Möglicherweise wurden Sie ermutigt, Ihren Brokkoli als Kind zu essen, aber vielleicht wurde Ihnen nicht gesagt, dass es besser ist, es roh zu essen als gekocht. Brokkoli enthält hohe Mengen einer antioxidativen Verbindung namens Sulforaphan, die dazu beitragen kann, Krebs, Typ -2 -Diabetes, Herzerkrankungen, Entzündungen, Depressionen und schädlichere Gesundheitszustände vorzubeugen. Und eine Studie, die 2008 im Journal of Agricultural Food and Chemistry veröffentlicht wurde fand, dass unser Körper Sulforaphan schneller absorbiert, wenn wir Brokkoli roh essen anstelle von gekocht.
Eine weitere Studie aus dem Jahr 2009 ergab, dass das Gemüse auf verschiedene Weise kochen-einschließlich der Mikrowellen-, Kochen und Rührung-, um den Vitamin-C-Spiegel zu lodern. Wenn Sie den Gedanken an Rohbrokkoli nicht aushalten können, versuchen Sie ihn. Diese Kochmethode hatte den geringsten Einfluss auf die Nährstoffe.
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Weine nicht nach Zwiebeln! Sie sind mit gesundheitlichen Vorteilen beladen, einschließlich einiger großer Vorteile für Krebsbekämpfung, dank der hohen Konzentrationen des Flavonoid-Quercetins. "Wenn Sie roh gegessen haben, maximieren Sie [Zwiebeln] Krebsbekämpfungseigenschaften", sagt Ashley Walter, Ernährungsberaterin, Küchenchef und Schöpferin von Living With Ashley. "Das Kochen reduziert die Vorteile der phytochemischen Verfahren in Zwiebeln, die Krebserkrankungen bekämpfen."
Darüber hinaus befinden sich Zwiebeln in der Allium -Familie von Gemüse, was bedeutet, dass sie Antituretikettiermittel enthalten, die Herz -Kreislauf -Erkrankungen verhindern können. Eine Studie, die im Journal of Agricultural and Food Chemistry veröffentlicht wurde stellte fest, dass, wenn rohe Zwiebeln in einem Ofen erhitzt wurden vollständig in 30 Minuten oder weniger verschwunden, je nachdem, ob die Zwiebeln ganz, geviertelt oder zerquetscht waren.
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Wie Zwiebeln ist Knoblauch ein Allium -Gemüse, das auch Anti -IPIPLATelett -Mittel hat. Dies bedeutet jedoch, dass seine Eigenschaften, die kardiovaskuläre Erkrankungen bekämpfen, auch von Hitze beeinflusst werden. Eine Studie, die im Journal of Agricultural and Food Chemistry veröffentlicht wurde fand, dass Knoblauch erhitzt Sechs Minuten bei 392 Grad unterdrückte die Aktivität der Antikplettelett -Aktivität in ungekrürztem Knoblauch vollständig und reduzierte sie in zerkleinertem Knoblauch signifikant.
Zu den anderen unerwarteten gesundheitlichen Vorteilen bei der Verwendung von Roh -Knoblauch:Forschung, einschließlich einer Studie, die 2019 im Journal of Food Process Engineering veröffentlicht wurde, Zeigen Sie, dass Wärme das Alliinase -Enzym inaktiviert . 20 Minuten lang kochendem Knoblauch unterdrückte die antibakterielle Aktivität vollständig, und nur eine Minute Mikrowellenwärme zerstörte 100 Prozent seiner Fähigkeit zur Krebsbekämpfung. Knoblauch zerkleinern und es 10 Minuten vor dem Erhitzen setzen lassen, stellte sie teilweise seine anti-karzinogene Leistung wieder her, aber der gekochte Knoblauch war immer noch 30 Prozent weniger wirksam als roher Knoblauch.
Erwägen Sie, diese herzgesunden Lebensmittel hinzuzufügen zu Ihrer täglichen Ernährung.
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Sie wissen wahrscheinlich schon, dass Blaubeeren für Sie gesund sind, aber wissen Sie, wie gesund? Sie sind voller starker Antioxidantien, die Flavonoide genannt werden. Wenn Sie sie roh essen, sorgen Sie dafür, dass Sie alle diese Vorteile erhalten .
Eine im Jahr 2014 im Journal of Agricultural and Food Chemistry veröffentlichte Studie stellte fest, dass die Verarbeitung von Blaubeeren durch Backen, Kochen oder Beweis (wenn der Teig vor dem Kochen steigt) die Polyphenolspiegel verringert.
Von neuen Superfoods bis zu einer Diät, die wirklich funktioniert, diese Tipps für gesunde Ernährung sind nicht nur gut für Sie Sie sind auch gut für den Planeten!
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Gebratene Paprika sind eine schnelle und einfache Ergänzung zu jeder Mahlzeit, aber Sie möchten möglicherweise nur diese Gemüse roh essen. Unter den Lebensmitteln, die Ihr Immunsystem fördern , rote Paprika sind eine großartige Quelle für Vitamin C - sie enthalten fast dreifach das Vitamin C einer Orange - und Wärme kann diesen essentiellen Nährstoff zerstören. Aber das ist noch nicht alles. Eine Rezension der Studien, die 2015 im Journal Antioxidants veröffentlicht wurden, zeigt, dass rote Paprika auch mehr Antioxidantien haben als jeder andere Paprika, der ihnen Supermächte im Hinblick auf den Schutz vor der Art der oxidativen Schäden an Zellen gibt, die zu Krebs, Diabetes, Alzheimer und anderen Krankheiten führen.
Fügen Sie diese herzgesunden Lebensmittel hinzu zu Ihrer Ernährung, um den Cholesterinspiegel zu senken.
Einkohl, ein Kreuzfertiger Gemüse, enthält Verbindungen, die als Glucosinolate bezeichnet werden, und wenn sie mit der Enzym-Myrosinase in Kontakt kommen, verwandeln sie sich in eine andere, krankheitsbekämpfende Verbindung. Untersuchungen, einschließlich einer Überprüfung von Studien, die 2016 in Frontiers in Nutrition veröffentlicht wurden zeigt, dass Wärme Myrosinase inaktiviert . Der gekochte Grünkohl hat also nicht die gleichen Krankheitsbekämpfungseigenschaften wie ein Rohkohlsalat.
Möchten Sie Ihre Haut weich, geschmeidig und hydratisiert halten? Erwägen Sie, diese -Teint-Boosting-Lebensmittel hinzuzufügen. zu Ihrer Lebensmittelliste.
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Dies mag einige überraschen, aber ja, Sie können Rüben roh essen. Tatsächlich sind sie so ein bisschen gesünder für Sie auf diese Weise. Rüben sind mit gesunden Nährstoffen wie fünf essentiellen Vitaminen, Kalzium, Eisen, Kalium und Protein gepackt. Und sie enthalten hohe Ballaststoffe und Folat (eine Form von Vitamin B9). „Kochbeets verlieren jedoch 25 Prozent ihres Folates und anderen Vitaminen und Mineralien“, sagt Rebecca Park, RN, eine Krankenschwester in New York City und Schöpferin für mich. Versuchen Sie, das Wurzelgemüse für einen Farbtupfer auf Salate zu rasieren, oder erstellen Sie Ihren eigenen rohen Rübensalat mit anderen rohen Gemüse oder Zitrusfrucht.
Schauen Sie sich diese überraschenden gesundheitlichen Vorteile von Rüben an .
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Gegrillte Ananas mag eine exotische Ergänzung zu jedem Barbecue -Menü sein, aber das Kochen dieser süßen und würzigen tropischen Frucht kann Ihnen wichtige gesundheitliche Vorteile entziehen, sagt der Akupunkteur und natürliche Heiler Elizabeth Trattner. Eine Studie, die in entzündlichen Darmerkrankungen veröffentlicht wurde fand heraus und Kolonneoplasie (ein abnormales Gewebewachstum um den Dickdarm) bei Mäusen mit Kolitis als gekochten Ananasaft.
Die Forscher führen dies auf die hohen Werte des Enzyms Bromelain des frischen Safts zurück, was zur Verringerung der Schwellung beiträgt. Da die Studie nur an Mäusen durchgeführt wurde, gelten die Ergebnisse als vorläufig. Eine Überprüfung der Studien, die 2017 im Journal of the Pakistan Medical Association veröffentlicht wurden deutet darauf hin, dass Bromelain ebenso wirksam sein kann und entzündungshemmend als nichtsteroidale entzündungshemmende Medikamente (NSAIDs), jedoch mit weniger Nebenwirkungen.
Schauen Sie sich als Nächstes die -Futter Essen Sie roh .