Gluten
Frage
Hallo,
Mandeln Gluten enthalten?
Und wenn ein Etikett sagt "glutenfrei", aber es enthält Weizen, ist es immer noch sicher für
folgende glutenfreie Diäten zu sein?
Danke,
Jennifer
Antwort
Einige glutenfreie Lebensmittel sind nicht frei Weizen, sondern kann in einer glutenfreien Ernährung aufgenommen werden.
Gluten ist eine Klasse von Proteinen in der Pflanzenfamilie einschließlich Weizen, Hafer, Gerste, Roggen, Triticale und gefunden. Mandeln keine signifikanten Mengen dieser Proteine haben, das ist, warum Brot aus Mandelmehl gebacken Elastizität fehlt. Allerdings Mandel-basierte Produkte können hydrolysierte Getreidestärken enthalten. Wenn Sie auf eine glutenfreie Diät sind, möchten Sie vielleicht texturierte pflanzliche Proteine, Getreide Essig, Sojasauce, Aromastoffe, Bindemittel und Füllstoffe in Vitamine und Medikamente gefunden zu vermeiden. In diesen Fällen wählen Sie Produkte, die "glutenfrei" Anmerkung auf den Etiketten haben.
Hoffe, es hilft,
Tanya Zilberter, PhD
dietandbody.com
