Also, sind Sie unten mit einem schlechten kalt! Wissen Sie, was Sie brauchen? Eine Tasse kochend heiß Pfeffer Tamarinde rasam! Verpackt mit der Güte von Vitamin C, Tamarinde ist eine breiige Frucht, die die Grundzutat für alle rasam Rezepte ist. Ob Ananas oder Tomaten oder ein einfacher schwarzer Pfeffer rasam, Zellstoff dieser dunkelbraune Frucht wird extrahiert und gekocht bis zur Perfektion und gewürzt nach Geschmack. Wie Tamarinde rasam vorzubereiten? Hier sind 10 leckere Tamarinde rasam Rezepte, die Sie zu Hause ausprobieren konnten
10 Tamarind Rasam Rezepte Ihren Gaumen Tease:
Eine Klammer in allen südindischen Küche, die bescheidene rasam hat herausgefunden, ein folgende in anderen Teilen des Landes als auch. Nicht viele wissen, dass rasam kann in einer Anzahl von Wegen hergestellt werden. Hier sind einige von ihnen:
1. Tomato Tamarind Rasam:
Ein einfaches, aber klassisches Rezept, dieses Gericht bekommt seinen tanginess aus der Mischung aus leuchtend roten Tomaten und Tamarinde. Aromatisiert mit verschiedenen Gewürzen, darunter Kümmel und schwarzer Pfeffer, diese rasam kann mit Reis und gebratener Kartoffeln für ihren entspannten Wochenende Mittagessen serviert werden
. Zutaten:
< li> Tomaten - 3, mittelgroß, gewaschen, halbiert, Druck auf 3 Pfeifen gekocht
Tamarind - eine Zitrone große Kugel, in heißem Wasser einweichen für 15 Minuten
Red Chili-Pulver - 1 TL
Kurkuma Pulver - ½ TL
Salz - nach Geschmack
Asafetida - ½ TL
Schwarzer Pfeffer Pulver - 1 TL
Koriander Samen Pulver - ½ TL
Salz -
Wasser zu schmecken - genug, um die Konsistenz
Senfkörner einzustellen - ½ TL
Cumin Samen - ½ TL
Curryblätter - 12, grob zerrissen
Korianderblätter - 1 EL, grob gehackt
Geklärte Butter - 2 TL
Anfahrt:
- Sie die gekochten Tomaten herausnehmen, nachdem der Druck nachlässt. Entsorgen Sie die Schale, kühlen die Tomaten, und mischen Sie zu einem glatten Püree.
- Extrahieren Sie die Zellstoff aus Tamarindenextrakt und entsorgen die Reste.
- Übertragen Sie die Tamarinde Zellstoff mit Tomatenpüree auf einem großen Topf gelegt auf mittlerer bis hoher Hitze.
- Fügen Sie Kurkuma Pulver, rotes Chilipulver, Koriander Pulver, asafetida und Salz und lassen Sie die Mischung zum Kochen kommen.
- Reduzieren Sie die Flamme zu niedrig bis mittel und kochen Sie die Mischung, bis das rohe Geschmack verschwindet.
- Stellen Sie das Gewürz und mischen in schwarzem Pfeffer Pulver.
- Cook für eine Minute oder zwei, oder bis die rasam Aufschäumen beginnt.
- vom Herd nehmen und beiseite stellen.
- In einer kleinen Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze gelegt, die geklärte Butter erhitzen.
- Senfsamen und Kümmel hinzu und lassen sie zu stottern. < Schalten Sie br>
- die Hitze und rühren in Curryblätter.
- Gießen Sie die Mischung über rasam und mischen in Korianderblättern.
- heiß mit Reis oder in Suppenschüsseln als Vorspeise.
2. Tamarind Rasam:
Dies ist eine gesunde Delikatesse, die auch fabelhaft schmeckt, wenn sie allein verbraucht. Sie können dies als Aperitif genießen oder als Beilage zusammen mit Dosa oder Reis
. Zutaten:
- Tamarind - 1 Zitrone Größe, in heißem getränkt Wasser für 20 Minuten
- Tomato - 1, mittelgroß, geschnitten in Kreisen
- Wasser - 3 Tassen
- Speiseöl - 1 EL
- Salz - zu Geschmack
- Korianderblätter - 2 EL fein gehackte
- Schwarze Pfefferkörner - 2 TL
- Cumin Samen - 2 TL, geteilt
- Rote Chilis - 3
- Koriandersamen - 1 TL
- Senfsamen - 1 TL
- Asafetida - ½ TL
- Curryblätter - 12, grob zerrissen
Richtungen:.
- Trockenbraten die Koriandersamen mit den Halb Kümmel, schwarzer Pfeffer, und rotem Chili, bis ein schönes Aroma Ihrer Küche füllt
- Lassen sie es zu einem groben Pulver zu kühlen und gemahlen. Halten Sie beiseite.
- Extrahieren Sie das Fruchtfleisch von Tamarinde, Wasser hinzufügen und haben immer zur Seite.
- Öl in einem großen kadhai auf mittlerer bis hoher Flamme gehalten.
- Fügen Sie Senfsamen und der Rest der Kümmel und erlauben stottern.
- Curryblätter hinzufügen und eine schnelle Mischung geben.
- Mix in asafetida.
- Fügen Sie den Tamarindenextrakt und Wasser.
- Salz hinzufügen und die Mischung kochen lassen, bis der Zellstoff seiner rohen Geschmack verliert.
- Tomaten hinzufügen und für 2 bis 3 Minuten kochen.
- Mix in den Boden Pulver und kochen für 2 Minuten mehr.
- Mix in Korianderblättern und heiß servieren.
3. Pfeffer Rasam:
Verpackt mit der Güte des frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Pulver, macht diese rasam Verwendung von frisch konzentrierten Tamarinde Zellstoff extrahiert. Verdünnen Sie es mit so viel Wasser, wie Sie benötigen. Stellen Sie das Gewürz nach Geschmack
. Zutaten:
- Tamarind - Eine kleine Zitrone große Kugel, getränkt in heißem Wasser
- Wasser - 2 Tassen
- Schwarzer Pfeffer Pulver - 1 EL
- Cumin Samenpulver - ½ EL
- Kurkuma Pulver - eine Prise
- Geklärte Butter - 1 TL
- Curryblätter - 10, grob gehackt
- Salz -
- Kümmel nach Geschmack - 1 TL
- Senfkörner - ½ TL
< p> Vorbereitung:
- In einer tiefen Pfanne gelegt auf mittlerer bis hoher Flamme erhitzen geklärte Butter
- Fügen Sie Senfsamen, gefolgt von Kümmelsamen und ermöglichen. beide zu stottern.
- Mix in Curryblätter und brät für 30 Sekunden.
- Extrahieren Sie die Tamarinde Zellstoff und entsorgen Sie die Reste.
- Fügen Sie den Tamarindenextrakt in die Pfanne geben, mischen in Gewürzpulver und Salz.
- lassen Sie die Mischung kommen zum kochen.
- Reduzieren Sie die Flamme mit niedriger bis mittlerer und lassen Sie die Mischung köcheln lassen, bis der Tamarinde das rohe Aroma verliert.
- Sie das Gewürz einstellen und heiß servieren.
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