Inzwischen sind Sie wahrscheinlich mit Antibiotika in Ihrem Fleisch, Pestiziden auf Ihren Produkten und dem e vertraut. coli Verunreinigen Sie Ihren Salat. Aber selbst angeblich gesunde Lebensmittel können einige Überraschungen packen. Wir haben einige Lebensmittelfakten zusammengefasst, die Sie auf keinem Ernährungslabel finden, und die Ergebnisse können für immer das ändern, wie und wo Sie essen.
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Frisch ist am besten - die meisten Zeit. Untersuchungen zeigen, dass gefrorene Früchte in der Ernährung im Allgemeinen gleich sind - und sogar mehr Vorteile bieten können als ihre frischen Gegenstücke, sagt Amy Gorin , MS, RDN, Inhaber von Amy Gorin Nutrition in New York City. Eine Studie, die im Journal of Agricultural and Food Chemistry veröffentlicht wurde fand heraus wie Vitamin E und Mineralien wie Kalzium und Eisen. Gefrorene Früchte können uns das ganze Jahr über nahrhafte Lebensmittel zur Verfügung stellen.
Diese Infografiken zeigen , wenn Obst und Gemüse in der Saison sind .
Titandioxid ist eine wichtige Zutat für Sonnenschutzmittel und Farbe und derjenige, der für ihre weiße Farbe verantwortlich ist. Es ist aber auch in vielen Marken von im Laden gekauften Salatdressings sowie in Kaffee-Creamers und i-Sahnehäubchen zu finden , RD, ein Eigentümer von BZ Nutrition. Zum Glück ist es nicht schwierig, Ihren Verbrauch zu kürzen, wenn Sie es vermeiden möchten. Wenn Sie nicht bereit sind, Etiketten auf dem abgefüllten Zeug zu lesen, kann das DIY -Salatdressing so einfach sein wie ein wenig Olivenöl und Zitronensaft auf Ihr Grün und Sie können normale Milch oder Creme in Ihrem Kaffee verwenden.
Stellen Sie sicher, dass vermeiden Sie diesen Salat in Restaurants zu bestellen .
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Stellen Sie dies unter der Kategorie unbequemer Lebensmittelfakten ein:Wer würde jemals vermuten, dass Ihr Vino möglicherweise nicht veganerfreundlich ist? Es ist wahr, sagt Ginger Hultin RD, ein Sprecher der Akademie für Ernährung und Diätetik und der Ernährungsberater hinter ChampagneNutrition. "Um Wein klar zu machen, werden Fining -Agenten verwendet - üblicherweise Kasein (ein Milchprotein), Albumin (Eiweiß), Gelatine (Tierprotein) und Isinglass (Fischblasenprotein)." Obwohl es im Allgemeinen keine Rückstände aus diesen Produkten nach der Verarbeitung in Wein gibt, sollte jeder, der sich gegen Tierproteine in seinem Essen ausspricht
Finden Sie heraus .
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Jeder, der jemals eine Kalifornien hatte, ist mit diesem kleinen grünen Ball der Sinus-Speze vertraut. Aber es ist wahrscheinlich kein authentischer Wasabi, der aus den Wurzeln der Wasabi -Pflanze stammt und von Natur aus grün ist, sagt Gorin. Das meiste, was Sie in den USA finden werden, ist mit einigen anderen Zutaten wie Öl, Wasser und natürlicher oder künstlicher Färbung mit Meerrettich gemischt. Sowohl Meerrettich als auch wahre Wasabi stammen aus der gleichen Pflanzenfamilie von Brassica, zu der auch Brokkoli und Kohl gehören, aber Wasabi ist schwer außerhalb Japans zu wachsen, weshalb Sie es nicht oft in den Staaten finden. (Es gibt einige Züchter im pazifischen Nordwesten und Kanada.) Wasabi hat einen komplexeren Geschmack als Meerrettich mit einigen Blumennoten und etwas Süße.
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Benötigen Sie einen weiteren Grund, das Soda niederzulegen und den H20 abzuholen? Eine der unangenehmeren Fakten für Lebensmittel sollte Sie motivieren:Ein häufiger Zutat in Pop ist bromiertes Pflanzenöl (BVO), das in Europa als Lebensmittelzusatz verboten wurde. Der Grund? Es wird angenommen, dass die übermäßige Aufnahme von Brom, einer der Hauptchemikalien in BVO, zu Gedächtnisverlust und Nervenschäden führt, sagt Zeitlin. Es wird auch üblicherweise in flammretardanten Materialien verwendet.
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Der Großteil des Salzes in der nordamerikanischen Ernährung stammt nicht aus einem Shaker. Es stammt von verarbeiteten Lebensmitteln wie Suppen und Saucen und einem anderen Schuldigen, der dazu neigt, unter das Radar zu fliegen:Pizza. Ein Stück kann mehr als 600 Milligramm haben, sagt Hultin - das ist fast die Hälfte des Natriums, das Sie an einem Tag benötigen. Die American Heart Association schlägt vor, 2.300 Milligramm nicht zu überschreiten und sich idealerweise auf 1.500 Milligramm zu beschränken. Behalte also diesen Kuchen im Auge.
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Eine australische Studie, die 2015 in BMC Medicine veröffentlicht wurde fanden heraus, dass Menschen in den 60ern, die eine Menge Junk Food mit verarbeitet haben, einen kleineren Hippocampus hatten - Teil des Gehirns entscheidend für das Lernen und das Gedächtnis - als diejenigen, die überwiegend frische, Vollwertkost gegessen haben. Und im Jahr 2019 veröffentlichte Forschungen im Journal stroke der American Heart Association zeigte einen Zusammenhang zwischen Diätgetränken und Herzerkrankungen, Schlaganfall und Tod aus allen Ursachen. Insbesondere hatten Frauen, die zwei oder mehr Diätgetränk pro Tag tranken eine Woche. Dies baut auf früheren Forschungsarbeiten auf, die Diät -Soda an Alzheimer -Krankheit binden. :Menschen, die ein oder mehrere künstlich gesüßte Getränke pro Tag tranken, entwickelten fast dreimal häufiger an Demenz als diejenigen, die weniger als eine pro Woche tranken. Denken Sie daran, dass diese Arten von Studien einen Zusammenhang zwischen zwei Faktoren zeigen können, aber nicht beweisen, dass eine das andere verursacht wird.
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"Ich bin immer verblüfft von Leuten, die verarbeitete Lebensmittel vermeiden möchten, aber Mandelmilch trinken", sagt Angela Lemond , RDN, CSP, LD, Ernährungsberater in Plano, Texas, und Sprecher der Akademie für Ernährung und Ernährung. „Kommerzielle Mandelmilch besteht aus vier bis fünf Mandeln, Wasser, hinzugefügten Vitaminen und Zusatzstoffen, damit sie wie Milch aussieht. Es ist sehr künstlich. " Sie empfiehlt, dass Menschen an ganzen Mandeln snackt und reguläre Kuhmilch trinken, um ihre Nährstoffe so gut wie möglich zu maximieren.
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Sie wissen, dass glänzende, lang anhaltende Shellac-Maniküre Sie besessen sind? Dieselbe Substanz wird verwendet, um Jelly Beans, Candy Corn und andere glasierte Süßigkeiten ihren Glanz zu verleihen, sagt Zeitlin. Und das ist noch nicht alles. Shellac ist eigentlich eine Sekretion eines Insekts. Für einen besseren Weg, um Ihren süßen Zahn zu befriedigen, schließen Sie sich Team Dark Chocolate an - es hat Antioxidantien und stammt aus der Kakao -Pflanze, nicht aus einem Fehler.
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Die Leute haben eine Knie-Ruck-Reaktion auf den Begriff "verarbeitete Lebensmittel", aber sie sind nicht alle schlecht. Es hängt nur von der Ebene und der Art der Verarbeitung ab, sagt Gorin. Nehmen Sie zum Beispiel 100 Prozent Traubensaft. Weil es hergestellt wird, indem ganze Concord-Trauben (einschließlich Haut, Samen und Fruchtfleisch) gedrückt werden, macht es die herzgesunden und immunstärkenden Nährstoffe in diesen Früchten-was in Bezug auf ihre Vegetationsperiode ziemlich kurzlebig ist-viel mehr Zugänglich, erklärt sie. In ähnlicher Weise erhöht Kochtomaten tatsächlich die Bioverfügbarkeit von Lycopin, die in ihnen krebsbereitete Verbindung, was einige verpackte Produkte zu einer großartigen Option macht. Es gibt sogar Untersuchungen, die darauf hindeuten, dass Dampfbrokkoli das Gehalt an gesundheitsfördernden Antioxidans erhöhen kann Verbindungen.
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Hersteller können den Deckenbegriff „natürliche Aromen“ auf Lebensmitteletiketten verwenden. Dies könnte Castoreum, a.k.a. -Sekrete aus der Analdrüse der Biber, umfassen, sagt Zeitlin. Ja, das ist natürlich. Castoreum, das in einigen Produkten, die Alkohol enthalten, immer noch in kleinen Mengen zu finden sind, wurde in Kaugummi, Eis (normalerweise Vanille und Erdbeere), Puddings, Brownie -Mischungen und einige harte Süßigkeiten verwendet. Es hat den "allgemein als sicheren" (oder Gras) Status der FDA verdient, aber Veganer und Menschen mit einem hohen „Ick“ -Faktor möchten sich möglicherweise hüten oder sich an Süßigkeiten mit anderen Zutaten halten.
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Kaffee kann die Nummer 1 der Antioxidantien sein In der nordamerikanischen Ernährung, wie diese Studie über Kaffee im Journal Moleküle veröffentlicht wurde weist darauf hin. Antioxidantien helfen, wie Sie vielleicht gehört haben, während sie über andere Lebensmittelfakten erfahren haben, das Altern, Herzerkrankungen und Krebs. Aber bevor Sie sich für diese zweite Tasse entscheiden, denken Sie daran:Kaffee ist keine superreiche Quelle der freien Radikalisubstanz; Es kommt nur an die Spitze, weil so viele Menschen so viel davon trinken. Laden Sie Blattgemüse, Beeren und Nüsse, um Ihre Füllung zu erhalten.
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Einige Fachfakten bringen Sie einfach zum Lächeln:Ja, ein oder zwei Brauen zurückzuwerfen - insbesondere Guinness - können Sie Ihre Zähne funkeln lassen Laut einer Studie, die im Journal of Biomedicine and Biotechnology veröffentlicht wurde . Die Forscher stellten fest, dass Bier dazu beigetragen hat, das Wachstum von Bakterien zu verhindern, das zu Zahnsteuer und Zahnfleischerkrankungen führt. Frühere Untersuchungen ergaben, dass das Silizium in Bier starke Knochen fördern könnte, sodass es so aussieht, als ob Milch etwas Wettbewerb hat - nein, nicht wirklich. Und Sie müssen immer noch Ihre Zähne putzen übrigens.
Und Sie dachten, Cricket -Proteinbalken seien schlecht. Im Jahr 2017 Forscher der University of Southern Dänemark entwickelten eine Methode zum Trocknen der Tentakelmeer-Kreaturen in eine knusprige, papierdünne Konsistenz, ähnlich wie ein Chip. Kein Wort darüber, wie schnell sie in Ihrem örtlichen Supermarkt oder in welchen Geschmacksrichtungen angezeigt werden, aber Sie können immer hoffen.
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Dies mag eine der grobsten Fakten sein, die leider wahr sind. Die schleimigen kleinen Kreaturen sind total lebendig, wenn sie über Ihren Hals rutschen, weil tote Austern nicht sicher zu essen sind. Sobald eine Auster aus dem tiefblauen Meer gepflückt wird, ist ihre Lebensdauer extrem kurz, was bedeutet, dass Restaurants sie so schnell wie möglich auf Ihren Teller bringen müssen. Lebende Austern sind die einzigen sicheren zu essen, weil tote Austern große Mengen an Bakterien beherbergen, die Sie krank machen, laut sicheren Austern .
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Als ob Sie einen weiteren Grund benötigen, um Reste zu retten, ist das Institute of Food Technologists fanden heraus, dass chemische Reaktionen in Lebensmitteln nach dem Kochen weiterhin gut stattfinden können. Dies bedeutet, dass Ihr Essen beim zweiten Mal noch besser schmeckt. Lebensmittelproteine können weiterhin Aminosäuren wie Glutamat abbauen und freisetzen, was den Futter seinen herzhaften Geschmack verleiht. Sie können auch feststellen, dass Ihre Reste in der Mikrowelle bräunen. Der Browning -Effekt tritt auf, wenn die Aminosäuren mit Zucker reagieren, um neue Geschmacksmoleküle zu produzieren.
Meersalz wird oft als gesündere Alternative mit niedrigem Sodium zu Tischsalz gefeiert. Sie denken vielleicht, Sie essen schlauer, indem Sie Meersalz auf Ihr geröstetes Gemüse anstelle von Tischsalz streuen. Aber die Wahrheit ist, dass Tischsalz und die meisten Meersalze etwa 40 Prozent Natrium enthalten nach Gewicht nach Angaben der American Heart Association. Mit anderen Worten, kein wirklicher gesundheitlicher Unterschied - vorsätig, Meersalz befürwortet.
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Menschen, die fast jeden Tag würziges Essen essen, neigen dazu, länger zu leben als Menschen, die nur einmal pro Woche würzige Lebensmittel essen, heißt es in einer Studie, die im British Journal thebmj veröffentlicht wurde . Die Forscher untersuchten vier Jahre später die Gesundheit und Ernährung von fast 500.000 Menschen in China und verfolgten einige Jahre später. Denken Sie jedoch daran, dass das Studium nicht besagt, dass das Essen von würzigen Lebensmitteln Ihnen ein paar zusätzliche Lebensjahre gibt. Es zeigt nur, dass Menschen, die während der Untersuchungszeit würzige Lebensmittel aßen, weniger wahrscheinlich sterben als diejenigen, die weniger häufig würzige Lebensmittel aßen. Die Studie wurde von Forschern der Harvard School of Public Health und dem Harvard Health Letter durchgeführt weist darauf hin, dass andere Ermittler festgestellt haben, dass Zutaten in würzigen Lebensmitteln wie Capsaicin kann dazu beitragen, ungesunde Fette im Blut (LDL -Cholesterin und Triglyceride) zu senken und Entzündungen zu erleichtern.
Entdecken Sie Was für ein Appetit auf würzige Lebensmittel über Ihre Persönlichkeit sagt .
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Bevor Sie ausflippen, dauert der Effekt normalerweise nur für einige Stunden oder den Rest des Tages. Außerdem erleben einige Menschen ein brennendes, stacheliges Gefühl, das eine Ananas isst, während andere dies nicht tun. Der Täter hinter diesem stacheligen Gefühl auf Ihrer Zunge ist
Als nächstes finden Sie , wie man eine Ananas auf die richtige Weise isst .