Egal, ob Sie sich nach einem schnellen Nachmittagssnack sehnen oder etwas zum Machen benötigen, während Sie sich an Netflix beobachten, Popcorn ist möglicherweise Ihr Anlaufpunkt. Aber ist Popcorn gesund? "Zum größten Teil, ja", sagt Deborah Cohen, D.C.N., R.D.N., Associate Professor, Abteilung für klinische und vorbeugende Ernährungswissenschaften an der Rutgers School of Health Professions. „Es liefert etwa 3 Gramm Ballaststoffe pro Tasse. In Anbetracht dessen, dass wir normalerweise mehr als eine Tasse pro Sitzung essen, ist dies ein guter Start in mindestens 25 Gramm, die die meisten Amerikaner pro Tag brauchen. " Faser hilft Ihnen nicht nur, sich voll und zufrieden zu fühlen, sondern kann auch den Blutcholesterinspiegel verbessern und Ihr Risiko für Herzerkrankungen und Schlaganfälle senken.
Hier ist, was Sie noch über diesen beliebten Snack wissen müssen:
"Die meisten Menschen wissen nicht, dass es sich um ein Vollkorn handelt, das die Faser liefert", sagt Marisa Moore, M.B.A, R.D.A., L.D., ein kulinarischer und integrativer Ernährungsberater. "Neben den geringen Mengen an Nährstoffen wie B -Vitaminen, Eisen und Magnesium enthält Popcorn auch eine Vielzahl von Polyphenolen." Polyphenole sind eine Art Antioxidans, der mit einer besseren Zirkulation und Verdauungsgesundheit verbunden ist. Noch ein Plus? Popcorn ist kostengünstig und überall erhältlich. Außerdem wissen Sie genau, was drin ist, da es keine seltsamen, schwer zu erregenden Chemikalien enthält.
Ohne Zweifel ist Luftpopcorn der beste Typ, auf dem man sich annähert. "Es ist kalorienarm, ungefähr 90 Kalorien pro Tasse und ist schnell und leicht zu machen", sagt Cohen. Sie können ein kleines Arbeitsplatz -Air -Popper -Gerät verwenden oder nach mikrowellenfreien Schalen suchen, mit denen Sie in derselben Schüssel knallen und servieren können. Es ist total in Ordnung, einen Spritzer Butter oder einen Schuss Salz hinzuzufügen, wenn Sie möchten. Sie werden weitaus weniger verwenden, als Sie in vorverpackten Sorten erhalten würden, sagt Cohen.
Der nächstbeste Weg, um eine Charge zu erreichen, besteht darin, dies auf dem Herd zu tun. Gießen Sie ungefähr 1 Esslöffel oder zwei Oliven-, Walnuss- oder Avocado -Öl (vermeiden Sie Kokosnuss, Flachs und Palmöl, die hoch in gesättigten Fetten sind) in einem tiefen Topf und wirbeln Sie es herum. Erhitzen Sie das Öl und fügen Sie dann genug Popcorn hinzu, um den Boden Ihrer Pfanne abzudecken. Halten Sie die Hitze auf mittlerer Höhe. Bewegen Sie die Pfanne auf dem Brenner hin und her, damit das Popcorn nicht brennt oder klebt. Es ist fertig, wenn die Knallgeräusche alle paar Sekunden langsamer werden. Mach dir keine Sorgen, unpackte Kerne. Sie haben normalerweise ein paar.
Popcorn ist ein unverarbeiteter Vollkorn, das 3 Gramm Ballaststoffe pro vorbereiteter Tasse enthält. Da Sie wahrscheinlich mehr als eine Tasse essen, ist das ein großer Start in die 25 Gramm oder mehr, die die meisten von uns täglich brauchen, sagt Cohen.
Es enthält auch kleine Mengen an Nährstoffen wie Folsäure, Niacin, Riboflavin, Thiamin, B -Vitaminen, Eisen und Magnesium. Die Popcorn-Rümpfe sind die Quelle eines Großteils des Ernährungswerts, einschließlich Antioxidantien wie Beta-Carotin, Lutein, Zeaxanthin und Polyphenole, die entzündungshemmende Eigenschaften haben.
Popcorn hat auch kalorienarm (ca. 90 pro Tasse luftiger), daher ist es ein "Fast Food", das nicht voller Konservierungsstoffe ist. Aufgrund seines Crunch -Faktors hilft es Ihrem Gehirn, dass Sie voll und zufrieden sind, sagt Moore. Es ist auch glutenfrei, fettarm und nicht gentechnisch.
Popcorn enthält laut USDA die folgenden Vitamine und Mineralien:
Es mag bequem erscheinen, aber Mikrowellen -Popcorn kann mit Fett und Natrium beladen werden, und es gibt eine große Variation, was Marken enthalten. „Einige Marken haben 2 Tassen bis zu 10 Gramm Fett, was für eine Portion enorm ist“, sagt Cohen. "Das ist ungefähr so viel wie in Kartoffelchips." Wenn Sie die mikrowellenfähigen Typen auswählen, lesen Sie das Etikett und streben Marken mit Natrium mit weniger als 200 mg pro Portion und der geringsten Anzahl von Fettgramm an, die Sie finden können (leider sind das oft noch etwa 6 oder 7 Gramm pro Portion).
Vorgepackte oder vorverpackte Taschen sind bequemer Snacks, um unterwegs zu greifen. Aber sie sind auch vielleicht nicht so toll für Sie. Lesen Sie das Etikett erneut und versuchen Sie, diejenigen zu finden, die in Ihre täglichen Ernährungsbedürfnisse passen, wie z. B. die geringste Menge an Natrium, die Sie finden können, sagt Moore.
Und obwohl es wahrscheinlich selbstverständlich ist, begrenzen Sie Ihre Portionen von Kessel Mais und Karamellmais, die Tonnen von Zucker haben. Wenn Sie sich hingeben möchten, messen Sie eine Portion und gießen Sie sie in eine Schüssel. Ansonsten ist es zu einfach, Ihre Hand in die Tasche zu tauchen! Schließlich ist das Popcorn des Kinos das Schlimmste der Schlimmsten:Eine kleine Tasche hat normalerweise etwa 1000 Kalorien und einen umwerfenden 40 Gramm Fett, sagt Cohen.
Möchten Sie sich zu Hause gesund machen? Hier ist, was Sie brauchen und wie genau Sie es schaffen.
• 2 EL. Öl
• 1/3–1/2 -Tasse Popcorn -Kerne (oder genug, um den Boden der Pfanne abzudecken)
Sie können Popcorn in einer mikrowellen- und mikrowellbaren Popcornschüssel oder einem Arbeitsplattenlufttopper ausstrahlen oder diese einfache Herd-Methode ausprobieren:
1 bis 2 EL gießen. Oliven-, Walnuss- oder Avocado -Öl (vermeiden Sie Kokosnuss, Flachs und Palmöl, die hoch in gesättigten Fetten sind) in einer schweren, tiefen Pfanne. Decken Sie mit Deckel ab und erhitzen Sie das Öl für einige Minuten auf mittlerer Höhe. Fügen Sie dann etwa ein Drittel bis ½ Tasse Popcorn oder ungefähr genügend Körner hinzu, um den Boden Ihrer Pfanne abzudecken. Deckung.
Warten Sie auf den ersten Pop und bewegen Sie die Pfanne auf dem Brenner hin und her, damit das Popcorn nicht brennt oder steckt. Halten Sie den Deckel mit einem Ofenhandschuh im Deckel, während Sie ihn schütteln, damit das Popcorn nicht aus der Pfanne springt. Ihr Popcorn ist bereit, wenn die Knallgeräusche alle paar Sekunden langsamer werden. Machen Sie sich keine Sorgen über unpackte Kerne. Sie werden ein paar haben. Wenn Sie möchten, fügen Sie einen Spritzer geschmolzener Butter und ein oder zwei Streuel Salz hinzu. Stellen Sie sicher
Wenn einfaches Popcorn für Sie zu langweilig ist, schlägt er mit Gewürzen vor, schlägt Moore vor. Stellen Sie einfach sicher, dass Sie auf warm sind, damit es am Popcorn klebt. Ein weiterer Trick besteht darin, leicht mit Wasser zu spritzen, damit sich die Aromen haften. Großartige Kombinationen sind:Salz, Chilipulver und ein Spritzer Limettensaft; Parmesankäse, Knoblauchpulver und italienische Kräuter; Cayenne für einen kleinen Kick; Balsamico -Essig für einen herzhaften Schlag oder Zimt mit einem Spritzer dunkler Schokolade für einen süßen Zahn.
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