Zucchini ist das ganze Jahr über in der Sommersaison am besten, insbesondere wenn sie frisch aus Ihrem eigenen Garten gepflückt wird. Eine köstliche Quelle für Kalium, Vitamin C, Vitamin A, Folsäure und Ballaststoffe packt einen nahrhaften Schlag für nur 27 Kalorien pro Tasse gekocht. Registrierter Ernährungsberater Rachael Hartley Sagt Sommergemüse wie Zucchini, einfach gewürzt mit Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer, auf dem Grill köstlich. „Ich mache gerne extra und benutze während der Woche Reste für Pasta, Salate und Sandwiches“, sagt Hartley.
Für zusätzliche Ernährungsvorteile finden Sie hier die Lebensmittel, die Sie roh essen sollten .
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NEW YORK CITY NUR NUTRITISIST Natalie Rizzo, MS, Rd sagt:"Es gibt nichts Besseres als süßen Sommermais. Ich mag es, es auf einen Innengrill in die Schalen zu werfen. Es gibt einen schönen rauchigen verkohlten Geschmack. Um es ein wenig Besonderes zu machen, mit Cotija -Käse und einem Schnitt von Limette. “ Ein mittelgroßes Maisohr bietet etwa drei Gramm Ballaststoffe, etwas Protein und Kalium. Mais enthält auch die Verbindungen Lutein und Zeaxanthin, die mit einem verringerten Risiko für die Makuladegeneration gemäß einem Artikel von 2015 im Journal of Ophthalmology in Verbindung gebracht wurden .
Wenn Sie sofort diese übrig gebliebenen Teile von frischen Produkten werfen Im Müll könnten Sie einige leistungsstarke Nährstoffe verpassen.
"Viele Menschen wissen nicht, dass man Avocado grillen kann", sagt Rizzo. „Schneiden Sie es einfach in zwei Hälften aus, entfernen Sie die Grube und werfen Sie sie verdeckt auf den Grill. Es wird diese schönen Grillmarken bekommen und warm und cremig werden. “ Avocado ist eine Quelle für herzgesundes, monoonsiges Fett, Faser, Vitamin K und Folsäure. Eine kürzlich von der Tufts University stellte auch fest, dass eine Avocado pro Tag die Gehirnfunktion bei älteren Erwachsenen verbesserte.
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Stephanie McKercher, RD, ein in Colorado ansässiger Rezeptentwickler bei The Dankful Grazer empfiehlt eine fleischlose Option aus Kichererbsen-wie ihre marokkanisch gewürzten Kichererbsenburger . "Sie sind aus vielen Kräutern und Gewürzen und einer herzhaften Mischung aus Kichererbsen und Vollkornprodukten hergestellt. Sogar Fleischliebhaber werden es versuchen wollen! “ sagt McKercher. Kichererbsen verfügen über sechs Gramm Ballaststoffe und sieben Gramm Protein pro halbe Tasse, sind reich an Folat und haben etwas Calcium und Eisen.
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Alte Körner erscheinen heutzutage häufiger bei Treffen als der Standard-Nudelsalat. Farro Mitglied der Familie der Weizen und qualifiziert sich als altes Getreide. Es hat mehr Faser und Protein als braunen Reis und enthält Magnesium, das laut Tufts University , kann dazu beitragen, das Risiko von Diabetes zu senken. McKercher sagt:„Ein ohnmächtiger Salat erleichtert es einfach, ein paar Früchte und Gemüse zu Ihrem Barbecue-Teller hinzuzufügen. Ich serviere Farro gerne mit saisonalen Produkten und cremigem Tahini -Dressing. Es ist ein Publikumsfavorit. "
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Mit einer Mischung aus Karotten, Grün und manchmal rotem Kohl ist Krautsalat typisch Grillkasse. Kohl ist reich an Vitamin C und K und hat auch Folsäure, Kalzium, Kalium und Magnesium. Kohl enthält Sulforaphan, das mit einem gesünderen Gehirn und einer Verbesserung der neuropsychiatrischen Erkrankungen wie Depressionen in Verbindung gebracht wurde. Dies geht aus einer Studie im Journal of Molekular Neuropsychiatry in Verbindung . Deli-Stil- und Supermarkt-Krautsalat sind mit zusätzlichem Zucker und regelmäßiger Mayonnaise ausgestattet. Sie können versuchen, einen Teil der Flüssigkeit abzulassen oder Ihre eigene Version mit fettgriechischem Joghurt zu bringen.
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Kartoffelsalat ist ein Grundnahrungsmittel für Sommerpicknicks und Grills, aber es gibt intelligenteren Möglichkeiten, diese Vitamin C-reiche Knolle zu genießen, die Ihnen auch eine gesunde Dosis Kalium und B-Vitamine bietet. Wenn Sie einen Kartoffelsalat gut für Sie gut für Sie einsetzen, schließen Sie Vitamin A-reiche Süßkartoffeln für einen Sommersalat nicht aus. Kulinarischer Ernährungsexperte Jessica Levinson, MS, RDN, CDN Empfiehlt, den Mayo abzuwecken und stattdessen griechischem Joghurt oder ein Essigbasis-Dressing zu verwenden, wie in ihrem gebratenen Süßkartoffelsalat mit Honig-Limetten-Vinaigrette .
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Levinson schlägt vor, die Dinge durch das Grillen von Fischen anstelle von Burgern und Hot Dogs zu ändern. Lachsburger sind eine köstliche Quelle für gesunde Omega-3-Fettsäuren. Omega -3 -Fettsäuren, insbesondere Docosahexaensäure (DHA) und Eicosapentaensäure (EPA), wurden mit einer Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen wie einer verbesserten Funktion des Gehirns und einer verringerten Risiko für Depressionen, Entzündungen und Herzerkrankungen in Verbindung gebracht, so die National Institutes of Health's Office of Dietary Supplements .
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Toby Amidor, MS, RD, der meistverkaufte Autor von The Easy 5-Nordient Healthy Cookbook, "Eine meiner Lieblingsbeschäftigungen, die man auf den Grill werfen kann, ist ein mageres Steak -Schnitt." Steakschnitte wie Lenden oder Runde sind relativ mager, mit etwa drei Gramm Fett und 1 Gramm gesättigtem Fett in einer 3,5 -Unzen -Portion. Steak ist reich an Protein, Eisen und Zink mit einer gesunden Kaliumquelle und B 12.
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Sie können keinen gegrillten Kabob schlagen. Mit Stücken mit fettarmem gegrilltem Hühnerbrust mit Gemüse wie Paprika, Zwiebeln und Pilzen, die auf einem Spieß eingewandt sind von Güte. Und Männer, essen Sie Ihre Pilze! Eine Krebsstudie bei dem Männer mit Prostatakrebs Pilzpulver einnahmen
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Marinebohnen, Zucker in Form von Melasse, Ahornsirup oder braunem Zucker und Salzschweinefleisch erstellen diese Standard -Grillschale. Trotz des zusätzlichen Zuckers macht die Ernährung in Bohnen eine viel gesündere Wahl für eine Beilage als Makkaroni und Käse. Marinebohnen, ein Ernährungskraftwerk, sind eine hervorragende Quelle für Protein und Faser mit großzügiger Menge an Kalzium, Kalium, Phosphor und Eisen. Sie sind auch eine anständige Quelle für B -Vitamine.
Eine ausgezeichnete Grilloption, gegrillte Garnelen, enthält etwa 100 Kalorien und 20 Gramm Protein pro drei Unzen. Garnel der klinischen Hypertonie . Garnelen sind eine anständige Quelle für Folsäure und Vitamine B, A und e.
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Verwenden Sie Ihren Grill zum Nachtisch, indem Sie Steinfrüchte wie Pflaumen und Aprikosen grillen, schlägt Levinson vor. Sie sind besonders saftig, wenn sie nur ein paar Minuten gegrillt sind und mit einem Schuss Honig -Zitronenjoghurtsauce gepaart werden. . Dieses köstliche Dessert erhöht die Aufnahme von Vitamin C und A durch einen Tag und liefert kleinere Mengen an Vitamin K, Kalium, Magnesium, Phosphor und Ballaststoffen. Steinfrüchte, insbesondere die Haut, enthalten Flavonoide, die Forschung schlägt vor, eine schützende Wirkung gegen Krebs und Viren zu haben.
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„ gegrillte Pfirsiche sind einer meiner Lieblingsdesserts bei einem Grill “, sagt Amy Gorin, MS, RDN, Gründerin von Amy Gorin Nutrition In der Region New York City. Sie sagt, dass sie einfach zu machen sind, und das Grillen bringt den natürlichen Zucker der Früchte hervor. „Ich mag es, die Pfirsiche mit Balsamico-Glasur zu beträufeln, um ein zusätzliches Stück kalorienarmer Geschmack zu erzielen“, sagt Gorin. Pfirsiche enthalten auch Flavonoide, die vor Krebs schützen können. Tatsächlich ein Bericht in der Forschung und Behandlung von Brustkrebs zeigten, dass ältere Frauen, die mehr Pfirsiche aßen
Als nächstes sind hier die 13 Lebensmittel, die Sie nach dem Ablaufdatum niemals essen sollten .