Gesundheitsvorteile: Rüben enthalten viele wichtige Nährstoffe, einschließlich Vitamine A, B, C, E und K plus Protein, Folsäure, Ballaststoffe, Kalzium, Eisen und Kalium. Dieses mächtige Wurzelgemüse ist ein gesundes Essen, das im Winter leicht erhältlich ist, in Betacyanin, was dazu beiträgt und auch hoch an Folsäure und Betain, was das Risiko für Herzerkrankungen senkt.
wie man es isst: Die Rübengrüns sind die nahrhaftesten Teil. Damit die Rübe selbst unpeeliert ist, um die Nährstoffe zu behalten, und sie zum Salat hinzufügen oder mit einfachem griechischem Joghurt, Dill und Frühlingszwiebeln essen. Sie können auch Rüben essen , roh oder gekocht, in einem Salat und Tacos.
2/6
Gesundheitsvorteile: Mit nur 20 Kalorien in einer Tasse gehacktes rohes grünes Kohl Es ist eine sehr kalorienarme Wahl, die reich an Vitamin C (33 mg pro Tasse) ist. Rotkohl enthält doppelt so viel Vitamin C wie grünes Kohl, während Grün doppelt so viel Folsäure wie das Rot enthält. Beide haben Kalium und Ballaststoffe. Kohl hilft Darmkrebs und schützt wieder Brust und Krebserkrankungen der Gebärmutter und der Eierstöcke aufgrund der Bioflavonoide und der Sulforphan.
wie man es isst: Sauté zerkleinerte Kohl und Zwiebel, dann Brühe und Dill einrühren, um eine Suppe zu machen, oder verkleinert rotes Kohl, Karotte, Zwiebel in einer thailändischen Erdnusssauce.
Gesundheitsvorteile: Karotten sind unsere am häufigsten vorkommende Beta-Carotin-Quelle, eine Verbindung, die als Antioxidans fungieren kann und auch vom Körper in Vitamin A umgewandelt werden kann. Je lebendiger die Farbe ist, desto höher ist der Niveau dieses wichtigen Carotinoids. Karotten kann auch dazu beitragen, die kardiovaskulären Erkrankungen, Diabetes und Sehprobleme zu verringern. Eine Tasse gekochte Karotten hat 70 Kalorien, 4 g Faser und etwa 18 mg Beta-Carotin.
wie man es isst: Damit Ihr Körper das Beta-Carotin in den Karotten richtig absorbiert, braucht es ein kleines über Fett. Fügen Sie gekochte Karotten ein wenig Butter oder Olivenöl hinzu, um Ihrem Körper diesen Nährstoff vollständig zu nutzen. Kochkarotten erhöht ihren Nährwert tatsächlich, weil sie die schwierigen zellulären Wände, die das Beta-Carotin umhüllen, abbaut.
4/6
Gesundheitsvorteile: Okra, ein Verwandter des Hibiskus, ist ein dunkelgrüner stärkehaltiger Gemüse Das hat nur 18 Kalorien in einer 1/2 -Tasse -Portion. Okra ist auch eine Quelle für Vitamin A und C, Folsäure, Kalium, Thiamin und Magnesium. Okra senkt das Cholesterinspiegel, weil es hohe Mengen Pektin enthält, was dazu beiträgt, den Blutdruck, den Cholesterinspiegel zu verringern, den Darm reguliert und bei Gewichtsverlust hilft.
wie man es isst: Versuchen Sie, Suppen oder Eintöpfe Okra hinzuzufügen. Denn beim Kochen werden seine Fette freigelassen und verdicken es. Sie können auch geschnittenes Baby Okra mit Pflaumetomate und Zwiebeln in ein Glas mit dem übrig gebliebenen Gurkensaft einpacken und mehrere Tage lang kühlen.
5/6
Gesundheitsvorteile: Acorn, Butternuss und Spaghetti sind einige der Winterkürbisse in der Saison jetzt. Acorn und Butternusskürbis sind reich an Beta-Carotin, unlöslichen Faser, Eisen, Kalium, Zink und anderen Mineralien und B-Vitaminen.
wie man es isst: Backen oder Dampf Winterkürbis anstatt zu kochen, um Vitamin C und andere Nährstoffe zu halten. Mit Kräutern und einem Spritzer Öl servieren oder zu Brot, Suppen und Eintöpfen hinzufügen.
Gesundheitsvorteile: Süßkartoffeln gehören zu den nahrhaftesten Gemüse und gehören eine hervorragende Quelle für Vitamin C und antioxidatives Beta-Carotin. Sie sind reich an Kalium, was hilft, den Blutdruck zu senken, und sie halten Ihre Haut und Augen gesund, bekämpfen Herzkrankheiten und helfen Blutzucker und Cholesterin, weil sie mit löslichen Fasern gepackt sind.
wie man es isst: Die Haut hat so viel faser Als eine halbe Tasse Haferflocken für ungefähr 100 Kalorien schälen Sie es also nicht! Kochen Sie die Süßkartoffel, wann immer möglich, da die meisten Nährstoffe in der Nähe der Haut liegen. Sie können auch versuchen, die Süßkartoffel in dicke Streifen zu schneiden, sie mit Gewürzen und Öl und Backen abzudecken oder mit gebackenem Süßkartoffel mit Spinatschinken und zerkleinertem Schweizer Käse zu essen.