Egal, ob Sie vor dem Abendessen ein Mittagessen oder einen Snack benötigen, um Sie vor dem Abendessen zu überraschen, Hummus ist eine dieser herzhaften Leckereien, die es nie versäumt hat, zu gefallen. Der Dip aus Kichererbsen und Tahini sowie Extras wie Olivenöl, Zitronensaft und Knoblauch ist genauso köstlich wie einfach. Aber ist Hummus gesund?
"Hummus ist ein köstliches, nährstoffreiches, vielseitiges Ausbreiten, Gewürz oder Dip" , ein registrierter Ernährungsberater, der sich auf die mediterrane Diät spezialisiert hat . Aber nicht alle Hummus werden gleichermaßen gemacht. Sollten Sie Hummus in Ihrer Rotation halten? Hier ist, was Diätassistentin denken.
Kurz gesagt, ja, Hummus ist gut für Sie. "Hummus ist mit einer Vielzahl von lebenswichtigen Nährstoffen gepackt", erklärt Jerlyn Jones, R.D.N., L.D. , ein registrierter Ernährungsberater mit Sitz in Atlanta, der Protein, Ballaststoffe und ungesättigte Fette anbietet.
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Kichererbsen (auch als Kichererbänke bezeichnet) sind die Hauptbestandteil in Hummus, und sie sind reich an Eiweiß und Ballaststoffen, wodurch Sie sich nach dem Essen zufrieden fühlen, sagt Fullenweider. Darüber hinaus sind sie eine großartige Quelle für Eisen-, Magnesium- und B -Vitamine, Jones Notes. Tahini, eine Sesam-Samenpaste, die der zweitwichtigste Bestandteil des Dips ist, ist ähnlich gesund und bietet mono- und poly ungesättigte Fette, Mineralien und noch mehr Protein und Ballaststoffe, und Jones fährt fort. Olivenöl und Tahini sind beide reich an Antioxidantien und tragen zur Bekämpfung von Entzündungen bei, fügt Fullenwoder hinzu. Und „die Gewinnkombination“ von gesundem Fett, Protein und Ballaststoffen können den Blutzucker in Schach halten und die Darmgesundheit steigern, sagt sie.
„Hummus ist eine ausgezeichnete Wahl für Menschen mit diätetischen Unverträglichkeiten oder Allergien, da es natürlich gluten-, nuss- und milchfrei ist“, erklärt Fullenweider. Es ist auch eine besonders hilfreiche Proteinquelle für Veganer und Vegetarier.
Der im Laden gekaufte Hummus kann genauso gesund sein wie sein hausgemachtes Gegenstück, sagen die Experten und sehr bequem-aber Sie sollten das Etikett sorgfältig lesen. „Kaufen Sie Hummus mit so wenigen Zutaten wie möglich, meistens Whole Foods“, empfiehlt Jones. Suchen Sie dazu nur nach Zutaten mit Namen, die Sie auf dem Etikett erkennen.
Fullenwoder empfiehlt, vorgefertigten Hummus mit Konservierungsstoffen wie Kaliumsorbat und Natriumbenzoat zu vermeiden-und sich auch an Optionen zu halten, die nur mit Oliven- oder Rapsöl zubereitet werden. Andere Öle sind laut Experten nicht so vorteilhaft, sodass Sie sie besser auslassen.
Zusätzliche Zucker, einschließlich Maissirup, Rohrzucker und Honig, können sich ebenfalls in den gekauften Hummus in den Laden schleichen. Suchen Sie also nach Optionen ohne diese Zutaten. Achten Sie auch auf den Natriumgehalt:Es ist einfach, versehentlich eine Option mit einer großen Menge Salz auszuwählen, sagt Jones. (Dies ist eine gute Notiz, wenn Sie auch zu Hause Hummus machen.)
Ja, Hummus ist als Dip köstlich, besonders wenn es mit Sellerie, Karotten, Gurken, Gurken, Radieschen und anderen Gemüse gepaart ist. (Sie sind eine Verbesserung der salzigen Pita -Chips.) Aber keine Angst, ein wenig kreativ zu werden:Jones empfiehlt, es als Gewürz zu behandeln und es in Sandwiches und Wraps zu verwenden, um andere Beläge wie Mayo oder Ketchup zu ersetzen.
Außerdem ist es super einfach, zu Hause zu peitschen. "Wenn Sie noch nicht versucht haben, hausgemachtem Hummus zu machen, probieren Sie es aus", sagt Fullenweider. "Es ist so einfach und lecker, dass Sie vielleicht nie wieder im Laden gekaufte im Staffel kaufen." (Auf der Suche nach einem Startplatz? Probieren Sie ein klassisches Hummus -Rezept Oder schalten Sie die Dinge mit rotem Linsen Hummus auf .)
Jones, erklärt Jones, eröffnet auch eine Welt der Möglichkeiten, um Ihren eigenen Hummus zu eröffnen. Fügen Sie Ihre Lieblingsaromen, einschließlich Sriracha, Oliven, sonnengetrockneten Tomaten und Pilzen, in der Mischung oder oben hinzu. Verwenden Sie andere Arten von Bohnen in Dosen anstelle von Kichererbsen. Oder probieren Sie einen Guacamole Hummus, indem Sie Jalapeño hinzufügen und Tahini und Limette durch Avocado ersetzen.
"Sie können sich gut fühlen, wenn Sie Hummus essen", sagt Jones.