Wir wissen, wir wissen schon!
Die Amerikaner konsumieren viel zu viel Zucker und übertreiben Sie es auf dem süßen Zeug ein höheres Risiko für chronische Erkrankungen wie Typ -2 -Diabetes und Herzerkrankungen. Kein Bueno! Experten betonen, dass an Lebensmitteln, in denen Zucker auf natürliche Weise auftritt ) ist das, was Amerikaner mehr als den Zucker im Wert von rund 200 Kalorien aufnehmen, die die Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten als gesunde Grenze betrachten. (Das basiert auf einer 2.000 Kaloriendiät. Wenn Sie also mehr wie 1.600 Kalorien essen, können bis zu 160 dieser Kalorien aus zugesetztem Zucker stammen.)
Andere medizinische Gruppen glauben, dass Sie noch weniger anstreben sollten:Die American Heart Association zum Beispiel rät Frauen, nicht mehr als rund 100 Kalorien pro Tag (6 Teelöffel) aus zusätzlichen Zuckern zu erhalten, während Männer nicht mehr als 150 Kalorien (nicht mehr als 150 Kalorien ( 9 Teelöffel).
Obwohl die Notwendigkeit, die Amerikaner im Allgemeinen zurückzuschneiden, klar ist, gibt es andere verwirrende Fiktionen über Zucker. Folgendes müssen Sie wissen.
Nicht so sehr. Agave, Ahornsirup, Bio -Rohzucker und Tischzucker sind alle ähnlich, wenn es um gesundheitliche Auswirkungen geht, sagt Kelly Pritchett, Ph.D., R.D.N., Associate Professor für Ernährung an der Central Washington University. Auf dem glykämischen Index, der den Einfluss eines Kohlenhydrats auf den Blutzuckermessung misst, trifft Ahornsirup auf 54 - die 65. Agave mit 19, aber mit 19 Fructose, das an metabolisches Syndrom und Bluthochdruck gebunden ist.
Untersuchungen legen nahe, dass Fructose (auch in Maissirup mit hohem Fructose) für die meisten negativen gesundheitlichen Auswirkungen von Zucker verantwortlich ist, sagt Kimber Stanhope, Ph.D., R.D., Forscher an der University of California, Davis. „Bio“ bedeutet einfach, dass die Zuckerrohr oder Zuckerrüben ohne Pestizide angebaut wurden. "RAW" bedeutet, dass natürlich nicht vorkommende Melasse nicht extrahiert wurde - so Rohzucker, obwohl sie technisch „weniger verarbeitet“ ist, das gleiche Nährstoffprofil wie die reguläre Art hat.
Nicht notwendig, Gott sei Dank. Zucker sollte kein großer Teil Ihrer Ernährung sein, aber Sie müssen ihn nicht vollständig ausschneiden, sagt Marion Nestle, Ph.D., Ernährungsprofessorin an der New York University. Die Richtlinien des USDA empfehlen, dass Sie weniger als 10% Ihrer Kalorien aus den süßen Zügen erhalten, was schwierig ist, da Zucker zu überraschenden Artikeln wie Salatverzügen, Pasta -Saucen und Joghurts einschleicht.
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Was Zucker wirklich mit Ihrem Gehirn macht Zu viel kann Ihr Risiko für Fettleibigkeit, Bluthochdruck, Typ -2 -Diabetes und möglicherweise Krebs erhöhen. Eine Studie von 2017 in Clinical Science zeigten, dass nur drei Monate auf einer hochkarätigen Diät gesunde Menschen das Risiko für Herzerkrankungen aufgebracht hat. Nehmen Sie die Dinge langsam, um Ihren Körper von übermäßigem Zucker zu entwöhnen, anstatt kalte Türkei zu entfernen, sagt die gute Haushaltsführung Stefani Sassos, der registrierte Ernährungsberaterin des Instituts. Sie werden Ihre Geschmacksknospen nach ein paar Wochen mit weniger Süße zufrieden sein.
Nicht so sehr. Unze für Unze enthält Fruchtsaft etwa die gleiche Menge Zucker wie Bergtau. In der Tat sagen Experten, niemand sollte mehr trinken als
8 Unzen Saft täglich. Eine Studie im Journal bmj zeigten, dass alle zuckerhaltigen Getränke, einschließlich 100% Fruchtsaft, das Krebsrisiko signifikant erhöhten. Eine andere Studie, veröffentlicht in JAMA Network Open , zeigten, dass Fruchtsaft wie Soda das Gesamtmortalitätsrisiko erhöhte. Ihr gesündeste Guss ist definitiv Wasser. Um es aufzujazieren, fügen Sie ein paar Scheiben Orangen oder Zitrone für einen fruchtigen Geschmack ohne Zucker hinzu. Wenn Sie Saft haben müssen:„Machen Sie es Orangensaft - zumindest gibt es Nährstoffe“, sagt Stanhope. Aber bleiben Sie an ein kleines Glas.
Zucker kann die Behandlung von Diabetes vom Typ 1 und Typ 2 beeinflussen, verursacht jedoch keine direkte Form der Krankheit. „Übergewicht zu sein ist der größte Risikofaktor für Typ -2 -Diabetes, und Zucker fördert zu übermäßigem Essen“, sagt Nestle. Mit anderen Worten, eine Diät mit hohem Kalorien aus jeder Quelle - nicht nur Zucker - überträgt die Gewichtszunahme, was Ihre Chancen auf metabolische Funktionsstörungen und Typ -2 -Diabetes erhöht. Diese Form der Krankheit macht laut der International Diabetes Federation rund 90% der 463 Millionen Erwachsenenfälle weltweit im Jahr 2019 aus.
Typ-1-Diabetes hingegen ist eine Autoimmunerkrankung, bei der der Körper seine eigenen Insulin-produzierenden Zellen fälschlicherweise zerstört. Jemand mit dieser Form von Diabetes muss eng mit einem Arzt zusammenarbeiten, um seine Medikamente zu behandeln und die Änderungen des Lebensstils vorzunehmen, die zur Regulierung des Blutzuckerspiegels erforderlich sind (von denen einer weniger Zucker essen kann).
Das Gegenteil scheint wahr zu sein:Eine Rezension von Forschern der Humboldt University in Deutschland aus dem Jahr 2019 ergab, dass Zucker die Menschen nicht lethargisch und weniger in der Stunde nach ihrer Atzung fokussierte. "Der Mythos des" Zuckersturms "kann auf Studien zurückgeführt werden, die darauf hinweisen, dass der Konsum von Kohlenhydraten Kinder hyperaktiv machen könnte, eine Idee, die oft entlarvt wurde", erklärt Konstantinos Mantantzis, ein Postdoktorand -Forschungsfried bei Humboldt. Mit anderen Worten, wenn Ihr Kind postparty aufgewickelt scheint, ist es wahrscheinlich die Aufregung-nicht die Cupcakes-, das ist schuld.
Dieser Artikel erschien ursprünglich in der Januar 2021 Ausgabe von Prävention .
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