ein "Essen für besondere Anlässe" ist, "Es liegt an Ihnen, ob Sie sich die Mühe machen wollen, jedes Detail zu entziffern. Zu einer gesunden Ernährung gehört die Fähigkeit, von Zeit zu Zeit loszulassen und die Regeln zu lockern.

Lagerung und Lebensmittelsicherheit

Eine goldene Regel der Lebensmittelsicherheit besteht darin, heiße Speisen heiß (140 °F oder wärmer) und kalte Speisen kalt (40 °F oder weniger) zu halten. Nachdem die Soße serviert wurde, es sollte innerhalb von zwei Stunden in den Kühlschrank gestellt werden, um das Wachstum von Bakterien zu verhindern. Bewahren Sie Soße (und Reste mit Soße bedeckt) nicht länger als drei bis vier Tage im Kühlschrank auf. Sie können diese Artikel bis zu sechs Monate im Gefrierschrank aufbewahren.

Wie vorzubereiten

Wenn Sie Soße zu Ihrem Thanksgiving-Essen genießen möchten, versuche es zu Hause zu machen. Wenn Sie den Nährwert ändern möchten, hier sind einige Tipps:

• Vermeiden Sie Rezepte, die nach Sahne verlangen. Sie können Magermilch ersetzen, aber das kann auch zu einer dünneren Soße führen.
• Vermeiden Sie Wurstsaucenrezepte, insbesondere diejenigen, die auch Sahne enthalten.
• Machen Sie eine kohlenhydratarme Soße. Die Kalorien in der Soße stammen hauptsächlich aus Kohlenhydraten und Fett. Wenn Sie beide reduzieren, können Sie die Kalorien in Ihrer Soße reduzieren.
• Überspringen Sie Rezepte, die nach Butter verlangen.

Wenn Sie hausgemachte Soße mit Pfannenfett machen, Sie können die Kalorien und gesättigten Fettsäuren reduzieren, indem Sie das meiste Fett eliminieren. Wenn Sie es gewohnt sind, Soße mit Mehl zuzubereiten, das mit dem Mehl kombinierte Fett ergibt die dickflüssige Mehlschwitze. Stattdessen, Sie können den Geschmack des Fleisches beibehalten und Maisstärke als Verdickungsmittel verwenden.

• Verwenden Sie einen Fettabscheiderbecher für alle flüssigen Bratentropfen, die Sie für die Soße verwenden möchten. nur den fettfreien Anteil behalten.
• Die Bratpfanne mit Putenfond ablöschen, indem man die Pfanne mit der Brühe fünf Minuten lang erhitzt und die gebräunten Stücke vom Boden der Pfanne abkratzt.
• Die abgelöschten Bratenfette in den Fettabscheiderbecher abseihen und den fettfreien Anteil für die Bratensoße verwenden.
• Eine alternative Methode, um das Fett zu entfernen, besteht darin, Eiswürfel zu den Tropfen zu geben und für 10 Minuten in den Gefrierschrank zu stellen. Das Fett wird fest, sodass Sie es entfernen und den Rest für die Herstellung von Soße verwenden können.
• Machen Sie Soße mit Wasser und Maisstärke oder Magermilch und Maisstärke. Mischen Sie 1/4 Tasse Maisstärke mit einer Tasse Milch oder Wasser, um sie zu 4 Tassen kochender Brühe und entfettetem Bratensaft hinzuzufügen. Bringen Sie es zum Kochen, unter Rühren, 3 bis 5 Minuten lang.

Ein Wort von Verywell

Denken Sie daran, dass es die Lebensmittelauswahl ist, die wir jeden Tag treffen, anstatt ein paar Mal im Jahr, die den größten Einfluss auf unsere Gesundheit haben. Es ist zwar nichts Falsches daran, Lieblingsrezepte zu ändern, um weniger Natrium oder gesättigtes Fett zu haben, es ist nicht immer notwendig. Genießen Sie Ihren Feiertagsteller und treffen Sie bei den folgenden Mahlzeiten gesundheitsbewusstere Entscheidungen.