Hautblösse fat
Frage Bei
ich bemerkt, dass, wenn ich billig Haut Fett aus der Metzgerei, die eine Menge davon sehr faserig ist. Ich erwartete, es ist ein wenig wie Butter zu sein. Ist wie Butter Talg? Die Haut Fett war, war fast immpossible zu essen. Ist das nicht Mark und Rindertalg Fett sehr leicht zu essen
-Eric
Antwort
(Entschuldigt, wenn meine Antwort kam zu spät -? Allexperts.com teilte mir mit, entweder eine oder beide meiner letzten Fragen wurde erreicht mich von einigen gelegentlichen Marotte des automatisierten Systems auf der Haupt-Website verhindert, so fand ich nur re dies heute aus).
Meisen und Mark scheinen sehr zu haben abwechslungsreiche Texturen /Solidität je nach Quelle - zum Beispiel so etwas wie die Hälfte des Mark I hat die Textur von Butter bekommen (einmal richtig bei Raumtemperatur aufgetaut), aber der Rest ist ziemlich solide. Ich habe im Fall von Mark gehört, dass es mehr fest zu sein neigt, härter und trockener bei Raumtemperatur, wenn sie von einem älteren Tier kommt, als von einem jüngeren. Auch nach Vilhjalmur Stefansson, das Mark von der Unterschenkel neigt so weich wie Butter bei Raumtemperatur zu sein, während marrow vom Humerus /Femur neigt viel härter und tallowy in Textur sein.
Ich würde vorschlagen, aus verschiedenen Quellen zu kaufen, um zu sehen, ob es einen Unterschied.
RPG
