Als Paul Robert, 62, aus Almere, einer Stadt in der Nähe von Amsterdam, in der Grundschule war, trug er ein besonderes Abzeichen in seinem Mantel, um zu zeigen, dass er Mitglied der Milchbrigade war, was bedeutete, dass er jeden Tag drei Gläser Milch trank .
Dies war nur eine Werbekampagne, die vom Dairy Bureau, einer Organisation von Milchbauern in den Niederlanden, erstellt wurde, an die sich Robert aus der Kindheit erinnert. 1957 förderten die Schulen die Milchbrigade und die Regierung finanzierte „Schulmilch“.
1965 stellte das Dairy Bureau den milch-schleppenden Cartoon-Charakter Joris Driepinter (George Drei-Pint) vor. "Die Milch zu trinken hat ihn zu einem Superhelden gemacht, der Elefanten heben konnte", sagt Robert. "Jeder in den Niederlanden, der über 40 Jahre alt ist, ist überzeugt, dass Milch gesund und notwendig ist."
Ein Abzeichen und die Möglichkeit einer übermenschlichen Stärke überzeugt Robert nicht, ein lebenslanger Milchtrinker zu werden. "Ich habe vor älteren Milch aufgehört, Milch zu trinken, nur weil es mir nicht mehr gefällt", sagt er. „Keine Ahnung warum. Es war kein bewusster Prozess. ”
Vor Jahrzehnten wurde die Kuhmilch als eines der gesündesten Getränke angepriesen, der Kaffee, Saft und Soda überlegen ist. Aber im Laufe der Zeit ist Milch aus Gnade gefallen.
In den 50er Jahren tranken die Schweden im Durchschnitt fast zweieinhalb Brille Milch pro Tag. "Wir sind jetzt auf weniger als ein Glas", sagt Dr. Karl Michaëlsson, Professor für Operationswissenschaften an der Uppsala University in Schweden.
Der Umsatz ist in ganz Europa gesunken - durch 20 Prozent in den letzten zehn Jahren in Schweden und in den letzten 15 Jahren im Vereinigten Königreich um etwa 30 Prozent. Finnland hat den zweithöchsten Milchkonsum der Welt (hinter Irland) mit 122 Litern pro Kopf pro Jahr, aber das sind 19 Prozent im Vergleich zu 20 Jahren.
Während der Konsum von flüssigen Milchprodukten gefallen ist, ist der Käsekonsum schnell zugenommen, sagt Johanna Mäkelä, Professorin für Essenkultur an der Universität von Helsinki. "Es könnte also gesagt werden, dass Milch immer noch viel verzehrt wird, aber die Form und die daraus hergestellten Produkte haben sich geändert."
Mit zunehmendem Alter meiden sie aus vielen Gründen Milch:Manche Menschen können es nicht mehr bequem verdauen. Andere befürchten, dass es zu Herzerkrankungen beitragen kann. Wieder andere suchen vegetarische Alternativen. ( Hier ist der Prozentsatz der Vegetarier und Veganer, die zu Fleisch zurückkehren .)
Was auch immer der Grund sein mag, Millionen von Europäern glauben, dass Milch schlecht für sie ist, als sie dachten, es sei gut für sie vor nicht allzu langer Zeit. Wir haben Experten gebeten, einzuwägen.
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Milch ist seit Tausenden von Jahren in Europa ein lebenserhaltender Grundnahrungsmittel für Ernährung. Dies gilt insbesondere für die skandinavischen Länder, die kalte Länder sind. Laut Dr. Christina Ellervik, Associate Professor für Labormedizin an der Universität von Kopenhagen:„Was könnten wir im Winter in früheren Alter leben? Grundsätzlich nur getrocknetes Fleisch, Milch und getrocknete Fisch. “
Milch ist reich an Kalzium und enthält auch Vitamine und Mineralien, die nicht in anderen Getränken enthalten sind. Es hat ein ideales Verhältnis von Protein, Fett und Kohlenhydraten, was es zu einer abgerundeten Nahrungsquelle macht. ( Diese 10 Calcium -reichen Lebensmittel sind auch natürliche Fettbrenner .)
Untersuchungen haben gezeigt, dass Milchtrinke das Risiko von Schlaganfall, Typ-2-Diabetes und mehreren Krebsarten verringert. Es kann das Risiko für Herzerkrankungen verringern . Es ist knochenstärkend und hilft bei Erwachsenen, Muskeln, insbesondere über 75-Jährigen.
„Es besteht die Tendenz für ältere Erwachsene, ziemlich schnell die Muskelmasse zu verlieren“, sagt Ian Givens, Direktor des Instituts für Lebensmittel, Ernährung und Gesundheit an der Universität von Reading.
"Milchproteine haben sich als das beste Protein gezeigt, das sie konsumieren können, um den Muskelverlust zu verringern", sagt er. Bei einem älteren Erwachsenen helfen die Muskeln in einem Herbst die Knochen.
Psst - Es stellt sich heraus, dass Bier und Wein auch dazu beitragen könnten, stärkere Knochen zu bauen. , auch!
Seit ihrer Kindheit tranken Mika Hämälälen, 57, aus Helsinki, mit fast jeder Mahlzeit Milch. Mit 35 oder 40 Jahren hatte er häufige Magenschmerzen und vermutete Laktosunverträglichkeiten.
"Ich habe keinen Arzt gesehen. Ich habe gerade aufgehört, Milch zu trinken und bemerkte schnell, dass meine Magenschmerzen verschwunden waren “, sagt er. "Ich habe diesen Test mehrmals wiederholt, immer mit dem gleichen Ergebnis."
Hämäläinen wechselte zuerst auf laktosfreie Milch, dann auf pflanzliche Milch, als er aufhörte, rotes Fleisch zu essen. "Ich mag den Geschmack und fühle mich gesünder und glücklicher"
Viele Europäer erleben Laktosunverträglichkeiten, insbesondere im Süden, wo sie bis zu 65 Prozent der Erwachsenen betrifft, verglichen mit 18 Prozent der Erwachsenen in Finnland. Laktose -Intoleranz tritt auf, wenn jemandes Darm ein bestimmtes Enzym fehlt, das als Laktase bezeichnet wird und zum Verdauen von Lactose, dem natürlich vorkommenden Zucker in Milch und anderen Milchprodukten erforderlich ist.
"Es gibt genetische Varianz, bei der Sie im Erwachsenenalter entweder Milch tolerieren oder nicht", sagt Dr. Ellervik. „Menschen aus Südeuropa tolerieren im Erwachsenenalter weniger im Erwachsenenalter im Vergleich zu Menschen aus Skandinavien, die im Erwachsenenalter Milch oder Milchprodukte sehr gut tolerieren.“
Obwohl laktosefreie Produkte verfügbar sind, vermeiden viele Menschen, die Gas, Blähungen und Durchfall meiden, Milch.
"Ich vermute, dass einige Leute, die denken, dass sie laktos intolerant sind, nicht wirklich bewertet wurden", sagt Givens.
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In den letzten Jahren werden gesättigte Fettsäuren - fundiert in tierischen Produkten, einschließlich Milch - aufgrund seiner Verbindung zur Herzerkrankung zunehmend bösartig.
"Die" offensichtliche "Schlussfolgerung ist, dass wir weniger Milch konsumieren sollten", sagt Givens. "Was die Leute vergessen, ist, dass Milch- und Milchprodukte zwar eine Quelle für gesättigtes Fett sind, aber auch viele Nährstoffe beitragen."
Keine Studien haben einen klaren Assoziation - entweder Risiko oder Nutzen - von Milch für koronare Herzerkrankungen gefunden, sagt Dr. Ellervik. „Es scheint, dass der Milchkonsum in Bezug auf die Menge an Milch, die Sie trinken, mit einem etwas höheren Body -Mass -Index verbunden ist. Aber anscheinend wird es nicht zu einem höheren Risiko für koronare Herzerkrankungen oder Diabetes. "
Dr. Ellerviks eigene Forschung untersuchte fast 100.000 Erwachsene dänischer Herkunft. Sie und ihre Kollegen haben festgestellt, dass ein stärkerer Milchkonsum negativ mit Diabetes und Herzerkrankungen verbunden ist. (Hier sind 30 weitere Möglichkeiten, um Ihre Herzgesundheit zu steigern .)
Möglicherweise sind weitere Forschungen erforderlich, um Erwachsene davon zu überzeugen, dass Milch herzgesund ist, aber die Grundlagen besteht vor.
Givens sagt:"Es gibt jetzt wirklich gute Beweise dafür, dass die Proteine in Milch eine Senkung auf den Blutdruck haben." Seine eigene Studie untersuchte 38 Menschen über einen Zeitraum von drei Monaten und stellte fest, dass der Konsum von Milchprotein in hoher Konzentration (denken Sie an Proteinschütteln, die Sportler aufnehmen) den Cholesterinspiegel senkten, was den Blutdruckspiegel senkte. „Ich denke, das Gesamtbild über Milch- und Milchprodukte wurde wegen des Fokus auf gesättigte Fette übersehen.“
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Valérie Lasserre, 52, aus Viroflay, Frankreich, trank Milch ins Erwachsenenalter, weil „es als gute Medizin für unsere Knochen präsentiert wurde, um erwachsen zu werden und ein gutes Skelettleben zu führen“, sagt sie.
Letztes Jahr, nachdem Lasserre einige negative Presse gelesen hatte, eliminierte er die Milchprodukte aus ihrer Ernährung. Sie verlor drei Kilo, und ein schmerzstes Gelenk wehte auf. Sie isst wieder Käse, trinkt aber nicht mehr Milch.
"Ich habe es durch Mandel oder Kokosmilch ersetzt, wenn ich eine heiße Schokolade habe", sagt Lasserre.
Viele Erwachsene, die den Milchkonsum in Frage stellen, machen sich Sorgen um ihre Knochen. Viele Studien haben gezeigt, dass der Milchkonsum mit einer knochenschutzigen Wirkung verbunden ist, einschließlich einer kürzlich durchgeführten Analyse der Krankenschwesterngesundheitsstudiendaten, die über 30 Jahre mehr als 70.000 Krankenschwestern folgten. "Sie haben gezeigt, dass es einen Vorteil gab", sagt Dr. Ellervik. "Je mehr Milch Sie trinken, desto weniger wahrscheinlich ist es, dass Sie eine Hüftfraktur bekommen."
Andere Forscher fanden das Gegenteil. In einer schwedischen Studie wurde über einen Zeitraum von Jahren die Fragebögen der Nahrungsmittelfrequenz untersucht. Es stellte sich heraus, dass die Hüftfrakturrate bei denjenigen, die täglich drei oder mehr Gläser Milch tranken, um 60 Prozent höher war als diejenigen, die weniger als ein Glas tranken. "Es ist noch nicht nachgewiesen, aber dies ist immer noch unsere Hypothese, dass Galactose, ein Bestandteil von Laktose, Entzündung und oxidativen Stress induziert", sagt Dr. Michaëlsson, einer der Autoren.
Die schwedische Studie ist umstritten, sagt Lauri Wright, eine Sprecherin der Akademie für Ernährung und Ernährung in den USA. "Es ist das Gegenteil von zufälligen Kontrollversuchen, die Milch [Calcium] vor Brüchen zeigen."
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Als Teenager hatte Michael Kallinger (50) aus Esselny eine so schlechte Akne, einen Dermatologen. Der Arzt vermutete Milchallergie und bat Kallinger, fünf Tage lang alle Milchprodukte zu vermeiden, und essen dann am sechsten Tag so viel wie möglich.
"Die Ergebnisse hätten nicht klarer sein können", sagt Kallinger. "Meine Haut wurde ohne Milch viel besser und schlechter, als ich sie weiter verbraucht habe."
Kallinger begann, Sojamilch zu trinken, die milch auf pflanzliche Basis, die in den 80er Jahren nur in Gesundheitsgeschäften verkauft wurde. Heute verkaufen Supermärkte Mandel, Hafer, Soja, Kokosnuss, Hanf und Reismilch. Obwohl viele Verbraucher den Geschmack genießen, bieten milchbasierte Milch keine ausreichende Ernährung.
"Ein direkter Ersatz von Milchmilch durch melken auf pflanzlichen Basis ist nichts, was wir vorschlagen, da ihr Nährstoffprofil sehr unterschiedlich sein kann"
Die meisten milch auf pflanzlichen Basis liefern nicht die Mischung aus Protein, Fett und Kohlenhydraten, die Kuhmilch oder die gleichen Vitamine und Mineralien ausführen.
"Nicht wenige von ihnen sind mit Calcium befestigt", sagt Givens. "Die Bioverfügbarkeit dieses Kalziums wird geringer als aus Kuhmilch."
Einkaufen auf dem Nicht-Milchgang?
Eine kürzlich veröffentlichte Studie von Kumar Vanga verglichen Mandel, Soja, Reis und Kokosmilch mit Kuhmilch. Er fand, dass Sojamilch nahrhaftesten war, aber nicht so nahrhaft wie Kuhmilch. Wenn Sie darüber nachdenken, nicht Milchprodukte auszuprobieren, finden Sie hier eine Grundierung für ungesüßte Produkte.
Sojamilch: Gleich wie Kuhmilch in Protein, mit leichtem Bean -Geschmack
Hafermilch: Dick und cremig, fettarm und faserreich, mit einem Hafer aus Hafer
Mandelmilch: Niedrige Kalorien, wenige Nährstoffe und leicht süß und nussiger
Hanfmilch: Kalorien niedrig, mit etwas mehr Nährstoffen als Mandelmilch und einem nussigen oder erdigen Geschmack
Reismilch: Sehr hoch in Kohlenhydraten, sehr niedrig in Protein und sehr süß
Kokosmilch: Hoch in gesättigtem Fett, kein Protein und süß mit einem leichten Kokosnussgeschmack
Finden Sie heraus, ob Sie genug Calcium erhalten .
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Schwören Sie nicht, dass Sie auf etwas, das Sie gelesen haben, nicht von Milch, es sei denn, Sie sind intolerant oder eine Milchallergie haben. "Wir sollten unser Verhalten nicht auf einer einzigen Studie ändern", sagt Dr. Michaëlsson. "Wir brauchen mehr Studien."
Da die Ernährungsvorteile von Milch gesundheitliche Bedenken überwiegen, empfehlen Experten, Milch in Ihrer Ernährung aufzubewahren. "Wenn Sie Milch mögen, sollten die Leute Milch trinken", sagt Dr. Ellervik. „Es gibt Kalorien in Milch, wie in Saft oder gesüßten Getränken im Allgemeinen. Aber natürlich ist Milch aufgrund von Calcium und D -Vitamin und viel gutem Zeug gesünder als gesüßte Getränke. “
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