Das japanische Wort „Sushi“ bezieht sich auf erfahrene Reis, nicht auf Fisch, laut Malina Malkani , MS, RDN, CDN, Mediensprecher der Akademie für Ernährung und Ernährung. Das köstliche Gericht selbst enthält kleine Kugeln gewürztes Klebeberei, die mit Gemüse, Ei oder rohem Fisch garniert ist, sagt Malkani.
Finden Sie die höfliche Art zum Essen von Sushi heraus (und neun weitere schwierige Lebensmittel).
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Im Allgemeinen ist Alyssa Pike RD, Manager für Ernährungskommunikation bei der International Food Information Council Foundation in Washington, DC, sagt, Sushi sei gesund. „Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Sushi herzustellen, aber oft enthält es Zutaten wie Thunfisch und Lachs, die Omega-3-3-und Protein enthalten“, sagt sie. Viele Sushi -Brötchen haben Gurken (hoch in Vitamin C, K und Faser), Avocados (voller monusender Fette), ein Seetangwick . Sushi umfasst auch alle drei Makronährstoffe - Carb, Fette und Protein -, die Ihrem Körper eine leckere Vielfalt an Kraftstoff geben.
Diese einfache Tabelle zeigt Ihnen , welche Fische die meisten Omega-3s haben .
Die Antwort auf „ist Sushi gesund“ abhängig von Ihrer spezifischen Bestellung und der Frage, ob das Restaurant seriös ist oder nicht, sagt Malkani, Schöpfer des ganz . Aber ein zusätzlicher Aufschwung der Ernährung kommt definitiv von den typischen Sushi -Seiten. "Sushi wird auch oft von nährstoffreichen, pflanzlichen Vollwertkost, die Gesundheit fördern, wie Edamame, Salat, Seetang, Tempeh, Tofu, Miso und gedämpftes Gemüse", sagt Malkani.
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Das Essen von rohem Fisch kann zu potenziellen Gesundheitsrisiken führen, einschließlich Lebensmittelvergiftung durch Bakterien wie Salmonella und vibrio vulnificus Laut Malkani sowie die Einnahme von Parasiten wie Rundwurm, Bandwurm und Flachwurm zusammen mit den Fischen. „Mit einer Temperatur von vier Grad Fahrenheit für mindestens drei Tage kommerziell einfrierender roher Fisch zerstört die Mehrheit dieser Parasiten“, sagt sie. Jeder, der Sushi isst, sollte nur in vertrauenswürdigen oder seriösen Restaurants bestellen. „Die Auswahl seriöser Sushi-Restaurants, die für hochwertige, frische Zutaten sowie für Lebensmittelsicherheit und Zubereitungspraktiken bekannt sind
Schauen Sie sich diese Möglichkeiten an, um eine Lebensmittelvergiftung zu vermeiden. .
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Einer der Hauptgründe, warum Menschen „Sushi gesund“ fragen, ist die Quecksilbervergiftung. Und es besteht ein potenzielles Risiko, zu viel Quecksilber zu konsumieren, wenn Sie oft viel Sushi essen - aber es hängt davon ab, was Sie bestellen. Malkani sagt, Sie können Ihr Risiko bewältigen, indem Sie weniger größere, länger lebende Fische wie Schwertfisch, Hai, Thunfisch und Königsmakrelen seltener essen. Wählen Sie stattdessen kleinere Beuteoptionen wie Lachs, Garnelen und Kabeljau aus. Schwangere sollten insbesondere rohe Fische und Fische in Quecksilber vermeiden, fügt Pike hinzu.
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Sie lieben es wahrscheinlich, Ihre Sushi in Sojasauce zu baden. Leider kann dieses beliebte Gewürz einen riesigen Natriumtun einpacken. Ein Esslöffel Sojasauce kann bis zu 1.024 Milligramm Natrium haben. Theamerican Heart Association empfiehlt, nicht mehr als 2.300 mg pro Tag zu essen, wenn Sie versuchen, Ihren Blutdruck zu senken. Um Bauch zu vermeiden, probieren Sie eine Sojasauce mit niedriger Natrium-Soja oder beschränken Sie sich auf einen kleinen Guss aus der Flasche.
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Ist Sushi gesund, wenn es gebraten ist? Das Bestellen von Gemüse -Tempura ist wie eine geschlagene grüne Bohne in eine Fritteuse zu fallen. Eine typische Portion Gemüse -Tempura kann fast 1.600 Kalorien haben, wobei 60 Prozent davon von Öl stammen, die vom Gemüse absorbiert werden. Verkleinern Sie Ihren Teil, indem Sie einen Teller bestellen, um sie unter einer Gruppe von Freunden zu teilen. Beschränken Sie auch die Gerichte von Katsu und Agemono - sie sind auch gebraten und haben daher mehr Fett und Kalorien, sagt Malkani.
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Wenn Sie nur die mangelnde Größe von Sushi ermöglichten, eine unbegrenzte Versorgung zu essen! Aber nein, Sie müssen auch hier Ihre Serviergröße beobachten. Sechs bis acht Teile eines Lachs und Avocado -Brötchen haben etwa 300 Kalorien, während zwei Rollen 600 Kalorien erhöhen. Sie können die Kalorien schneiden, indem Sie eine Portion Sashimi, Suppe, Salat oder jeder kalorienarmen Gemüsegericht bestellen, die Sie ebenfalls füllen.
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Ist Sushi gesund, wenn es weißer Reis hat? Brauner Reis ist eine bessere Option, da er mehr Ballaststoffe und Nährstoffe hat als weißer Reis, sagt Malkani. Forscher der Harvard School of Public Health stellten fest, dass diejenigen, die zweimal pro Woche braunen Reis aßen , Während diejenigen, die weißer Reis aßen, ihr Risiko erhöhten. Wenn Sie das nächste Mal Sushi im Supermarkt kaufen, greifen Sie nach braunen Reisrollen. Viele Restaurants werden auch braune Reisbrötchen zubereiten, wenn Sie nur fragen.
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