Acai-Beeren – die „ah-sigh-EE“ ausgesprochen werden – sind traubenähnliche Früchte, die von Acai-Palmen in Südamerikas Regenwäldern stammen.
Acai wird oft als Superfood angepriesen, und in der Tat, die Beeren enthalten Antioxidantien (die Ihren Körper vor schädlichen Substanzen, den sogenannten freien Radikalen, schützen können), Faser, und andere gesunde Vitamine und Mineralstoffe. Sie sind auch voller gesunder Fettsäuren. Untersuchungen zeigen, dass die dunkelvioletten Früchte, die ungefähr 1-Zoll-rund sind, könnte für die Gesundheit Ihres Gehirns und Ihres Herzens von Vorteil sein.
Acai ist leicht herb, und es wird normalerweise als gefrorenes Püree verkauft, getrocknetes Pulver, oder Saft. (Die Beeren, die innerhalb eines Tages verderben, werden normalerweise nicht in den USA verkauft) Acai wird häufig verwendet, um nahrhafte Smoothies oder Bowls herzustellen.
Die folgenden Nährwertangaben werden vom US-Landwirtschaftsministerium (USDA) für eine Portion (100 Gramm) Acai-Beerenpüree bereitgestellt. Diese Art von Püree wird normalerweise einem Smoothie oder einer Schüssel hinzugefügt.
Eine Portion Acai-Püree (100 Gramm) enthält normalerweise 60 Kalorien und 6 Gramm Kohlenhydrate. Es hat 3 Gramm Ballaststoffe, und kein Zucker.
Acai enthält 5 Gramm Fett. Die Frucht ist reich an Fettsäuren, einschließlich Ölsäure, palmitisch, und Linolsäure.
Acai enthält 2 Gramm Protein, was bedeutet, dass die Frucht nicht Ihre Hauptproteinquelle sein sollte.
Acai ist eine ausgezeichnete Quelle für viele Nährstoffe. Eine 100-Gramm-Portion enthält etwa 1 Milligramm Eisen, und fast 10 Milligramm Vitamin C. Acai ist auch reich an Pflanzensterinen wie Campesterol, Stigmasterin, und Beta-Sitosterol, die helfen können, Ihren Cholesterinspiegel zu senken.
Nach Angaben des USDA, 100 Gramm Acai-Püree enthalten 60 Kalorien.
Hier sind die Kalorien für einige gängige Acai-Produkte:
Das Nährwertprofil von Acai trägt zu seinen vielen gesundheitlichen Vorteilen bei.
Da Acai reich an Antioxidantien ist, es könnte schützende Vorteile für Ihr Gehirn haben.
Eine Tierstudie, veröffentlicht im Zeitschrift für Agrar- und Lebensmittelchemie, fanden heraus, dass gefrorenes Acai-Fruchtfleisch die kognitiven und motorischen Funktionen verbessern könnte.
Eine weitere Tierstudie, veröffentlicht in Ernährungs-Neurowissenschaften , fanden heraus, dass Acai dazu beitrug, das Gedächtnis bei alternden Ratten zu verbessern. Dies war wahrscheinlich das Ergebnis seiner "Fähigkeit, antioxidative und entzündungshemmende Signale zu beeinflussen, “ schrieben die Studienautoren.
Beachten Sie, dass diese Forschung begrenzt ist, wie es in Tierpopulationen durchgeführt wurde. Am Menschen muss noch mehr geforscht werden.
Eine Pilotstudie veröffentlicht in Ernährungsjournal fanden heraus, dass der Verzehr von Acai-Fruchtfleisch für 30 Tage dazu beitrug, den Cholesterinspiegel bei Menschen mit Übergewicht zu senken.
Plus, Acai enthält Anthocyane, eine Art Flavonoid, das antioxidativ wirkt und der Frucht ihre violette Farbe verleiht. Ein Bericht veröffentlicht in Ernährung Bewertungen fanden heraus, dass Anthocyane oxidativen Stress bekämpfen, was zu Herzerkrankungen beiträgt.
Eine andere Studie ergab, dass Anthocyane helfen können, Bluthochdruck zu verhindern. und als Ergebnis, senken das Risiko für Herzerkrankungen.
Dieselbe Pilotstudie in Ernährungsjournal berichteten, dass Acai einen positiven Einfluss auf den Blutzuckerspiegel der Teilnehmer hatte. Sie sahen eine Verringerung des Nüchternglukose- und Insulinspiegels nach 30 Tagen Einnahme von Acai. Die Studie war klein, mit nur 10 Teilnehmern, Die Autoren stellten jedoch fest, dass die vielversprechenden Ergebnisse zusätzliche Forschungen rechtfertigten.
Laut einer Studie an Mäusen – was bedeutet, dass es sich um eine sehr vorläufige handelt – reduzierte Acai-Fruchtfleisch die
Häufigkeit von Dickdarmkrebs. Die Studienautoren stellten fest, dass die Ergebnisse darauf hindeuten, „dass
Die Einnahme von Acai kann zur Vorbeugung von Dickdarmkrebs beim Menschen von Vorteil sein.“
Eine andere Studie, auch bei Mäusen, festgestellt, dass Acai Blasenkrebs eindämmt. Das lag wahrscheinlich an „seiner potentiellen antioxidativen Wirkung, “, sagten die Autoren.
Die Forscher stellten fest, dass beim Menschen zusätzliche Forschung erforderlich ist, bevor Schlussfolgerungen über die Vorteile von Acai gezogen werden können.
Anthocyane, die reich an Acai (sowie Früchten wie Himbeeren und Brombeeren) sind, wirken entzündungshemmend, nach der Arthritis-Stiftung.
Wenn Sie allergisch gegen Pollen und Bäume sind, Es ist möglich, dass Sie anfällig für ein Allergen in Acai sind. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt, wenn Sie besorgt sind.
Es ist möglicherweise am besten, Acai-Ergänzungen zu vermeiden, wenn Sie schwanger sind oder stillen, da es keine ausreichenden Beweise dafür gibt, dass es unter diesen Umständen sicher ist. Jedoch, frische Acai-Früchte sind in diesen Fällen wahrscheinlich sicher.
Ebenfalls, wie immer, Seien Sie vorsichtig mit Acai-Produkten zur Gewichtsreduktion:Die Federal Trade Commission hat Maßnahmen gegen einige Unternehmen ergriffen, die sie auf betrügerische Weise vermarkten.
Nach Angaben des Nationalen Zentrums für komplementäre und integrative Gesundheit Der Verzehr großer Mengen von Acai könnte die Ergebnisse von MRT-Tests beeinträchtigen. Wenn Sie Acai hatten und sich einem MRT unterziehen, Informieren Sie Ihren Arzt.
Die Beeren selbst, die schnell verderben, werden selten verkauft. Acai wird in die USA importiert, und es ist am häufigsten in drei Formen erhältlich:
Acai-Pulver: Beutel mit Acai-Pulver sind in den meisten Supermärkten erhältlich. Dieses Pulver kann in Smoothies gemischt werden, Schüsseln, Haferflocken, Joghurt, Backwaren, und andere Gerichte. Es enthält typischerweise eine konzentrierte Menge an Nährstoffen und Ballaststoffen.
Acai-Püree: Dies ist die gefrorene Version von Acai, und es neigt dazu, besonders aromatisch zu sein. Die Leute mischen es in Smoothies.
Acai-Saft: Viele Lebensmittelgeschäfte verkaufen verschiedene Versionen von Acai-Saft; es wird oft mit Zutaten wie Granatapfel oder Blaubeere gemischt. Überprüfen Sie das Etikett, um sicherzustellen, dass kein zusätzlicher Zucker hinzugefügt wurde.
Acai ist in Pulver- und Püreeform das ganze Jahr über in Supermärkten erhältlich. Acai-Saft ist ebenfalls allgemein erhältlich.
Sie können gefrorene Acai-Packungen in Ihrem Gefrierschrank aufbewahren, bis Sie sie in einem Smoothie oder einem anderen Rezept verwenden möchten. Bewahren Sie Acaipulver in einem luftdichten Behälter an einem kühlen Ort auf. Egal welche Form Sie haben, Achten Sie darauf, das Ablaufdatum zu überprüfen (und einzuhalten).
Versuchen Sie, Acai-Püree als glatten Boden einer Acai-Schüssel zu verwenden; garniere es mit deinen Lieblingsbeeren, Granola, oder Kokosraspeln. Oder, Verwandeln Sie das Fruchtfleisch in einen leckeren Smoothie. Sie können Acai auch in Desserts verwenden, wie Haferflockenbissen oder Beerenriegel. Fügen Sie einfach einen Löffel Acai-Pulver zu allem hinzu, was Sie backen.